Суші - одна з моїх улюблених страв, але я ніколи не любив рибу. Тому я пропоную вам альтернативу, з якою може впоратися кожен, і яка дуже смачна! Я хотів би заздалегідь зазначити, що я не професіонал, але коли справа доходить до смаку, це справді чудово (і я спробував досить багато суші в ресторанах). Зверніть також увагу, що із зазначеної кількості інгредієнтів ви отримаєте близько 100 штук суші.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Спочатку зробимо рис. Я прочитав кілька статей, перш ніж почати робити власні суші, і більшість сходяться на думці, що ідеально купувати круглозерний рис для суші безпосередньо в магазині. Важливо ретельно промити рис під проточною водою, це підходить, коли з нього вже тече чиста вода. Покладіть рис у казан (я готувала його у скляній мисці Єни) та додайте води. Варіть рис постійно накритим приблизно 15 хвилин. Після варіння дайте йому постояти близько півгодини. Складіть рис і перемішайте рубальними рухами. Потім приправте рис рисовим оцтом (не потрібно багато) і пропустіть трохи солі або солі за смаком.
Нарізаємо овочі будь-якої форми. Однак ідеально підходить для тарілок або картоплі фрі, щоб суші потім добре нарізали. Окрім овочів, ви також можете використовувати напр. гриби шитаке або японський омлет, сушені помідори, японська редька тощо. - Наповнення залежить від вас. Окрім різних видів овочів, я давав і листя шпинату.
Ми кладемо лист водоростей на бамбуковий килимок. Я в ідеалі працював мокрими руками. Ми розподіляємо відповідну кількість рису на водорості приблизно до 3/4 (ми залишаємо вільний простір у верхній частині, щоб булочка була красиво закінчена). Не робіть шар рису занадто товстим. Помістіть скибки/картоплю фрі з овочів на рис (якщо у вас залишився вільний простір для водоростей у верхній частині водоростей, розмістіть овочі горизонтально приблизно на половині рису).
Використовуючи бамбуковий килимок, обережно обкатуйте водорості рисом та овочами і приклейте край мокрими руками, щоб рулет тримався разом. Відкладіть рулет в сторону і зробіть будь-яку кількість рулетів, варіть овочі, перемагайте поєднанням кольорів та смаків.
Я даю рулонам із суші відпочити приблизно півгодини, а через півгодини обережно нарізаю їх кільцями (або макі, якщо хочете). Подавати з васабі, соєвим соусом та маринованим імбиром (не на фото). Смачного!