Тісний зв’язок харчування з багатьма біологічними процесами свідчить про його першочергове значення не лише у здоровому, а й у хворому організмі. Дієта дуже важлива не тільки під час захворювання. Вплив харчування на перебіг деяких захворювань настільки великий, що ми справедливо говоримо про лікувальне харчування або навіть раціональне харчування.
Тому ми поговоримо про роль харчування в домашній практиці багатьох захворювань у всьому плані лікування. Ми хочемо застосувати тут новіші дієтичні знання, тоді як ми також згадуємо сучасні погляди на деякі захворювання, особливо ті, що суттєво відрізняються від старих знань. Перш за все, ми не ділимо дієти залежно від уражених органів (шлунковий, печінковий, нирковий тощо), тоді як при захворюваннях одного органу часто потрібно використовувати дуже різні дієти. Тому ми розділяємо їх головним чином залежно від того, яку роль вони повинні відігравати в нашому організмі, хоча, звичайно, ми відразу ж відносимо їх до хворого органу. Це відповідає нашій національній єдиній системі, яка була науково добре розроблена в нашій країні за останні роки, впроваджена на практиці та є обов’язковою для дієт у лікарнях, спа-салонах та ресторанах. Ось чому ми хочемо слідувати цьому в домашньому лікувальному харчуванні.
Наші зауваження щодо побутової дієтології будуть короткими та пояснені якомога простіше.
Раціональна дієта або дієта розуму
Це натуральна дієта, призначена для здорових людей, а також для людей похилого віку. Під раціональним харчуванням ми розуміємо спосіб здорового харчування. Це насправді означає розумну (співвідношення = причина) правильну дієту. Це означає, що дотримується принципів правильного харчування. Дієта повинна бути регулярною, через розумні проміжки часу. Це має бути далі барвистий, добре збалансований і повинен містити все важливих поживних речовин у потрібній кількості і взаємне співвідношення. Таким чином, дієта стає найкращим захистом від багатьох хвороб.
Точніше, такої дієти повинні дотримуватися люди, які страждають захворюваннями, які не потребують спеціальних дієтичних втручань, наприклад, різними розладами серця (якщо не супроводжується набряком хвороби) або неускладненою хворобою високого тиску.
Люди похилого віку схильні до ризику розвитку судинних захворювань та їх ускладнень, тому вони повинні дотримуватися раціональної дієти, яка певною мірою протидіє появі артеріосклероз (кальцифікація судин). Принципи цієї дієти відповідають принципам правильного харчування з певними застереженнями:
Ми обмежуємо загальну кількість жирів, особливо тваринних, оскільки їх більший прийом прискорює розвиток артеріосклерозу. Ми опускаємо продукти, що містять більшу кількість холестерину (жовток, субпродукти, масло). Холестерин відіграє важливу роль у розвитку цього захворювання. З рекомендованих жирів Тому ми віддаємо перевагу особливо рослинним оліям.
Оскільки люди похилого віку зазвичай менше рухаються, витрачають менше енергії і схильні до набору ваги, ми рекомендуємо трохи зменшити загальну кількість їжі, яку ви їсте. Ми знижуємо енергетичну цінність дієти головним чином на ми зменшуємо борошно та солодку їжу та збільшуємо кількість різних овочів та фруктів.
Подавайте м'ясо у вареному, тушкованому або смаженому вигляді не смажена! Одночасно полийте м’ясо бульйоном з кісток, овочів або просто водою. Ми доповнюємо його овочами, овочевими салатами або соусами, приготованими з невеликою кількістю жиру або навіть без нього, або соками.
.Дякую за фотографії
Дієта Барбі II від Лори Льюїс ліцензована під CC BY 2.0 @ 06/2018 // доданий шар до оригіналу