Цей рецепт видає себе за різотто, але з коричневим рисом, тобто це не різотто чи щось інше, і він взятий з цієї книги Еллою Вудворд, але повністю налаштований, оскільки в основному схожий на рисовий суп. Рис, що продається в Іспанії, займає не 45 хвилин, а 20, щоб почати. А потім вона розвалюється і т.д. тощо А гарбузовий відвар кипить, стрибає і обпікає вашу шкіру, і ви повинні протирати всю кухню тканиною ... Жах, давай. Але, оскільки труднощі мене не лякають, я сказав собі: це потрібно робити по-іншому.
Раніше, у дуже далекій галактиці, коли рецепт з’явився не вперше, я не розміщував його в блозі, і все. Тепер я знаю, що не так, і як у цьому житті все можна поліпшити, тому повішую це, бо смак його вражаючий. І так: схоже на цей апельсин. І його можна заморозити, оскільки коричневий рис все-таки заморожує. Є все.
Всім відомо, що у веганської їжі немає білка.
Ну, покладіть зверху горіхи. Або з'їжте тофу другим.
Інгредієнти на 8 порцій:
- 360 грам коричневого рису
- 780 мл води для варіння рису
- 60 мл води (1/4 склянки) для пюре з гарбузом
- 1 або 2 столові ложки оцту з сидром, плюс бризок для рису (з 2 сильними, зверніть увагу)
- Щіпка (приблизно 1/8 чайної ложки) сушених прованських трав або суміш сушеного чебрецю, розмарину, базиліка та материнки)
- 2 великі кабачки з арахісу (близько 2 кілограмів), очищені від шкірки і нарізані кубиками
- 2 чайні ложки кисло-солодкої паприки La Vera
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 2 столові ложки харчових дріжджів
- 1 столова ложка тахіні
- Сік 1 лимона
- Сіль
- чорний перець
Підготовка:
Розігрійте духовку до 210 ° C.
Покладіть гарбузові кубики на великий піднос з гарною краплею оливкової олії, паприки, кмину, солі за смаком та кількома натяками на свіжомелений чорний перець. Тепер поверніть його, щоб все було добре просочене. До речі, краще користуватися руками. Випікайте від 20 до 30 хвилин, поки гарбуз не буде: ви дізнаєтесь про це, уткнувши пару з них ножем. Якщо вони м’які, вони готові. Якщо ні, залиште їх трохи довше.
Поки кабачок готується, зварити рис у воді, що втричі перевищує його вагу. Це співвідношення коричневого рису: 100 грамів коричневого рису, 300 мл води. Тож тут вам потрібно 780 мілілітрів. Доведіть воду до кипіння, додайте рис і встановіть час, встановлений на упаковці, який у моєму випадку становить 20 хвилин. Вода вбирається і готова.
До моменту закінчення рису гарбуз повинен бути готовий. Візьміть склянку з занурювального блендера, додайте 1/4 склянки (60 мл) води, лимонний сік, три чверті смаженого гарбуза, харчові дріжджі, тахіні та оцет та трохи солі та добре розчавити, поки не з’явиться крем без грудочок.
Коли до закінчення рису залишиться три хвилини, додайте це пюре, яке буде гарячим і не припиняйте помішувати, щоб воно добре інтегрувалось з рисом. Якщо ви не перемішуєте і не кипіте, пропустіть і спаліть. Тож перемішайте. Бо, крім того, що ви добре спалили (так, це трапилося зі мною вперше), він стріляє по всій кухні. Тож вилучіть ці три хвилини, нічого страшного прибрати три хвилини зі свого життя.
Додайте решту гарбуза і подавайте до столу.
Ви можете прикрасити його коріандром, але я пішов від того, щоб прикрасити його коріандром, тому що я думаю, що смак страви настільки потужний, що мені це не потрібно.