Джерело зображення, Getty Images

велика

Що якщо це овоч.

Вуглеводи: важливе джерело клітковини та поживних речовин, які дають нам всю необхідну енергію? Або непотрібна їжа, яка руйнує цукор у нашій крові?

Ці біомолекули, що складаються з атомів вуглецю, водню та кисню, є однією з трьох основних груп поживних речовин, що містяться в їжі, поряд з жирами та білками.

А ті самі вуглеводи також класифікуються на три типи: крохмаль, цукор і клітковина.

На Заході ми їмо багато картоплі, пшениці та вуглеводів на основі кукурудзи та велику кількість рафінованих вуглеводів, таких як макарони, білий хліб, тістечка та печиво.

Але,наскільки корисним є його споживання?

Кінець Можливо, ви також зацікавлені

Джерело зображення, AFP

Деякі вуглеводи погано сприймають.

Для його встановлення BBC запросив експертна група в дієтології, щоб обговорити переваги дієти з низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом вуглеводів.

Для вас короткий зміст аргументів за і проти, представлених на сесії.

Аргументи на користь

"Третина нашого споживання повинна надходити з вуглеводів, що містять крохмаль", - говорить професор Луїс Леві, директор відділу наук про харчування в Public Health England.

І, незважаючи на погану репутацію деяких, вуглеводи відіграють ключову роль у функціонуванні нашого організму.

1. Вуглеводи дають нам енергію та допомагають здійснювати

Вуглеводи - наше основне джерело палива. Організм розщеплює крохмаль до цукру і всмоктує їх у кров, створюючи глюкозу.

І тим самим вони стають тією енергією, яка нам усім потрібна, щоб підтримувати тіло та мозок активними - від гри в баскетбол до простого дихання.

Джерело зображення, Getty Images

Вони дають нам енергію.

Вуглеводи, жири та білки забезпечують енергією, але під час серцево-судинних тренувань організм швидше спалює цукор.

Тож вуглеводи швидше переробляються і перетворюються в енергію.

Дієта з низьким вмістом вуглеводів може призвести до зниження енергії та підвищеної втоми під час тренувань.

два. Вуглеводи - важливе джерело клітковини

Є дані, що клітковина може зменшити ризик серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та раку кишечника.

І ми отримуємо велику частину клітковини з крохмалистих вуглеводів, тому, зменшуючи споживання цих вуглеводів, ми ризикуємо втратити споживання клітковини.

Джерело зображення, Getty Images

Валенсійський рис. необхідна, на думку деяких.

"Якщо ви заохотите людей перестати їсти вуглеводи, ви ускладните їм вживання достатньої кількості клітковини", - попередив Ентоні Уорнер, також відомий як Злий кухар, або Злий кухар.

Ми можемо отримувати клітковину з фруктів та овочів, але, як зауважила Меган Россі з Лондонського королівського коледжу, «існує близько сотні різних видів клітковини», і всі вони відіграють різну роль у нашому здоров’ї.

Одне дослідження показує, що люди, які їли волокна на основі зерна, мали менший ризик розвитку раку прямої кишки. Розрізаючи цільні зерна, за його словами, ми відмовляємо собі в "унікальному типі волокна".

3. Вуглеводи можуть вилікувати запор!

Клітковина в харчових продуктах рослинного походження - це матеріал, який організм не може засвоїти, і надзвичайно важливо, щоб їжа та відходи рухались по нашому кишечнику.

Ми отримуємо більшу частину клітковини з крохмалистих вуглеводів.

Джерело зображення, Getty Images

Один із обвинувачених. що ніколи не зберігається.

4. Вуглеводи - джерело поживних речовин

Здорові джерела вуглеводів (овочі, фрукти та бобові) також є важливим джерелом вітамінів та мінералів, таких як кальцій, цинк, залізо та вітаміни групи В.

Виключіть вуглеводи, і ви також зменшите ці важливі поживні речовини.

5. Скорочення споживання вуглеводів може призвести до дієта з підвищеним вмістом жиру

Вуглеводи, такі як макарони та картопля, додають об’єм їжі і допомагають почуватися ситими і задоволеними після їжі.

Зменшення кількості з’їдених вуглеводів та заміна їх більшою кількістю жирних білків, таких як багато червоного м’яса та сиру, може збільшити споживання насичених жирів, що може збільшити кількість холестерину в крові.

Аргументи проти

Деякі люди, включаючи медичних працівників та пацієнтів, вирішують значно зменшити кількість вживаних вуглеводів.

У деяких випадках вони роблять це для контролю ожиріння або діабету. Але інші роблять це просто тому, що думають, що це змушує їх почуватись краще.

1. Вуглеводи викликають стрибки та спади цукру в крові

Вживання рафінованих вуглеводів змушує рівень цукру в крові різко коливатися: Швидко розкладаючись, вуглеводи спричиняють стрибок рівня цукру в крові, а потім падіння.

Дієта з низьким вмістом вуглеводів робить цукру в крові більш стабільними.

Джерело зображення, Getty Images

Чи лінь не вторгається до вас у другій половині дня, якщо ви їсте макарони на обід?

Більшість з нас зазнають цього падіння енергії та настрою в середині дня після з’їдання макаронів на обід.

Ці стрибки рівня цукру в крові можуть мати більш серйозні наслідки, ніж просто почуття сонливості між прийомами їжі.

Збільшення глюкози змушує ваш організм реагувати збільшенням інсуліну.

Доктор Асім Малхотра, один з найвпливовіших кардіологів Великобританії, пояснив, як споживання рафінованих вуглеводів "чітко, дуже сильно" пов'язане з "ожирінням та діабетом другого типу".

Член аудиторії великих дебатів щодо вуглеводів, Марджері, погодився з цим поглядом. Вона звернулася до своєї діагностики діабету, скоротивши вуглеводи: "Мені вдалося змінити свій стан за допомогою дієти з низьким вмістом вуглеводів. Зараз я більше не приймаю жодних ліків від діабету", - зазначила вона.

Рафіновані вуглеводи включають рафінований цукор і зерна, які позбавлені клітковини, висівок та поживних речовин.

два. Білок і жир довше тримають вас ситими

Вуглеводи змушують ваше тіло затримувати воду. Чим більше макаронів та рису ви з’їсте, тим сильніше ви будете відчувати себе роздутим.

Джерело зображення, Getty Images

Ці багаті страви з екзотичних кухонь також можуть мати багато вуглеводів.

Вуглеводи можуть заповнити вас в короткий термін, але це відчуття скоро зникне.

Навпаки, їжа з низьким глікемічним або глікемічним індексом (ГІ), така як білки та жири, сприяють повільному зростанню та зниженню рівня цукру в крові, що може сприяти тому, щоб довше відчувати себе ситішим.

3. Не всі вуглеводи містять клітковину

Вже було сказано, що вуглеводи є хорошим джерелом клітковини.

Але варто зазначити, що багато вуглеводів, які ми вживаємо, містять дуже мало клітковини - коли вони очищені, висівки та клітковина видаляються.

Ми можемо знайти більше клітковини у фруктах, овочах, бобових та бобових, ніж у макаронах чи тортах.

Вуглеводи - це наші друзі чи вороги?

Яка відповідь на вагомі моменти за і проти споживання вуглеводів?

Джерело зображення, Getty Images

Вирок може вас не здивувати.

По правді кажучи, мова йде про знайти баланс.

Фіона Годлі з British Medical Journal зазначила, що дослідження Національних інститутів охорони здоров'я Великобританії, опубліковане на початку 2018 року, показало, що "дієти з низьким вмістом вуглеводів і з високим вмістом вуглеводів були шкідливими".

І що найважливіше, очевидно, що універсальний підхід "просто не підходить", заявила Фіона.

"Деякі люди справляються краще на одних дієтах, а інші - на інших". Ключ у цьому знати, що найкраще для вас.

Найголовніше - правильно вживати вуглеводи, погодились експерти.

Ми повинні вибрати широкий спектр вуглеводів з високим вмістом клітковини, таких як цільна пшениця, овес, лобода та капуста, - сказали вони.

О, і уникайте простих вуглеводів, таких як тістечка та багети, які часто містять багато жиру та цукру, стверджують експерти.

Обговорення завершено, захисники та недоброзичливці поділились чаєм. з печивом.

Пам'ятайте, що ви можете отримувати сповіщення від BBC News Mundo. Завантажте нову версію нашого додатка та активуйте їх, щоб не пропустити наш найкращий вміст.