Дуже смачний домашній сирний ком з грецького йогурту. Я використовую його особливо у börek:-) Я додаю рецепт, бо ще не знайшов його тут.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Ми приготуємо грецький йогурт. Купую цих двох у Лідли, один важить кілограм, а другий - всього 400 г. Смак у них трохи інший, я віддаю перевагу їсти той, що в чашці. Ви будете використовувати те, що хочете, особливо нехай це буде 1 кг:-) Я готував сир з цього 1 кіло відра.
Помістіть йогурт в одну каструлю, додайте 1 PL лимонного соку і 1 горбисту сіль KL. Перемішати і довести до кипіння на повільному вогні, часто помішуючи. Як тільки йогурт почав варитися повільно, вам більше не потрібно його змішувати, насправді лише 2-3 рази обережно протягом усього часу приготування. Ось так ми варимо повільно приблизно 15-20 хвилин. Потім процідіть все в одну чисту тканину і дайте йому трохи охолонути. Коли воно вже не таке гаряче, ми його скручуємо і ще трохи виштовхуємо з нього рідину.
З 1 кг йогурту виходить 300 г сиру. Сир на смак сирний, настільки солоно-кислий і трохи сухіший за грудкі з магазину. Але мені найбільше подобається консистенція цього сиру:-)
Завдяки чудовому солоно-кислому смаку, я використовую його лише як начинку для берека. Берек чудово смакує з цим сиром:-)