вершкове

Багато разів ми концентруємось на основних стравах і не усвідомлюємо важливості супроводу. Це хороший спосіб включити цей зайвий овоч у наш раціон (особливо дитячий) і таким чином зробити наші страви приємнішими, наприклад, м’ясо та рибу. Сьогодні ми готуємо смачний гарнір: вершкове морквяне пюре з ялівцем. Це щільне пюре, з’їдене виделкою, але дуже кремове завдяки розтопленому вершковому маслу.

Скільки з нас знає ягоди ялівцю більше за свою функцію в ароматизації джин, ніж за саму "пряність" та її кулінарне застосування? Ялівцеві ягоди - це плоди рослини з однойменною назвою, ялівець. Коли вони знаходяться на рослині, вони мають зелений колір, а потім дозрівають і темніють, поки не висохнуть і не придбають характерний темно-фіолетовий колір, готові до кулінарного використання.

У нашому випадку ми збираємося скористатися перевагами ялівцевих ягід для ароматизації кремового морквяного пюре, до якого воно додасть той характерний гіркий відтінок, але водночас лимонний і солодкий. Не зручно сильно зловживати, тому ми будемо використовувати їх під час варіння моркви та ми покладемо лише 3 або 4 ягоди. Якщо ви сміливіші, можете розчавити ягоду ступкою і посипати нею пюре.

Вершкове морквяне пюре з ялівцем

Вершкове пюре для супроводу, виготовлене з моркви та картоплі та ароматизоване ягодами ялівцю Це ідеальний супровід до м’ясних та рибних страв.

  • Ірен Аркас
  • Сучасна кухня
  • Тип рецепта: пюре
  • Калорії: 175
  • Порції: 4
  • Час приготування: 30М
  • Загальний час: 30 млн

Інгредієнти

  • 4 моркви середнього розміру
  • 1 невелика картопля
  • 500 г води
  • 4 ягоди ялівцю
  • сіль за смаком
  • перець за смаком
  • 40г вершкового масла

Підготовка

Помістіть воду, ягоди ялівцю, моркву, очищену від шкірки і нарізану шматочками по 3 см, і картоплю так само, як моркву, у склянку. У воду додаємо сіль.

Ми програмуємо 28 хвилин, температура 100 °, швидкість ложки.

Викиньте ялівець і вийміть варильний бульйон (не викидайте його, див. Примітки нижче).

Вершкове масло кладемо шматочками в склянку разом з морквою та вареною картоплею і подрібнюємо 1 хвилина, швидкість 3 1/2.

Перевіряємо соль і перець.

Оцінки

Не викидайте варильний бульйон, оскільки там будуть всі поживні речовини та вітаміни овочів. Ми можемо скористатися нею, щоб приготувати рослинний крем або суп.