Напевно ви чули про рослинні суперпродукти, справжні концентрати фітонутрієнтів, антиоксидантів, мінералів та харчових волокон, надзвичайно корисні для здоров’я. Багато оточені аурою екзотики через своє походження у віддалених країнах. Однак заходити так далеко не варто: багато поширених продуктів у середземноморських садах поділяють ці якості. Попросіть брошуру у своєму садовому центрі Супер продукти, які ви можете вирощувати вдома, і знову відкрити харчові багатства багатьох овочів, ягід, фруктів та трав, які ви зазвичай (або можете) вирощувати в домашньому саду.

Кожен овоч, який ви можете вирощувати у своєму міському саду, містить ряд поживних речовин, які разом сприяють здоровому та збалансованому харчуванню. Фото: iStock

Всі овочі, фрукти та ароматичні рослини містять більшою чи меншою мірою низку важливих поживних властивостей для повноцінного харчування. Але деякі з них особливо багаті одним або кількома поживними речовинами і тому дуже корисні для здоров'я: це суперпродукти.

Багато так званих суперпродуктів походять з далеких країн, таких як кіноа, екзотичні ягоди годжі, асаї, фізаліс або ягода Анд; сушені фрукти, такі як амазонський горіх або каштан з Пара; спеції, такі як куркума та імбир; овочі, такі як капуста, насіння, такі як насіння чіа ... Однак у списку також є оливкова олія, типові горіхи середземноморської дієти, такі як волоські горіхи, мигдаль та фундук, а також багато звичних овочів у наших садах.

У брошурі Супер продукти, які можна вирощувати вдома що ви знайдете у своєму садовому центрі, ми нагадуємо вам про харчову багатство багатьох овочів, які ви зазвичай (або можете) вирощувати у своєму саду (шукайте поради в розділі Сад на цьому веб-сайті). Не забувайте, що свіжозібране та свіже корисніше.

ШІСТЬ ІСТИННИХ ПОЖИВНИХ НАСОСІВ

Ось зразок харчових якостей деяких продуктів, які можна вирощувати у своєму саду. У брошурі Супер продукти, які можна вирощувати вдома у вас набагато більше.

• Часник

Ця необхідна цибулина в середземноморській кухні з давніх часів використовувалася як лікарська рослина завдяки своїм протимікробним властивостям. Аліцин, сполука, що виділяється подрібненням або подрібненням сирого часнику, є антибактеріальним, протигрибковим, протипаразитарним та противірусним. Крім того, він багатий антиоксидантами, численними мінералами, особливо марганцем (100 грам часнику забезпечує 73% від рекомендованої добової норми, VDR *), а також вітамінами B6 (95% *) і C (52% *). Деякі дослідження пов'язують споживання часнику з можливим зменшенням захворюваності на рак шлунка та колоректальної кишки.

Щоб знати, як його вирощувати, проконсультуйтеся, коли настане холод, посадіть часник.

Брокколі

Brassica oleracea var. курсив

Він виділяється низьким вмістом калорій та багатством вітамінів К (85% *), С (149% *, якщо вживати в сирому вигляді) та комплексу групи В, провітамін А (21% *), великою кількістю каротиноїдів лютеїну та зеаксантин, фолієва кислота (16% *), клітковина (7% *), мінерали та певна кількість кислот омега 3. Але також при перетравленні брокколі (і капусти, брюссельської капусти, капусти та інших овочів роду Brassica) сполука в організмі виробляється диіндолілметан, позитивний вплив якого на профілактику раку шийки матки та лікування простати вивчається.

Зелений горошок

Горох є хорошим джерелом рослинного білка (10% *) і клітковини (13% *) і містить значну кількість мікроелементів, таких як мідь (20% *), залізо (18% *), марганець (18% *), серед інших. Вони дуже багаті вітамінами К (21% *) і групою В (22% * В1, 13% * В6 і В3, 10% * В2) та фолієвою кислотою (16% *). Вони містять куместрол, фітоестроген, також присутній у сої, який регулює рівень естрогену в організмі та пом’якшує симптоми менопаузи і може сприяти профілактиці раку (особливо шлунку), серцево-судинних ризиків та остеопорозу.

Помідори

Solanum lycopersicum або Lycopersicon esculentum

Цар саду особливо багатий чотирма основними каротиноїдами - альфою та бета-каротином, лютеїном та зеаксантином -, але перш за все потужним лікопіном (він не розчиняється у воді і краще засвоюється, коли томат готується, особливо смажений) ), відповідальний за його червоний колір. Лікопін пов’язаний з профілактикою деяких форм раку, таких як простати та підшлункової залози, і діє як союзник для здоров’я серцево-судинної системи. Містить провітамін А (28% *), вітаміни С (21,5% сирої сировини), К (6,5% *) та Е (4% *), фолієву кислоту (4% *), калій (5% *), марганець (6,5% *), серед інших поживних речовин.

Про помідор ми опублікували кілька статей у Верде-ес-Віда:

Петрушка і Червіль

Petroselinum sativum, P. crispum

Чи знали ви, що популярна петрушка є найдивовижнішим рослинним джерелом вітаміну К? 1,366% VDR на 100 грам! *. Цей вітамін відіграє ключову роль у згортанні крові. Крім того, петрушка містить вітамін С (220% *), провітамін А (281% *), залізо (77,5% *), лютеїн, зеаксантин та флавоноїди.

Ківі

Actinidia deliciosa або A. chinensis

Хоча саме в Новій Зеландії почалася його популярність, ківі китайського походження, і його можна вирощувати в Атлантичному та Середземноморському регіонах Іспанії без сильних морозів. Плоди цього плетистого чагарника рясніють вітаміном С (154% *) та Е (10% *), як з антиоксидантною дією, так і К (34% *), який відіграє ключову роль у згортанні крові. Він також забезпечує хорошу кількість мінералів, особливо міді (14% *) і калію (7% *), а також харчових волокон (8% *). Її насіння багаті омега-3 жирними кислотами, які вважаються необхідними, оскільки організм не може їх виробляти.

* Відсоток на 100 грамів добової норми, рекомендованої Радою з питань харчування та харчування Інституту медицини США. У цьому випадку VDR відповідає рівню щоденного споживання поживної речовини, який вважається достатнім для потреб 97,5% здорових осіб кожної вікової групи та статі.

Джерело: Nutrition та You.com

можна

Овочі, які не можна їсти сирими, бажано готувати на пару або в мікрохвильовій печі, або злегка пасерувати у воку. пІЅ І не пропустіть оливкову олію!
Фото: iStock

Ця цибулина є однією з найкорисніших продуктів у саду. Зуби висівають безпосередньо в полі в період з листопада по грудень. Збір врожаю відбувається приблизно через вісім місяців після.
Фото: Затвор

Цей родич капусти завдяки своїм харчовим якостям став символом здорових овочів. У листопаді-грудні його виносять до саду школи.
Фото: iStock

Серед інших поживних речовин горох, наприклад соя, містить корисний фітоестроген куместрол, який регулює рівень естрогену в організмі.
Фото: iStock

Іспанія є привілейованою країною для вирощування цього овоча, багатого чотирма основними каротиноїдами та потужним лікопіном, який пов'язаний з профілактикою деяких видів раку та здоров'ям серцево-судинної системи.
Фото: насіння Batlle

Ця ароматична трава, яка так широко використовується у наших стравах, містить більше заліза, ніж шпинат або сочевиця, і надзвичайну кількість вітаміну К, відповідального за згортання крові.
Фото: iStock

Незважаючи на те, що споживання та вирощування ківі в Іспанії відбувається зовсім недавно, всі добре відомі своїм багатством вітаміну С та Е, обидва з яких мають антиоксидантну дію і, отже, мають позитивну дію проти клітинного старіння. Фото: iStock