Це веганський овочевий суп їй немає чого заздрити традиційному. Широкий вибір овочів, що використовуються для приготування бульйону, забезпечує ефектний смак.
Ви можете зробити його у великій кількості і заморозити, щоб споживати пізніше. Я роблю це, і тому взимку мені ніколи не бракує в щотижневій дієті тарілки веганський суп. Якщо ми додамо Галетс і баскетбол, ми маємо легке та смачне різдвяне блюдо Підходить для всієї родини.
Підготовка час: 10 хв | Час приготування: 40 хв | Порції: 5-6
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ СУПУ
2 цибулі-порею
2 цибулини
¼ гарбуз
2 або 3 палички селери
2 ріпи
2 пастернаку
5 морквин
3 або 4 картоплі
½ дрібна капуста
Оливкова олія екстра вірджин
Сіль
Макарони: Галетс
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ МЯЧУ
3 склянки хлібної крихти (1 і ½ буханки хліба)
½ чашка нутового борошна
1 і ½ склянки рослинного напою (соєвого або рисового)
1 зубчик часнику
Петрушка
½ склянка пшеничного борошна (для покриття)
Оливкова олія екстра вірджин
ПРОЦЕС
1. Поріжте всі овочі крупно. У випадку з картоплею, щоб бульйон став густішим, зробіть ножем невеликий надріз і розламайте його.
2. Злегка обсмажте цибулю в каструлі, де ви збираєтеся робити відвар. Додайте решту нарізаних овочів і дайте їм варитися близько 10 хвилин.
3. Далі додайте в казан холодну воду, поки всі овочі не покриються. Якщо ви робите це в скороварці, накрийте її, а коли вона почне свистіти, опустіть вогонь і залиште приблизно на 30 хвилин. Якщо ви робите це в традиційному горщику, це займе приблизно 1 годину.
4. Пропустіть бульйон через ситечко і залиште. *
5. Щоб зробити кульки, у мисці змішайте хлібні крихти з батонів з 1 склянкою овочевого напою і дайте йому просочитися принаймні 10 хвилин.
6. Видаліть зайву рідину, натискаючи на крихту руками.
7. У невеликій мисці змішайте нутове борошно з рештою ½ склянки овочевого напою. Додайте його до крихти разом з дрібно нарізаним часником і петрушкою.
8. Сформуйте руками маленькі кульки (потім збільште їх) і обмажте борошном. Смажте кульки і резервуйте.
9. Зварити макарони в бульйоні (це залежить від виду макаронних виробів знадобиться більш-менш), останні 3 хвилини додайте кульки і все!
* ПОРАДА ДЛЯ ВИКОРИСТАННЯ: З залишками овочів від приготування бульйону ви можете приготувати дуже повне овочеве пюре. Я для смаку перед приготуванням пюре видаляю ріпу, пастернак та селеру.
Якщо ви хочете більше ідеї рецептів страв з ложки з веганськими стравами, Я залишаю вам тут:
Ви склали рецепт? Скажіть, як це вийшло! Залиште коментар нижче або поділіться фотографією в Instagram з хештегом #esoquecomemos