Джерело зображення, Thinkstock
Є багато причин, чому люди обирають вегетаріанську або веганську дієту: релігійну, моральну, здоров’я чи смак.
Кількість вегетаріанців у світі постійно збільшується, а також тих, хто дотримується тенденції веганства.
Деякі аргументують релігійні чи моральні мотиви. Є ті, хто захищає, що воно здоровіше, і смак м’яса багатьом просто не подобається.
Проблема полягає в тому, що дієтологи попереджають, що люди повинні харчуватися збалансовано з вуглеводами, білками, жирами, вітамінами, мінералами та водою, тому відсутність однієї з цих поживних груп може негативно позначитися на здоров’ї.
Джерело зображення, Thinkstock
Червоне м’ясо пропонує високоякісний білок.
Більше, якщо ви шукаєте певний тип дієти для фізичних вправ і поліпшення спортивних показників.
У цьому сенсі м’ясо, як правило, відіграє переважну роль завдяки кількості важливих поживних речовин, що містяться в ньому, таких як білки з високою якістю та кількістю, залізо, вітамін В-12 та цинк.
Кінець Можливо, ви також зацікавлені
Але як щодо людей, які не їдять м’яса, чи можете ви досягти такого ж рівня спорту, як вегетаріанець або веган?
Поживні речовини
Наявність елітних спортсменів за різними спеціальностями говорить про те, що це можливо.
Фіона Оукс - одна з них. Веганка, оскільки їй було 6 років, Оукс завершила сім марафонів за сім днів з жовтня по листопад цього року, крім того, що виграла марафон на Північному полюсі в 2013 році з температурою -28ºC.
Джерело зображення, Thinkstock
М’язова маса пов’язана із споживанням білків та жирів.
"Наслідки роботи при таких температурах дуже технічні і логістично вимагають дуже тонкого балансу", - пояснив Оукс.
"Існують проблеми з харчуванням, коли їсти і що їсти. Вам потрібна операція військового типу".
Якщо ви марафонець, бігун на витривалість, велосипедист або триатлоніст, кожна дисципліна вимагає різних типів дієти, пояснив спортивний дієтолог Джо Скотт-Далглейш.
"Мова йде про хороший баланс вуглеводів, білків і жирів. Всі три вам потрібні, щоб компенсувати енергоспоживання. Вуглеводи забезпечують енергією, тоді як білки і жири сприяють відновленню м’язів після навантажень. Також вам потрібен хороший вибір мікроелементів і вітамінів", - підкреслив він.
Джерело зображення, Гетті
Є багато спортсменів, які змогли тріумфувати в еліті цього виду спорту, будучи вегетаріанцями, як американський бігун Едвін Мозес.
Вегетаріанські або веганські спортсмени - це не щось нове у спорті. "Літаючий фін" Пааво Нурмі, мульти-чемпіон на дистанції 400 метрів з бар'єрами Едвін Мозес, лижник Боде Мілнер або тенісистка Мартіна Навратілова - одні з найвідоміших імен.
Амінокислоти
Доктор Норман Мак Міллан, спортсмен-аматор і автор книги "Спортивне харчування", пояснив в одній зі своїх публікацій, що "суворі вегетаріанські спортсмени є групою найбільшого ризику і повинні оптимізувати свої знання про харчування".
"Більшості білків на рослинній основі не вистачає принаймні однієї з незамінних амінокислот. Поєднуючи рослинні продукти, такі як злакові культури, з бобовими (рис + сочевиця, рис + соя), можна отримати як тварину комбінацію амінокислот такої якості продукт ".
Оукс, яка також брала участь у марафоні Де Саблес, який проходить 247 кілометрів через пустелю Сахара за шість днів, визнала, що вона, як правило, їсть "багато горіхів, рисових макаронних виробів, овочів, свіжої їжі, отримуючи білок із природних джерел. ".
Якщо ви не їсте жодного виду м'яса, білки можна отримати з молочних продуктів або яєць, але якщо їх також не вживають, вам доведеться шукати альтернативи в зернах, таких як квасоля, нут або сочевиця, які можна доповнити макаронами або хліб. цільнозернове борошно.
Горіхи та інші насіння також є хорошими джерелами білка.
Вітаміни та мінерали
Сем Калверт із Веганського товариства у Сполученому Королівстві вважає, що вимоги до спортсменів-веганів такі ж, як до не спортсменів та до решти населення.
"Білок не є проблемою при добре спланованій веганській дієті, на відміну від того, що думають люди", - пояснив Калверт.
Джерело зображення, Thinkstock
Рекомендація полягає в тому, щоб знайти правильний баланс кожної групи продуктів харчування, щоб задовольнити всі потреби організму.
"Але всі повинні бути обережними, щоб під час споживання білків вони виготовлялися з найрізноманітніших продуктів харчування, і не надто багато, що може призвести до проблем зі здоров’ям".
Доктор Мак Міллан, який співпрацював з різними спортивними федераціями в Чилі та відвідує медичний спортивний центр 110 «Спортивно-оздоровчий центр», підкреслює, що «серед вітамінів і мінералів, яких може не вистачати у вегетаріанців, залізо заслуговує на виділення (багато червоним м'ясо) і які можна замінити рослинними джерелами, такими як макарони, крупи, бобові або цільнозерновий хліб ".
Веганське товариство рекомендує, наприклад, посилити дієту добавками вітаміну В-12.
Висновок дієтологів полягає в тому, що як для елітних спортсменів, так і для людей, які просто хочуть займатися спортом, найголовніше - це дотримуватися основних рекомендацій здорового та збалансованого харчування.
Звідси кожна людина повинна встановити межу того, наскільки далеко вона хоче пройти.