06.06.2020 20:07

| Автор: Klubrádió

Той, хто любить квіти, не може бути поганою людиною, продовжує говорити. І кожен, хто навіть робить із нього сироп, може бути навіть популярним, коли тушить свій домашній фруктовий концентрат із содою і ділиться ним із спраглим оточенням. Сироп, звичайно, можна готувати не тільки з квітів, але і з фруктів, і не тільки приготування їжі є єдиним способом, існують і варіації холодного приготування.

Багато людей не замислюються про те, щоб зробити сироп вдома самі, хоча це не така складна справа, як може здатися спочатку. Важливо знати, що для вареного сиропу не потрібен консервант, а для холодного приготування - якщо ви хочете зберігати його тривалий час, вам доведеться зробити трохи, бо він інакше зіпсується. Це може бути лимонна кислота або борна кислота, або якщо це не псує смаків, ми також можемо додати лимон. Потрібно також знати, що сиропи з часом зникають, незалежно від того, готуємо ми їх чи змішуємо, і вони втрачають вміст вітамінів, навіть якщо вони їх мали, оскільки, готуючи, ми знищуємо вітаміни з самого початку. Але ми не любимо сиропи або тому, що вони дуже здорові, а тому, що вони такі смачні.

варити

Те, про що домовились Неро та Сіссі - сироп з фіалки

З іншого боку, майже напевно, що ароматизований сироп, якщо вам подобається сироп, виготовляли вже давні римляни. Здебільшого його підсолоджували медом і виливали на сніг - так виготовляли давнє морозиво, шанувальником якого був також сумнозвісний імператор Нерон. Монарх з поганою пам’яттю найбільше віддав перевагу фіолетовій версії.

Майже через дві тисячі років після стародавнього тирана Єлизавета, набагато популярніша за неї, королева Сіссі (в інших формах: Сісі), також любила фіолетовий сироп, хоча їй подобалося все, що було пов’язано з квіткою фіалки, від зацукрованих фіалок до духи фіалки.

Правда, дуже важко отримати свіжі фіалки в травні, але якщо хтось все-таки досягне успіху, і якщо ви не хочете робити з цього любовне зілля, можете спробувати улюблений Елізабет. Для останнього рецепт не дуже складний:

Потрібно: 1 літр води, 1 кг цукру, 25 дкг фіалки, 1 дкг лимонної кислоти, 2 лимони.

Зварити воду з цукром до сиропу, потім, коли вона трохи охолоне, посипати квітами фіалки. Приправте лимоном, нарізаним кільцями, консервуйте лимонною кислотою і дайте постояти 4-5 днів. Потім його кілька разів фільтрують, а потім знову кип’ятять. Після невеликого охолодження наповнюється стерилізованими банками і герметично закривається.

Сироп бузини

Фіалка - не єдина квітка, з якої можна приготувати смачний сироп, вживання бузини також актуальне, оскільки зараз сезон. Квітки чорної бузини цвітуть з травня по червень на лісових галявинах або узліссях, але їх також можна зустріти на рівнинах і біля підніжжя гір. Ми можемо взяти його з нього в багатьох місцях, але якщо він не збирається в дикій природі, важливо спробувати дістати його там, де він не забруднений вихлопами транспортних засобів. Збираючи, обережно прищипніть парасольки квітів ножицями і робіть це, коли вже розкрилися три чверті квітів.

Бузину можна використовувати не тільки для заварювання сиропу, оскільки її квітка корисна для старіння зрілої шкіри, але завдяки своєму протизапальному ефекту проблемна шкіра, схильна до вугрів, також цінується при обробці кремом з квітів бузини. Однак, якщо ви хочете випити з нашого келиха як освіжаючий літній безалкогольний напій, вам потрібні такі інгредієнти:

Потрібно додати 20-30 свіжозібраних парасольок бузини, 1 кг цукрового піску, 1,5 літра води, 4 ч. Ложки лимонної кислоти. Будьте обережні, щоб не помити квітку, тому що тоді ми вимиваємо найважливіше джерело смаку - пилок, саме тому важливо збирати його з надійного місця. З іншого боку, максимально прищипніть квітковий парасольку від стебла. Тим часом доведіть воду до кипіння, а коли вона закипить, додайте лимонну кислоту. Після розчинення залийте квіти водою, ретельно перемішайте, накрийте кришкою і дайте відпочити принаймні 10-12 годин. Коли ви відпочили, процідіть і доведіть до кипіння бузину, додайте цукор, тушкуйте 10 хвилин. Закінчивши, ви можете взяти ретельно розварені банки, зазвичай вони вміщуються в 3 півлітра. Їх можна герметично закрити і помістити в камеру, але зверніть увагу, що після відкриття їх слід зберігати лише в холодильнику.

З квітів акації можна робити не тільки мед, а й сироп

Сироп із квітів акації виготовляється так само, як і сироп бузини, тут у 3 літри води потрібно додати 3-4 літри квіток акації, 8 чайних ложок лимонної кислоти, 2 кг цукрового піску та 3-4 висушені пелюстки гібіскуса. Отже: ми кип’ятимо воду, і лимонна кислота може потрапляти в неї, ми також посипаємо пелюстки квітки гібіскуса, але вони в основному використовуються для фарбування сиропу, тому трагедії немає, навіть якщо ми її опустимо. Потім дайте постояти одну добу, потім процідіть і доведіть до кипіння, додайте цукровий пісок і варіть не менше десяти хвилин. Потім можна підійти до пляшки, яку швидко закупорюють і поміщають у сухе підземелля.

Полуничний сироп

Ми можемо навіть приготувати полуничний сироп з базиліком. Інгредієнти: 1 кг полуниці, 400 г + 2 чайні ложки цукру, 1 лимон і 1 сік лайма, 1 пучок базиліка, 3 дл води.

Помийте полуницю, дрібно наріжте і обваляйте в мисці з 2 чайними ложками цукру та лайма та лимонного соку. Ми відпочиваємо одну ніч, а наступного дня дуже ретельно фільтруємо крізь марлевий лист. Полуницю ми не розбиваємо, просто акуратно натискаємо, так сироп буде гарним, чистим і дзеркальним. Тим часом доведіть воду до кипіння і додайте цукор, варіть сироп, який додається до полуничного соку. Знову доведіть до кипіння і замочіть базилік на годину. Якщо вам все-таки не подобається пара ароматів нижче, можете пропустити базилік і покласти гарячий сік у пляшку.

Рослинний сироп для любителів терпких смаків

Він існує тисячі років, але лише кілька сотень років тому його використовували варвари, крім стародавніх греків, саме тому ревінь ще називають коренем варварів, що дивно не фруктом, а овочем.

20 стеблинок для приготування, близько 60 дкг ревеню, 2 л води, 2 кг цукру, 5 необроблених лимонів, 5 дкг лимонної кислоти.

Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте на 1,5-сантиметрові шматочки. Лимони миють і кружляють. Потім ми кладемо це у велику миску, заливаємо 2 л води і даємо постояти кілька годин. Відпочивши, варити 15 хвилин, потім процідити, додати цукор, лимонну кислоту і кип’ятити 10-15 хвилин. Наповніть пляшку без мікробів і вкладіть гроші в сухий сухий сон. Прокинувшись, ми змішуємо його з бульбашковою водою і нехай терпкий смак зачаровує нас.

Ви можете послухати наше шоу, натиснувши на програвач вище!