Кислого шляху не потрібно боятися . Незважаючи на те, що про це лише шепочуть і вважається прерогативою досвідчених і вітрозахищених кулінарних книг, підготовка може здійснюватися за правильною процедурою абсолютно всіма.
- напівгрубого борошна
- масло або рослинний жир (в деяких випадках також використовується масло)
- теплого молока або води
- трохи цукру
- дріжджі
- Перед фактичною обробкою тіста ми готуємо дріжджові дріжджі, чайні ложки цукру та ложки борошна, залиті теплою рідиною.
- Вставши, ми попрацюємо з ним. Додайте розчинений теплий жир і необхідну рідину, що залишилася.
- Далі йде процес змішування.
- Наступний крок - дати тесту прокиснути в теплі. Правильно зброджене тісто виходить гладким, блискучим і має приблизно вдвічі більше об’єму.
- Вилийте закваску з миски або домашньої пекарні на присипану борошном дошку та формуйте за потребою.
- Перед випіканням дайте тісту прокиснути приблизно 15 хвилин.
У цій статті ми зупинимось на заквасному хлібі, який особливо популярний під час Великодня. Однак використовувати рецепти можна цілий рік.
Надихайтеся нашими 4 рецептами великодніх кондитерських виробів із заквасного хліба.
Великодній Іуда
За традицією, Юду випікають щороку у Великий четвер. Той, хто їсть наступного дня на світанку, буде насолоджуватися міцним здоров’ям цілий рік. Погляньте на інші великодні традиції.