Освіжаюче блюдо з інтенсивним смаком креветок. Ідеально підходить для супроводу улюблених морепродуктів.

креветками

Урожайність:

Час підготовки:

12 годин 38 хвилин

Друк:

Рівень складності:

Підтримувати:

Інгредієнти

  • 4 склянки (960 мл) овочевого відвару
  • ¾ фунта (340 г) креветок очищених та очищених
  • 2 столові ложки (28 г) вершкового масла
  • 1 склянка (130 г) нарізаної кубиками жовтої цибулі
  • ¾ склянки (90 г) стебла селери, нарізаного кубиками
  • 6 середніх огірків, очищених від шкірки та четвертинок
  • 2 чайні ложки солі (за бажанням)
  • ½ чайної ложки меленого білого перцю
  • 1½ чайної ложки кукурудзяного крохмалю, розчиненого у 2 чайних ложках води
  • 1½ склянки (360 г) сметани
  • ½ чашки (120 мл) жирних вершків
  • ½ склянки (20 г) подрібненого кропу
  • 2 столові ложки (30 мл) свіжого лимонного соку
  • ½ чайна ложка соусу Табаско

Інструкції

  1. Нагріти бульйон у великому супі до кипіння. Додати креветки і варити 2-3 хвилини або до непрозорості. Вийміть креветки з бульйону, розріжте навпіл, поставте в холодильник і відкладіть для гарніру. Зарезервуйте бульйон.
  2. Нагрійте масло в каструлі на середньому сильному вогні. Додайте цибулю і стебло селери і тушкуйте, часто помішуючи, поки цибуля не стане прозорою, приблизно 5 - 7 хвилин. Додайте зарезервований бульйон та огірки. Додайте 1 чайну ложку солі (за бажанням) і ¼ чайної ложки перцю. Доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь, щоб суп варився. Тушкуйте, поки огірки не стануть м’якими, близько 10 хвилин.
  3. Зніміть каструлю з вогню, а потім дайте їй трохи охолонути. Зачерпніть трохи супу в чашці Vitamix і переконайтеся, що не переповнюєте. і щільно закрийте кришку.
  4. Запустіть блендер на найнижчій швидкості, а потім збільшуйте його до досягнення максимальної.
  5. Змішуйте протягом 1 хвилини. Додайте концентрат супу в чисту каструлю. Повторюйте процес, поки суп не отримає консистенцію пюре.
  6. Розігрійте суп на середньому вогні і доведіть до кипіння. Розмішайте розчинений кукурудзяний крохмаль і доведіть до кипіння, постійно помішуючи, до загустіння, близько 2 хвилин.
  7. Суп у холодильнику принаймні на 4 години та до 24 годин.
  8. Сметану, жирні вершки, кріп, свіжовичавлений лимонний сік та соус Табаско з’єднайте в невеликій мисці і перемішайте до однорідності.
  9. Збийте суміш сметани з охолодженим супом. Смакуйте та коригуйте приправи, що залишилися сіллю та перцем. Додайте за смаком ще лимонного соку або соусу Табаско.

Оцінки

Подавайте суп в охолоджених мисках і прикрашайте зарезервованими кубиками креветки та огірків. Зверху залийте гілочкою кропу.