Негайна відповідь на питання, чи здоровіший мед, ніж цукор, - так.
Але це не робить його їжею, яку рекомендується їсти у великих кількостях.
Врешті-решт, мед є різновидом цукру, який відрізняється високою калорійністю, і, якщо його споживати в надлишку, це призведе до того, що ми захворіємо на діабет.
Так само, як це може трапитися з рафінованим цукром.
Але мета цього допису - не демонізувати мед. Навпаки, ми хочемо покращити всі властивості та переваги, які він може запропонувати.
Однак багато людей вважають, що мед дуже здоровий, і це не зовсім так.
Звичайно, коли ми хочемо підсолодити трохи чаю або кави, навіть трохи соку, набагато краще використовувати замість цукру мед.
У цій публікації ми збираємося розбивати як мед, так і цукор по частинах. І порівняйте їх за перевагами та використанням.
Тож ви зможете скласти власну думку щодо цих двох продуктів, які ми так часто використовуємо у своєму повсякденному житті.
І вирішуйте самі, що краще відповідно до нагоди.
Зміст
Мед корисніший за цукор
Це вже не питання, як на початку поста.
Насправді це цілком твердження.
Мед набагато корисніший за цукор. Але його все одно слід вживати в помірних кількостях.
Дослідження (1) вказують на це.
Як і той, який проводили 48 хворим на цукровий діабет, які вживали мед протягом 8 тижнів і показали, що, хоча рівень їх жиру в організмі впав, рівень цукру зріс, що становить для них проблему зі здоров’ям.
Також було проведено дослідження, в якому здорових людей порівнювали з іншими діабетиками, які постійно вживали мед, також виявилося, що рівень цукру в крові високий.
Ось чому важливо, щоб його вживали в помірних кількостях.
Є дослідження, які вказують на те, що прийом медових добавок у діабетичних щурів зменшує окислювальний стрес нирок та його гіпоглікемічний ефект залежить від дози.
На додаток до впливу на окислювальний стрес та гіперглікемію, добавка меду зменшує кілька метаболічних розладів, які часто спостерігаються при цукровому діабеті, зокрема зниження рівня печінкових трансаміназ, тригліцеридів та глюкозидази гемоглобіну (HbA1c), а також підвищений рівень холестерину. (8)
Отже, ми можемо зробити висновок, що мед в кінцевому підсумку корисніший за цукор, але все ж ми повинні контролювати кількість його вживання, щоб підсолодити деякі продукти та напої.
Але як щодо калорій кожного з них? ?
Калорії в меді проти цукру
Мед складається з фруктози (38%) та глюкози (31%), які є двома видами цукру. Те саме, що рафіноване, тільки в меншій кількості та концентрації. Тому воно набагато здоровіше.
Основна відмінність полягає в тому, що в меді більше фруктози, ніж глюкози, завдяки своєму походженню, оскільки він походить від пилку квітів та дії бджіл.
У випадку з медом він забезпечує нам 326 калорій на 100 грамів. (8)
Якщо говорити про столові ложки:
Маленька ложка меду може містити близько 22 калорій, тому він, безумовно, дуже калорійний. Тож ви повинні бути обережними, якщо намагаєтеся схуднути.
Оскільки якщо у вас дефіцит калорій, вам слід обмежити той тип порожніх калорій, які не забезпечують вам великої поживної цінності.
Щоб точно знати, скільки калорій ви повинні споживати відповідно до своєї мети, рекомендуємо звернутися безпосередньо до нашого калькулятора калорій.
Хоча мед кращий за рафінований цукор, з цієї причини зловживати ним не слід.
З іншого боку, цукор забезпечує 387 калорій на 100 грамів.
З тією різницею, що коли ви використовуєте рафінований цукор, вам потрібно більшу кількість, щоб підсолодити свій напій або десерт.
Безперечно, що і глюкоза, і фруктоза завдають серйозної шкоди здоров’ю при споживанні у великих кількостях.
Це було продемонстровано в дослідженні (3), проведеному на щурах, яке викликало проблеми в їх серцево-судинній системі через підвищення рівня цукру в крові.
Де більша різниця полягає в його глікемічному індексі. У випадку з цукром - 58, тоді як у меду - лише 39.
Через більшу кількість фруктози мед засвоюється повільніше, ніж цукор.
Питання, яке важливо врахувати, особливо для людей, які страждають на діабет.
Хоча люди, які не страждають цією хворобою, постійне і надмірне споживання, особливо цукру, може призвести до діабету II типу.
Властивості меду
Якщо ви хочете знати, чому мед набагато корисніший за цукор-рафінад, вам слід звернути увагу на цей розділ.
Мед, крім того, що він складається з фруктози та глюкози, також має у своєму складі воду та антиоксиданти (4).
Мед містить приблизно 0,5% білка, головним чином як ферменти та амінокислоти.
З амінокислот пролін найпоширеніший з усіх, за ним слідують лізин, глутамінова кислота та аспарагінова кислота. (8)
Ось чому він настільки відрізняється від рафінованого цукру, і його споживання має бути пріоритетним.
Наявність води дозволяє зволожити організм при її споживанні, і це одна з його переваг.
Крім того, він має вітаміни та мінерали, які дуже важливі для організму та його правильної роботи.
Серед вітамінів, які він має, є: В1, В2, ніацин та С які важливі для профілактики різних захворювань. На додаток до того, щоб підняти захисний захист і, отже, мати потужну імунну систему.
Вміст мінеральних речовин у меді дуже мінливий, від 0,02 до 1,0%, при цьому калій становить близько третини зазначеного вмісту. (8)
Але головна причина того, чому вам слід споживати мед замість рафінованого цукру, полягає в наявності антиоксидантів.
У його складі є поліфеноли, який є дуже потужним антиоксидантом, який діє один раз, потрапляючи в організм.
Що стосується його кольору, спостерігається велика різноманітність:
Темний колір не означає, що мед гіршої якості, навпаки, відомо, що чим темніший мед, тим він багатший фосфатом кальцію та залізом, і, отже, він найбільш вказується для задоволення потреб зростаючі організми, анемічні особини та розумово напружений інтелектуал.
Світлий колір меду багатий на вітаміни А. Темний мед багатий на вітаміни В1 і С. (8)
Деякі з переваг, які приносить регулярне споживання меду:
Ви не будете страждати запаленнями
Однією з основних дій поліфенолу є боротьба із запаленням (2), яке може виникнути в організмі. Або від ударів, або в суглобах через перенесений артрит або подагру.
Ви будете боротися з алергією
Мед, що походить із пилку, допомагає людям створювати захист від різних алергій (2).
Навіть люди, які вже страждають цією хворобою, можуть почати її вживати і помітять зменшення своїх станів.
Ви не будете хворіти на грип
Мед також має антибактеріальні властивості (2), тому у вас не буде проблем з грипом або ангіною. Як і настирливі застуди, що настають із сезоном дощів.
Забезпечує енергією
Будучи вуглеводом, мед перетворюється в енергію, потрапляючи у ваш організм. Повільно засвоюючись, це дозволить вам почувати себе більш життєво важливим, ніж якщо ви споживаєте рафінований цукор.
Знижують рівень холестерину та тригліцеридів
Постійне вживання меду дозволяє знизити рівень жиру, завдяки чому ви можете тримати холестерин та тригліцериди на відстані.
Це було продемонстровано в дослідженні (1), проведеному серед людей з діабетом. Також у такому, який проводили на щурах (5).
Завдяки цьому у вас вже є гарний привід, щоб підсолодити настої медом або навіть включати їх у будь-яке своє харчування, наприклад, сніданок з млинцями або цільнозернові вафлі.
Калорії, які він забезпечує, додадуть вам енергії, щоб зіткнутися з вашим днем, і ви будете почувати себе набагато енергійнішими.
До того ж, оскільки саме ту, яку ви вживаєте, тільки починаючи день, ви зможете спалити їх без особливих проблем.
Сприяє травленню
Мед має природні ферменти, тому вони допомагають краще засвоювати їжу (2). Ось чому рекомендується підсолоджувати настої, такі як ромашка, оскільки це дозволить вашій шлунково-кишковій системі працювати краще і уникнути відчуття важкості після їжі.
Це цілюще
Мед, який використовується в кремах та мазях, сприяє загоєнню (6) ран, роблячи його дуже повноцінним продуктом.
Докази підтверджують, що мед сприятливо впливає на регенерацію ран, суттєво сприяючи процесу загоєння не тільки завдяки своїй антиоксидантній властивості, але і завдяки своїй протизапальній здатності. (9)