Все більше людей переходять на вживання їжі рослинного походження, частково або, можливо, повністю відмовляючись від споживання їжі тваринного походження.
Фото: dreamstime
Для багатьох це також світогляд, покликаний заподіяти страждання якомога меншій кількості тварин.
Ми виділяємо кілька типів вегетаріанського способу життя. Деякі відкидають молоко та молочні продукти, а інші не вживають яєць. У суворій веганській дієті відсутня вся їжа тваринного походження, а деякі приймають лише сиру їжу.
Дора Варга, дієтолог Ендокринного центру Буда, вважає, що вегетаріанство не є єдиною дієтою, тому не можна чітко стверджувати, що його слід дотримуватися чи відкидати. Однак безумовно позитивно, що вегетаріанці, незалежно від своєї приналежності, часто звертають увагу на своє здоров’я в інших сферах життя, тому вони не курять, вживають мало алкоголю та кави та регулярно займаються спортом. Ці кілька факторів способу життя, безумовно, є великим кроком на шляху до здорового способу життя.
У чому полягає небезпека повного виключення з нашого раціону кормів для тварин?
"Якщо хтось вирішить перейти на вегетаріанську дієту, варто пам’ятати про деякі важливі фактори, щоб ваше тіло не страждало від нестачі важливих поживних речовин", - каже Дора Варга.
На думку експерта, важливо вживати продукти тваринного походження, оскільки вони містять усі важливі будівельні блоки (амінокислоти) білків, тоді як у рослинних білках відсутній ключовий елемент. Частиною істини є те, що дієта тих, хто споживає лише рослинні продукти, також може мати правильний білковий склад, якщо продукти правильно підібрані та поєднані. У цьому може допомогти дієтолог.
Залізо менше використовується з рослинної їжі, ніж з їжі тваринного походження. Вирішення цієї проблеми також є, оскільки рясний запас вітаміну С значно покращує використання погано засвоєного рослинного заліза, тому веганам варто часто вживати цитрусові та капусту. Рослинні джерела заліза: злаки, фундук, мак, квасоля, сливи, шпинат.
"Важливо також згадати, що існують речовини, що пригнічують засвоєння заліза, наприклад, занадто багато клітковини (понад 40 г/день), вживання великої кількості чаю та кави, - звертає увагу Дора Варга, а потім продовжує: B12 Вітамін А відсутній у рослинній їжі. Симптомами дефіциту є втомлюваність, запаморочення, анемія, депресія, які можуть виникнути через 2-3 роки після введення вегетаріанської дієти, оскільки наша печінка може зберігати велику кількість цього вітаміну. Ця дефіцитна хвороба найчастіше зустрічається у тих, хто дотримується найсуворішої веганської дієти - там, де не дозволяються ні яйця, ні молочні продукти ”.
Молоко та молочні продукти є чудовими джерелами кальцію, але якщо ми виключаємо їх зі свого раціону, ми можемо забезпечити потреби організму в кальції переважно соєвими продуктами, зеленими листовими овочами, насінням олійних культур та збагаченими кальцієм препаратами. Для кальцію також вірно, що його менше використовують з рослин, але ми можемо допомогти його використанню регулярними фізичними вправами та достатнім надходженням вітаміну D - ми знаємо від дієтолога.
За словами Дори Варга, нам не потрібно відмовлятися від м’яса заради свого здоров’я, більшість корисних речовин ми вносимо в наш організм за допомогою добре складеної змішаної дієти, але тим, хто обирає вегетаріанську дієту, слід звернутися за порадою дієтолог.
Коментарі
Більше статей
Ймовірно, що виявлену руїну можна пов’язати з Яношем Керестелем
Археологи стверджують, що могли визначити танцпол, де був винесений смертний вирок проповіднику.
Тиша зимових вечорів у знаменитому селі Ноград
67 будинків Старого села Холлоку входять до Списку всесвітньої спадщини ЮНЕСКО з 1987 року, і це перше село у світі, що отримало цей титул.
Новорічно-новорічні традиції
Як і у всі свята, новорічні та новорічні звичаї, традиції та вірування, їх спільною метою є заклинання здоров’я та достатку на новий рік та прогнання нещастя, шкідливих духів.
Давню дитину поховали в банці
Поки невідомо, чому дитину поховали таким чином 3800 років тому.
У Помпеях був знайдений старовинний буфет
Залишки віком 2000 років розкривають багато про харчові звички римлян.
Передплата
До друкованого журналу,
Протягом 12 місяців