Однією з переваг вегетаріанської дієти є низьке споживання Насичені жири, а також нульовий внесок холестерин, зустрічається лише у тваринному світі.
"Фрукти та овочі містять більшу кількість клітковина, особливо цільного зерна. Крім того, вегетаріанська дієта надає кардіопротекторну силу та допомагає запобігати ожиріння”, Вказує Лора Хорхе, яка закінчила спеціальність“ Харчування людей та дієтологія ”.
Тим не менше, "говорити про вегетаріанську дієту не є синонімом здорової дієти, оскільки ми можемо бути вегетаріанцями і погано харчуватися”- говорить експерт. Якщо не всі необхідні поживні речовини, такі як вітаміни, мінерали і клітковина, серед іншого, користь вегетаріанської дієти буде обмежена.
Насправді найбільшим ризиком цієї дієти є можливість страждати від дефіциту деяких мікроелементів. “Високе споживання клітковини може перешкодити правильному засвоєнню мінералів. Також деякі поживні речовини їх у рослинному царстві не вистачає або їх немає ”, - підкреслює дієтолог.
Додаткові потреби в поживних речовинах
Це представляє більшу загрозу у випадку вагітних жінок, оскільки під час вагітності їм буде потрібно більше споживання певних поживних речовин. Наприклад, вони вимагатимуть більше кальцію, білка Y фолієва кислота.
Задоволення нових потреб є вирішальним для плід і немовля. Склад грудного молока залежить від дієти, яку харчується мати. Таким чином, суворі вегетаріанські матері, які не мають необхідного запасу вітаміну B12 і DHA16, можуть передати проблему дитині.
“Їжа, збагачена ціанокобаламіном, активною формою вітаміну В12, може забезпечити цією поживною речовиною достатню кількість. Ви також можете приймати полівітамінні добавки, якщо це вказує лікар », - вказують експерти з Комітету лікарів з відповідальної медицини (PCRM, в її абревіатурі англійською мовою).
Проблеми у дитини
Іспанська асоціація педіатрії первинної медичної допомоги (Aepap) попереджає, що a дефіцит цих речовин у матері спричиняє народження дитини без необхідної кількості цих елементів.
«Якщо мати продовжує приймати будь-які добавки під час грудного вигодовування, дитина може страждати важким клініко-метаболічним синдромом анорексія, дратівливість, гіпотонія, ненормальні рухи та судоми », - говорить Аепап.
Поради
Тому особливо важливо забезпечити правильну подачу B12 і DHA16. Крім того, ПКРМ дає ряд порад правильно харчуватися під час вагітності:
- Початок здорового харчування до настання вагітності.
- Набирайте вагу рівномірно.
- Регулярно відвідуйте лікаря.
- Обмежте споживання порожніх калорій, які містяться у високоопрацьованих та солодких продуктах.