Великодня шинка

насінням

Хочете зробити шинку на Великдень і хочете новий рецепт? Я щойно зробив тобі цього року шинку! Не має значення, який вид шинки ми вибрали, і не важливо, скільки часу і як ми її готуємо. Хорошу шинку можна вибрати, виходячи з її смаку. Дозрівання має тривати мінімум 3-4 тижні, щоб дим і сіль могли повністю просочити волокна шинки. Колір доброї шинки - це приємний рожевий колір, який можна легко перевірити, якщо ми купуємо її на ринку.

Фото: Szilvia CSibi, Styling: Ágnes Kapolka.

Інгредієнти для великодньої шинки:

  • 1,5 кг копченої шинки
  • 10 зерен чорного перцю
  • 1 головка цибулини
  • 2 лаврових листа
  • 2 столові ложки меду
  • 1 чайна ложка насіння гірчиці
  • 2 столові ложки олії

Приготування великодньої шинки:

Замочіть шинку в холодній воді напередодні ввечері і поставте в холодильник на ніч. Перед початком варіння воду, в яку ми її ставимо, залити замоченою і чистою холодною водою, щоб варити з очищеною цибулею, чорним перцем і лавровим листям. Нам потрібно варити 1 годину на кілограм на повільному вогні від джерела. Що в нашому випадку означає 1,5 години. По закінченню часу варіння перевірте виделкою для м’яса, щоб шинка розм’якла. Підніміть високостінний деко для духовки і дайте охолонути, а потім обріжте шпагат, що зав’язується. Відкладіть приготовлений сік, щоб приготувати суп.

Увімкніть духовку і нагрійте до 200 С. Подрібніть насіння гірчиці на невеликих шматочках у ступці або розрівняйте ножем і ретельно змішайте з олією та медом у мисці. За допомогою щітки змастіть шинку і поставте в духовку на 30 хвилин. Через 15 хвилин знову змастіть і випікайте готовим. Наші шинки зовні червоніють і блищать, всередині розсипчасті та смачні. Покладіть на сервірувальне блюдо і наріжте з нього кілька апетитних скибочок.

Коротка історія Великодня:

Походження слова Великдень можна простежити до кінця 40-денного посту у Великодню неділю. Єврейська Пасха - це Пасха, пам’ять про звільнення Єгипту, тоді як християнська Пасха - пам’ять про воскресіння Ісуса Христа.

Великдень тісно пов’язаний з приходом весни. Освячення показує змішання християнських та «язичницьких» звичаїв. Кару освячують у Квіткову неділю у церкві. Спеціальна кора виконує тривожну роль.

Піст: 40-денний піст розпочнеться в Попільну середу. З назви випливає, що цього дня у церкві освячується попільничка сережок попереднього року. Під час посту вони не їли м’яса, варили з олією або маслом замість жиру, їли суху рослинну їжу і зазвичай їли лише один раз на день. Сьогодні піст не такий суворий, особливо у Страсну п’ятницю, яка є днем ​​смерті Христа.

Шинка починається в ніч на суботу, закінчуючи піст. День Воскресіння - Великодня неділя. Потім вони їдять шинку з вареними яйцями та хроном, але сьогодні їжею є також баранина.

Великодній понеділок - день поливу, полив корениться у древньому майстрі родючості та обряді очищення.

Опубліковано у випуску жіночого журналу за 2014 рік. Внесок: Szilbia Csibi, Ágnes Kapolka, Krisztina Dobó.