Великдень тут 🙂 І ось кілька моїх підказок, як пережити його якомога смачніше 🙂 Незалежно від того, надихаєтесь солодкими десертами, салатами, лікерами чи заквашеним хлібом, бажаю гарних і спокійних великодніх свят 🙂
PS: Слідуйте за моїм блогом, рецептів на Великдень буде більше 🙂
Якщо вам подобаються рецепти і у вас є трохи часу, підтримайте мене у конкурсі БЛОГЕР РОКУ Дякую за кожен голос
ШОКОЛАД - КОКОСОВЕ ГНІДО
100 г 70% шоколаду
1 чайна ложка кокосового масла
Біо чашки органічного кокоса
(за смаком можна додати мед або інший підсолоджувач)
Для прикраси - мигдаль в шоколаді
Розчиніть шоколад разом з кокосовою олією над парою і змішайте з кокосовим горіхом. Акуратно нанесіть ложкою трохи суміші на папір для випічки і сформуйте форму гнізда. Посередині, протилежним боком ложки, просовуємо отвір - на яйцях, відп. мигдаль у шоколаді. Дайте йому застигнути в прохолодному місці. Потім наповнюємо його яйцями і подаємо як ефективний десерт. Ми також можемо наповнити гнізда кремом або збитими вершками - напр. кокосового горіха.
Більше солодких безглютенових рецептів можна знайти тут.
ВЕЛИКДЕННЕ РОЗПРОСТРАНЕННЯ ПОРОШЕНОЇ БОШНИ З ГРУДИНОЮ І АРАНИЧНИМИ ГОРЕХАМИ
Нам потрібно:
350 г борошна гладкого спельти з цільного борошна
250 г білого звичайного борошна з спельти
100 г цукру з кокосових квітів
1 чайна ложка бурбонського ванільного порошку
250 мл молока
½ Дріжджові кубики
3 яйця
80 г вершкового масла
2 столові ложки вершків (йогурт)
½ чайні ложки солі
2 жмені журавлини (родзинки)
1 жменя пекану (волоських горіхів) + для прикраси (також мигдальні пластівці)
Ми робимо дріжджі з теплого молока, 1 столової ложки цукру та дріжджів. Потім додайте 2 яйця (третє - для втирання), борошно, цукор, ванілін, щіпку солі, розтоплене масло і вершки. Якщо ми замішуємо тісто в пекарні, ми не додаємо відразу горіхи або фрукти, щоб хлібопекарня не подрібнювала його на крихітні частини, а лише у другій частині замішування тіста. Якщо ми працюємо з поїздкою вручну, ми можемо додати горіхи та фрукти відразу. Нехай тісто скисне в теплому місці, вкритому тканиною, близько 30 хвилин. Ми ділимо заквасне тісто на дві частини: одну трохи більшу за іншу. Кожну частину ділимо на 3 частини, тож разом у нас вийде 6 батонів. Хлібці беремо здебільшого, формуємо з них довгі черепашки і вплітаємо в косу. З’єднайте кінці і складіть їх на деко, застелене папером для випічки. Те ж саме зробіть із короваями в меншій частині, покладіть сплутаний вінок на перший вінок, натріть все яйцем, прикрасьте горіхами і випікайте в розігрітій духовці до 180 градусів за потреби. Пізніше ми можемо знизити температуру, щоб навіть у грубій частині джгут пропікався. Тестуємо зубочисткою, особливо в найгрубішій частині. Якщо зубочистка залишається сухою, вінок можна підібрати і прикрасити за смаком.
БЕЗБОЛОЧНІ МАКОВІ МАФФІНИ З КОКОСОВИМ ЗБІКОМ І ВИСУШЕНИМ ЯГОДИНИЦЕМ
3 яйця
50 г цукру
40 г кокосової олії
130 г меленого насіння маку
1 чайна ложка кориці
1 чайна ложка зубного каменю (розпушувач)
кокосовий крем (якщо у вас немає алергії, сміливо використовуйте класичні збиті вершки на 33%)
Яйця ділимо на жовтки та білки. Збийте білки на снігу, покладіть жовтки разом з цукром у миску і змішайте з піною. Потім додайте розтоплене (але не гаряче) масло, яйця, мелений мак, зубний камінь і корицю. Добре перемішайте і в кінці обережно перемішайте сніг з 3 яєчних білків. Додайте жменю сушеної журавлини, перемішайте і розділіть тісто ложкою на підготовлені кошики в тарілці для здоби. Випікайте при 180 градусах приблизно 12-15 хвилин.
Після видалення дайте йому охолонути. Збиваємо кокосові збиті вершки як класичний, а потім прикрашаємо ним запечені мафіни. Прикрасити мигдалем в шоколаді і подати до столу.
Інші рецепти без молока можна знайти тут.
ЯЙЧЕНИЙ ЛІКЕР ПАННА КОТТА
Ви пробували цей чудовий коту з моєї книги Моя чудова їжа? Я рекомендую 🙂 Я роблю це знову цього року, його смак типово великодній 🙂 Якщо у вас немає книги, не впадайте у відчай, ось рецепт 🙂
Сирі матеріали:
200мл молока
4 скибочки желатину (або 2,5 г агару)
1 чайна ложка бурбонської ванілі
1 столова ложка ксиліту або тростинного цукру
2 жовтки
1 столова ложка рому (або за смаком) або ромової есенції
Якщо ми готуємо желатин із скибочок, процедура полягає в наступному:
Опустіть скибочки желатину в миску з водою на 10 хвилин, щоб вони набрякли. Зварити в каструлі молоко і цукор. Коли цукор розчиниться, додайте вичавлений желатин і нагрівайте його (не готуйте!), Поки він не розчиниться.
Якщо ми готуємо желатин з агару, процедура полягає в наступному:
Нехай молоко закипить із цукром у каструлі. Коли температура кипіння наближається, додайте 2,5 г агару і варіть разом 5-6 хвилин, постійно помішуючи.
У гарнірі збийте жовтки з ромом (або ромовою есенцією) та ваніліном. Поступово, постійно збиваючи ложкою, ми включаємо желатинове молоко. Ложка для запобігання збивання яєць. Збийте все у вигляді яєчного лікеру, розлийте у підготовлені ємності і дайте застигнути в холодильнику. Із зазначеної суми вийде близько 2 порцій.
ДОМАШНІЙ ЛІКЕР ВАНІЛЛЯ З БІЛОГО ШОКОЛАДУ, рецепт тут
САЛАТ БРОКОЛІ СИРИЙ
Не бійтеся - ви точно не отруїтесь сирою брокколі, навпаки, ви забезпечите організм усіма вітамінами, які містить брокколі, в найкращому вигляді
У мене є рецепт цього салату від моєї колеги Олени. Я визнаю, що коли вона розкрила рецепт цього рецепту, у мене був безлад. Як це може смакувати все разом? Але я намагався, і це моє улюблене з тих пір. А також кожен візит дуже чудового. Спробуйте теж.
Нам потрібно:
троянди з 1 брокколі, нарізаних на невеликі шматочки (для супу використовуйте, наприклад, грубі частини)
2 - 3 моркви
2 жмені сухого смаженого мигдалю
1 - 2 смужки нарізаного кубиками смаженого бекону
жменьку родзинок
червона цибуля або цибуля-шалот на чорнобривцях
1 велика сметана
Наріжте брокколі на невеликі шматочки (найменші можливі шматочки), натріть моркву, обсмажте мигдаль насухо, обсмажте бекон, поріжте цибулю на місяці, змішайте жменю родзинок, приправте сіллю, перцем і все добре перемішайте зі сметаною . Дайте йому відпочити принаймні 2 години і подавайте до столу. Також він чудово підходить для смаженого м’яса.
ЯЙЧО-САЛАТ З ЧЕСНИКОМ
Нам потрібно:
1 білий сир
2 яйця, зварені круто
1 зелена цибуля
2 чайні ложки песто з ведмежого часнику (рецепт тут)
сіль, перець
Наріжте яйця і змішайте їх разом з іншими інгредієнтами. Дайте йому відпочити в прохолодному місці і подавайте до столу.