Більше інформації

Польський грибний суп

Легкий вершковий рецепт картопляного пюре

Ф ібра та багато енергії дарує вам цей вегетаріанський суп з ячменю! Ячмінь - джерело марганцю, мікроелемента, необхідного для нормального функціонування мозку та нервової системи.

журналіст

Ячмінь викликає ситний ефект завдяки вмісту клітковини, також містить антиоксиданти, такі як лігнани корисний для профілактики серцево-судинних захворювань.

Ячмінь можна використовувати як альтернативу куску або для приготування рецептів, подібних до ризотто, замінивши весь рис. У Digital Journalist ми розповідаємо вам поетапний вегетаріанський ячмінний суп.

Які поживні речовини має ячмінь?

Ячмінь - одна з найдавніших злакових культур, її культивували на Близькому Сході приблизно за 10 тис. До н. C. Наукова знахідка, зроблена в печері Мертвого моря, виявив цікавий факт, він був опублікований у науковому журналі Nature genetics.

Дослідники виявили в печері насіння ячменю. Після аналізу вони були датовані приблизно 6000 роками.

Найцікавіше, що їх зовнішній вигляд і склад були дуже схожі на сучасні насіння ячменю, через 6000 років вони майже не були модифіковані.

Щодо його поживного складу: Ячмінь - злак, багатий вуглеводами, у ньому 63 г і 314 калорій на порцію. Містить 11,2 г білка та 5 г жиру.

Це чудове джерело клітковини - 16 г на порцію, вміст цукру у нього низький - 0,88 г. У розділі про вітаміни ячмінь містить вітамін А (22 мкг), вітамін В1 (0,191 мг), вітамін В2 (0,014 мг), В3 (4,6 мг). Вітамін В6, (0,206). Також вітамін Е (0,02 мг) та вітамін К (2,2 мкг).

Ячмінь містить такі мінерали, як марганець (1322 мг), калій (228 мг) або фосфор (221 мг). Крім того, у меншій кількості він також забезпечує кальцій (29 мг), магній, (79 г), натрій, (9 мг) цинк, (2,13 мг) та залізо, (2,50 мг).

Вегетаріанський суп з ячменю

Інгредієнти

  • Перлова крупа - 200 г (у магазинах здорового харчування та в Інтернеті)
  • Цибуля - ½ одиниця
  • Ріпа - 3 одиниці
  • Зубчики часнику - 2 одиниці
  • Соняшникова олія - ​​2 столові ложки
  • Селера - 2 стебла
  • Морква - 1 одиниця
  • Грибні консервовані гриби - 200 г.
  • Овочевий відвар - 900 мл
  • Лаврове листя - 2 одиниці
  • Каррі– ½ чайної ложки
  • Лимонний сік - половина лимона
  • Сіль за смаком
  • Попурі з перцю - за смаком
  • Петрушка - кілька гілочок

Підготовка

  1. Помийте моркву, ріпу і стебла селери. Нарізати невеликими шматочками.
  1. Очистіть цибулю і часник. Подрібніть цибулю, а часник наріжте середніми шматочками.
  2. Додайте в каструлю соняшникову олію.
  1. Тушкуйте цибулю протягом трьох-чотирьох хвилин. Потім додайте часник і тушкуйте ще дві хвилини.
  2. Додайте селеру і моркву. Тушкуйте п’ять хвилин на середньому вогні.
  3. Додайте шматочки ріпи та овочевий бульйон. Варити на повільному вогні 50 хвилин. Покриття каструлі (але не повністю).
  4. Кожні 20 хвилин розмішуйте.
  1. Через 50 хвилин смак бульйону, приправити попурі з каррі, сіллю та перцем.
  2. Додайте нарізані скибочками гриби, добре просочені.
  1. Перемішайте цілі гілочки петрушки та лимонний сік.
  2. Дайте постояти 5 хвилин.
  3. Видаліть гілочки петрушки і подавайте до столу.

Вам також може сподобатися

Суп з білої спаржі

Вам сподобався вегетаріанський суп з ячменю? У Facebook у вас є з чого вибрати.

ДОПОМОГА ДИГІТАЛЬНОМУ ЖУРНАЛИСТУ

МИ ХОЧЕМ ПРОДОВЖИТИ БЕЗКОШТОВНИМ ЗАСОБОМ ЗВ’ЯЗКУ

Ми шукаємо відданих людей, які б підтримали нас