Чай комбуча не тільки має переваги класичного чаю, він також містить корисні пробіотики.

корисна

21 березня 2016 р. Об 11:55 Зузана Матковська, Зузана Матковська

Водночас він містить антиоксиданти, які можуть знищувати шкідливі бактерії та допомагають лікувати кілька захворювань.

Розкрийте чотири науково обґрунтовані причини, чому варто випивати, здавалося б, непривабливий, але здоровий ферментований чай:

1. Це багате джерело пробіотиків

Комбуча виготовляється із суміші вибраних штамів бактерій, дріжджів та цукру. Вони додаються до екстракту зеленого або чорного чаю, суміш повинна залишатися для бродіння принаймні один тиждень.

Бактерії та дріжджі починають утворювати грибоподібну масу на поверхні чаю. Тому комбучу ще називають грибним чаєм. Насправді, однак, це жива симбіотична колонія бактерій і дріжджів, яку можна використовувати повторно для ферментації нової комбухи.

При бродінні утворюється оцет та кілька інших кислих речовин, спирту та газів, які насичують напій. Також існує велика кількість пробіотичних бактерій, які корисні для кишечника та травлення, допомагають боротися із запаленням і регулювати вагу.

2. Містить антиоксиданти

Антиоксиданти - це речовини, які борються із вільними радикалами, реактивними молекулами, які можуть пошкодити клітини. Антиоксиданти, отримані з їжею або напоями, є більш корисними для організму, ніж із добавок.

Комбуча, особливо якщо вона готується із зеленого чаю, виявляється корисною для печінки. Експерименти на щурах показали, що регулярне вживання комбучі в крові може знизити рівень хімічної токсичності печінки. У деяких випадках щонайменше на 70 відсотків.

На жаль, у цьому випадку ще немає досліджень на людях.

3. Це може вбити бактерії

Однією з основних речовин, що утворюються під час бродіння комбуча, є оцтова кислота. Як і поліфеноли в чаї, він може знищити ряд потенційно небезпечних мікроорганізмів.

Комбуча з чорного або зеленого чаю може мати сильні антибактеріальні властивості, особливо у випадку, якщо бактерії викликають інфекцію та розростаються дріжджі.

4. Це може допомогти впоратися з діабетом 2 типу

Діабет 2 типу впливає на життя 300 мільйонів людей у ​​всьому світі. Характеризується високим рівнем цукру в крові та резистентністю до інсуліну.

Дослідження на щурах-діабетиках показало, що комбча уповільнює перетравлення вуглеводів і знижує рівень цукру в крові. Це також покращує роботу печінки та нирок.

Комбуча, виготовлена ​​із зеленого чаю, здається ще більш корисною, оскільки сам зелений чай може знизити рівень цукру в крові.

Всебічне дослідження майже 300 000 осіб показало, що споживачі зеленого чаю мають до 18 відсотків менше шансів захворіти діабетом.