Забудьте про старі істини про жири та їх вплив. Чи замислювались ви коли-небудь про те, що, можливо, ви стали жертвою цілеспрямованих відсотків, які мали на меті нашкодити вашому здоров’ю та витратити вас на гроші, які ви повинні витратити на лікування своїх проблем зі здоров’ям? Візьміть під свій контроль своє здоров’я і станьте господарем свого здоров’я.
Жири - головний винуватець надмірної ваги та ожиріння у міру набору ваги. Вони викликають серцево-судинні захворювання та збільшують ризик розвитку раку. Вони є причиною більшості цивілізаційних захворювань, і їх потрібно терміново усувати за допомогою дієти. Вони серйозно шкодять вашому здоров’ю. Справді, ви також можете дізнатися такі думки в Інтернеті і навіть у свого лікаря. Щоб бути мирними, ви дізнаєтесь щось більше, ніж: «Уникайте насичених жирів та холестерину, які містяться в м’ясі, яйцях, молоці, маслі, кокосовій олії, пальмовій олії або авокадо, і насолоджуйтесь невеликою кількістю ненасичених жирів, які містяться в рослинні олії, горіхи або насіння. Однак не перестарайтеся з ними, щоб не перевищити свій щоденний дохід. Краще споживати нежирну молочну продукцію та використовувати рослинне масло ». Але чому це нам розповідає фармацевтична промисловість у співпраці з охороною здоров’я та їхніми« платними експертами ». Адже колись люди споживали лише повножирну дієту і майже не мали проблем зі здоров’ям, за винятком тих, що пов’язані з поганою гігієною та відсутністю їжі. Зазвичай вживали свинину, яйця, молоко, м’ясо, горіхи, насіння, кокосову олію, і нікому не шкодили. Але де стався поворот?
Ця тенденція почала поширюватися в 1984 році, коли в США розпочалася хвиля нежирних продуктів і т. Зв «Дієта з низьким вмістом жиру», підтримана Національним інститутом серця, легенів та крові. Ця дієта базувалася на зменшенні споживання жирів, переважно насичених, та збільшеному споживанні вуглеводів. На сьогоднішній день медичні рекомендації в Словаччині складають 30% споживання жирів (з них 10% насичених), 15-20% білків і 50-55% вуглеводів, навіть деякі виступають за споживання вуглеводів понад 60%. Ця дієта з низьким вмістом жиру та вуглеводами в Сполучених Штатах спричинила значне збільшення надмірної ваги та ожиріння та збільшення серцево-судинних захворювань, діабету та інших цивілізаційних захворювань. Звичайно, це ще й прибуток фармацевтичних компаній, бо раптом було кому лікувати. Але деякі чесні вчені так не думали, оскільки загальне споживання енергії у людей зменшилось. Тому дослідники зі Стенфордського університету вирішили пройти тест.
Вони розділили людей на дві групи. Перша група споживала дієту з високим вмістом жиру та вуглеводами, так звану Дієта Аткінсона, заснована на споживанні лише 20 г вуглеводів на день, протягом перших 2-3 місяців, а потім максимум 50 г на день. Група могла їсти стільки жиру та білка, скільки хотіла. Друга група дотримувалася традиційної та рекомендованої дієти з низьким вмістом жиру та вуглеводами. Люди в групі уникали жиру, особливо насичених жирів, і вживали менше калорій протягом дня, з них 55-60% споживання надходило з вуглеводів. Результат? Перша група схудла в середньому на 4,5 кг, друга на 2,5 кг. Перша група знизила рівень тригліцеридів у крові на 29,3 мг/100 мл, друга лише на 14,6 мг. Перша група знизила діастолічний тиск на 4,4, друга група лише на 2,2.
Пам’ятайте, що рівняння дохід у KJ> витрати в KJ = надмірна вага вже не є повністю вірним. Важливо те, з яких джерел ви отримуєте енергію. Жири, білки та вуглеводи мають різний спосіб обміну речовин. Наприклад 1000 кДж, що потрапляє з жирів, в іншому випадку метаболізується, ніж 1000 кДж з вуглеводів або білків. Отримання 1000 кДж енергії з потрібних жирів може вам лише допомогти. Навіть допомогти схуднути. Навпаки, 1000 кДж, отримані від вуглеводів (навіть «правильних»), ймовірно, перемістять вашу руку на шкалі вправо.
Тож можна сказати, що не жири, а вуглеводи є винуватцем надмірної ваги та ожиріння, що є головним винуватцем багатьох цивілізаційних хвороб. Звичайно, навіть це не так просто. Важливо, з яких джерел жири походять і в якій якості. Жири мають дуже крихкі зв’язки, тому вони легко окислюються в повітрі та високих температурах. І тоді жири стають небезпечними. Я рекомендую щонайменше 80% жирів, які ви споживаєте, сирими. Слід також сказати, що не всі жири впливають на всіх однаково. Там вирішують ваша група крові, метаболізм та тип харчування. Однак жири, як правило, є найціннішим джерелом енергії і забезпечують вас необхідним паливом. Вони є дуже важливим компонентом їжі, і без них не може нормально функціонувати вся гормональна система, мозок, серце, судини та весь організм.
Через масштаб мого 4-го кроку до здоров’я - споживаю достатньо жирів, я вирішив розділити цей крок на 4 статті поспіль. Я спробую принести їх вам протягом цих 2-3 днів. Продовження статті ви можете знайти за цим посиланням.