вершкове

Ця інформація «з’їлася» нам під шкіру. Принаймні сорок років, як кажуть, тваринний жир є нашим ворогом.

Якщо ми віримо результатам останнього дослідження, то масло аж ніяк не таке нездорове, як ми думали про нього роками. І той факт, що ми обміняли його на маргарин, в основному був дурним. Тож повернімось до теорії, в яку вірили багато людей: Масло - це втілення зла, оскільки воно багате тваринними жирами і містить насичені жири, які шкодять серцю.

Історія жирової омани почалася десь приблизно в 1950 році. До цього часу люди смакували смаженим беконом та смачним маслом спокійно і без критики. До появи світла з’явилося велике дослідження зі Сполучених Штатів, яке очолював Анчел Бенджамін Кіз, американський вчений, який вивчав вплив дієти на наше здоров’я. Експерименти на тваринах підтвердили його підозру. Тваринні жири відповідають за серцеві напади. З наукової точки зору ця інформація сумнівна, але це не змінює того факту, що страх перед тваринним жиром зростає і поширюється зі швидкістю світла.

Масло, молоко або йогурт - купуйте їх з жиром або без нього?

Випічка без масла? П’ять корисних інгредієнтів, якими ви можете його замінити

Ароматизоване вершкове масло покращить десяту і свинцеву

Словаки їдять друге найдорожче масло в Європі

Хороша новина для тих, хто любить масло: масло не таке погане, як очікувалося. До такого висновку прийшли лікарі з Університету Тафтса в США, які в новому дослідженні продемонстрували, що справжнє масло автоматично не призводить до серцевих захворювань.

Ще в 2004 році шведське дослідження показало, що велике споживання молочного жиру не збільшує ризик серцевого нападу. Причину виявили в 2010 році вчені з університету Єни Фрідріх-Шиллер: Окрім класичних насичених жирів, молочний жир також містить короткі та середньоланцюгові жирні кислоти. І це ще не все. Співвідношення жирних кислот омега-6 та омега-3, що захищають серце, вважається оптимальним. Ріпакове та оливкове масло та масло подають щодня на тарілці.

Насичені жири змушують нас багато їсти. Причиною є зростання негативного холестерину ЛПНЩ, який може бути причиною серцево-судинних захворювань, але також може посилити вже встановлене захворювання. Насичені жири містяться в основному в продуктах тваринного походження, таких як масло, мазь, збиті вершки, ковбаса, сир та м'ясо. Але зараз йдеться про твердження: насичений - це не автоматично поганий жир. Насичені жирні кислоти - не проблема, проблема в їх великій кількості.

© АВТОРСЬКЕ ЗАБЕЗПЕЧЕНО

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.