Дедалі більше прихильників дотримання вегетаріанської дієти. Цілком ймовірно, що якщо ви тільки почали його, ви не дуже добре знаєте, які продукти відповідно до їх походження ви можете споживати, а які - ні. Не хвилюйтеся, сьогодні ми пропонуємо пост, в якому ми детально пояснюємо всі деталі цього типу дієти. Незважаючи на це, ви повинні пам’ятати, що якщо ви новачок у цьому світі, допомога дієтолога буде дуже важливою. Крім того, в Instituto DYN ви можете тренуватися з дієтології та дієтології.

тенденція

Їжа вегетаріанця

Одне з найпоширеніших питань щодо вегетаріанства: Що можна їсти? Хоча це може здатися дивним, вегетаріанська дієта включає багато продуктів, які в сукупності дають здоровий і збалансований план харчування. Однак одним з недоліків вегетаріанського плану харчування є те, що ви повинні знати поживні речовини кожної їжі. А для цього вам потрібна порада фахівця з дієтології та харчування.

Давайте подивимось, які типи вегетаріанців існують і яку їжу вживає кожен з них:

  • Суворі вегетаріанці: їх також називають веганами. Їх раціон виключає всі продукти тваринного походження і навіть такі похідні, як молоко або яйця.
  • Оволактевегетаріанці: вони дотримуються вегетаріанської дієти, в якій вони можуть споживати яйця та молочні продукти.
  • Лакто-вегетаріанці: більшість продуктів, які вони споживають, рослинного походження. Незважаючи на це, їх дієта дозволяє вживати молоко та інші молочні продукти.
  • Вони не вживають молоко, але їх дієта дозволяє вживати яйця.
  • Сирий веган: його дієта заснована на продуктах рослинного походження. Крім того, ці продукти можна їсти лише сирими. Їх не можна варити, варити, обробляти або нагрівати.
  • Апівегетаріанці: включення меду в їх раціон відрізняється від веганів.

З іншого боку, інший тип концепції, пов’язаної з вегетаріанською дієтою, яка набуває значущості, - це концепція гнучкого або напіввегетаріанського харчування. Сюди входять усі люди, які значно скоротили споживання м’яса та риби та замінили їх продуктами тваринного походження. Експерти називають це "транзитною дієтою", як і "песцетаріанською" дієтою. Останнє дозволяє вживати рибу або молюски, але не м’ясо.

Найпопулярніші вегетаріанські продукти

Зростання вегетаріанської дієти означало, що споживання вегетаріанських продуктів також зросло. З цієї причини також були випущені нові продукти та асортименти, спеціально розроблені для вегетаріанців. За останніми даними, видами їжі, які додали до свого різноманіття більше вегетаріанських продуктів, є закуски. Ми можемо знайти зернові батончики, рисові коржі ...

Одними з найвідоміших і, отже, найбільш споживаних продуктів є тофу та соя. Зі свого боку, тофу вважається хорошим замінником м’яса, оскільки він забезпечує багато білка. Незважаючи на це, останнім часом водорості та мікроводорості, такі як спіруліна та хлорела, з багатьма амінокислотами, також входять до списку бестселерів.

Зі свого боку, соя та пшениця також відіграють провідну роль у вегетаріанському харчуванні. Причина? Його високі значення білка. Однак є люди, які страждають алергією на ці два вегетаріанські продукти і повинні замінити їх горохом.

Більшість вегетаріанських продуктів, які ви знайдете, мають репутацію здорових та збалансованих. Незважаючи на це, не всі продукти з цими характеристиками однакові. Деякі 100% рослинні продукти можуть бути оброблені ультра. Найбезпечніше - уважно читати етикетки на продуктах, щоб переконатися, що вміст продукту є натуральним і не обробляється.

Харчові добавки

Ще один продукт, який найбільше продається у галузі вегетаріанців, - це харчові добавки. Наприклад, вітамін В12, який міститься у продуктах тваринного походження та похідних. Як правило, люди, які включають такі продукти, як яйця або молоко, мають нормальні показники B12. Однак суворі вегани повинні шукати його в соєвому молоці, крупах або шиітаке, які все ще не містять багато. Саме тому існують харчові добавки.

Вітамін D - ще один приклад дієтичних добавок, необхідних вегетаріанцям. Як правило, він міститься в продуктах тваринного походження, а також у сонячних променях. З цієї причини рекомендується вегетаріанцям брати принаймні 15 хвилин сонця на день. Решту необхідного вітаміну D слід знаходити в авокадо або грибах. Все-таки фахівці рекомендують добавку.

Вегетаріанство, в постійній еволюції

Виникнення вегетаріанства в Європі сходить до часів класичної Греції. Деякі персонажі, такі як Піфагор або Гіппократ, були вправними у цій дієті. Ось чому досі є ті, хто описує цей план харчування як дієта Піфагора. Після зазнання занепаду кількість його послідовників відбулася наприкінці 18 століття.

Перші групи та асоціації вегетаріанців виникли приблизно в 19 столітті. І, з іншого боку, протягом усього 20 століття дієта була пов’язана з пацифістськими рухами. Поки вона не стала популярною.

В даний час кількість послідовників вегетаріанської дієти не припиняє зростати. Незважаючи на це, мотиви вже не суворо пов'язані з мораллю або етикою. Зараз, окрім захисників прав тварин, з’явились і захисники покращення стану здоров’я.

Бути вегетаріанцем сьогодні

Згідно з даними, отриманими в останніх опитуваннях у 2017 році, 1,3% громадян Іспанії вважають себе вегетаріанцями, тоді як 0,2% дотримуються веганства. До цих цифр необхідно додати 6,3% іспанських флекситаристів. Всього проживає близько 3,6 млн. Чоловік, 8% жителів нашої країни.

Є ті, хто приєднується до вегетаріанських дієт з етичних чи культурних причин. А також є ті, хто робить ставку на поліпшення свого здоров’я за допомогою натуральної та безалергенної дієти.