Натуральна кокосова вода, щойно витягнута з фруктів, - освіжаюче задоволення, яке багатьом повертає спогади про літні ярмаркові дні. Упакований варіант є більш ніж прийнятним замінником, який, якщо він є якісним, також стає казковий бульйон для приготування супів як цей, повністю веганський.
Ідею приготування їжі з кокосовою водою можна знайти на гастрономічному порталі Food52, в рамках його серії Genius Recipes. Без сумніву, це саме той, чудовий і геніальний рецепт, неймовірно просто але це працює як шарм.
Оригінальна авторка - мати співавтора І Цзюнь Ло, автора кулінарного блогу Jun & Tonic. Коли її сестра оголосила себе вегетаріанкою, мати шукала альтернативи для приготування своїх адаптованих сімейних рецептів, не відмовляючись від своєї традиційної сутності. І так йому спало на думку замінник курячого бульйону для кокосової води.
Розробка не має набагато більше таємниць, хоча ми взяли ліцензію на заміну рослинних інгредієнтів, зазначених іншими, на наш смак і що у нас було більше під рукою. Результат - a ніжний, втішний і ароматний суп, дуже легкий, і це чудово.
Інгредієнти
Як приготувати веганський овочевий суп з кокосовою водою
Вимийте всі овочі. Очистіть картоплю, цибуля-лук і злегка морква і ріпа. Видаліть з порею будь-який пошкоджений або негарний шар і обріжте кінці. Видаліть із селери найтовстіші нитки.
Скоротити в один шматочок укусу картоплю та ріпу, цибулю-цибулю чвертями, цибулю-порей не дуже тонкими скибочками та моркву та селеру меншими шматочками. Помідори розріжте навпіл.
У великій каструлі нагрійте половину кокосової води з усією водою, додайте чайну ложку солі і доведіть до кипіння. Додати цибулю-цибулю і картоплю і тримати дуже ніжна кулінарія зниження вогню. Через 10 хвилин додайте цибулю-порей, ріпу та селеру і варіть ще 20 хвилин, завжди без кипіння.
Додайте моркву і помідори і варіть ще 15-20 хвилин, поки овочі не будуть готові розшукується. Додайте всю або частину решти кокосової води за смаком та перець. Доведіть до останнього кипіння кілька хвилин і додайте сіль і перець, якщо це необхідно.