вершковий

Звичайно, вершковий сир також знаходиться в дуже хорошому місці на бутербродах. Адже його можна легко і вміло приправити, з нього можна вивернути дуже особливі, унікальні креми. Ми можемо ароматизувати його зеленими спеціями, овочами на пару, рубаними фруктами, варенням, медом. Завдяки своїй щільній текстурі він зберігає навіть найповніші аксесуари, тому ми можемо мріяти про майже будь-який подрібнений інгредієнт. Ви можете приготувати пряні креми, збагачені підсмаженими насінням, включити кілька тертих або кришених сирів, але ви можете також замінити майонез або сметану класичними намазками. Яєчний крем можна зробити з вершковим сиром, він м’якший, менш характерний, але його також можна добре намазати.

Вершковий сир можна використовувати не тільки для приготування холодних закусок і кремів, а й для приготування приготованих страв, оскільки вершковий сир ідеально підходить для згущення та пом’якшення супів та овочів. За допомогою вершкового сиру ви можете легко додати текстуру будь-якого рагу чи крем-супу, і навіть маючи більш сильний смак, більш характерні овочеві супи, ви можете легко пом’якшити загальний ефект за допомогою нього. Цей метод також можна використовувати для збагачення овочів, викликаючи загущення борошна. Варто спробувати шпинат або щавель, приготовані з вершковим сиром, ми отримаємо набагато приємніший, оксамитовий смак.

Плавлений сир також є хорошим вибором для ароматизації різних рослинних кремів та пюре, а також для набуття кремової текстури. Варто спробувати картопляне пюре із сирним кремом і менше молока замість масла та молока, але ми також можемо приготувати з нього горохове пюре та крем із селери. Ви також можете додати трохи вершкового сиру в тісто, підготовлене до страв, розкатаних у різні млинцеві тіста.

Плавлений сир також може з’являтися в декількох місцях в районі холодних закусок та основних страв. Може використовуватися в широкому асортименті заправок для салатів, починаючи від салату цезар, салату з яєць та ковбас і закінчуючи салатом з макаронів.

Окрім супів та овочів, вершковий сир також може бути ідеальним вибором для загущення різноманітних соусів, соків та рагу. Чудова річ кремового сиру полягає в тому, що він легко плавиться під впливом тепла, але він не буде надто рідким, якщо добре охолоне. Ось чому ми можемо зморщити вже готові, але трохи занадто пухкі палички невеликою кількістю вершкового сиру.

Ви також можете легко приготувати соуси на основі вершкового сиру - наприклад, маскарпоне - для яких потрібна лише миска варених макаронних виробів, і ви готові до обіду. Від найпростішого часниково-лимонного соусу до соусу, що охоплює млинці Хортобадь, ми можемо контрабандно перевезти вершковий сир у різноманітні страви. Щільність соусів, приготовлених з різним м’ясом, також можна добре контролювати за допомогою вершкового сиру, також варто попрацювати з вершковим сиром для рулетного фаршированого м’яса.

Соки, збагачені вершковим сиром, також чудово грають у різноманітних запечених запіканках, не тільки надаючи страві вологість та вміст, а й створюючи блюдо разом завдяки сиру. Вершковий м’який сир також може бути ідеальним для згуртованості, ароматизації та ідеальної текстури різних паштетів.

Плавлений сир також можна використовувати для приготування різних тістів, або як сировину для тіста, або як начинку. Ми можемо зробити тісто для хліба, булочок, стенгліків з вершковим сиром, спеціями, овочами, тертим сиром, рубаним смаженим м’ясом або будь-яким іншим м’ясним продуктом, і їх можна використовувати як начинку для листкового тіста, квашених макаронних виробів, пирогів та луків.

Несолоний вершковий сир - неминуча основа нью-йоркського чізкейка, який випадково не підкорив увесь світ, а також є неодмінним елементом одного з найпопулярніших італійських десертів - тірамісу. Натуральний вершковий сир, такий як маскарпоне, ідеально підходить для приготування різноманітних скляних кремів і може бути використаний як замінник масляного крему в різних десертах та поверх них.

Свиняче рагу з чебрецем грушею

Інгредієнти:
50 дкг свинячої ноги
12,5 дкг вершкового сиру
2 середні, не дуже м’які груші
сіль
3 чайні ложки свіжого чебрецю
свіжомелений чорний перець
5 дкг вершкового масла
базовий сік

Підготовка: Стегно розрізала на менші шматочки. Я розігріваю масло на глибокій сковороді, а потім відбілюю м’ясо на ньому. Я заливаю його стільки базового соку, скільки він може заповнити, і готую його м’яко під кришкою, замінюючи базовий сік. Якщо запас недостатньо солений, я засолю його.
Поки м’ясо основне, я ріжу грушу, виймаю насіннєву оболонку і ріжу кубиками такого ж розміру, як м’ясо. Я додаю груші та сирний крем до майже готового м’яса, і даю грушам трохи тушкувати, а потім посипаю свіжим чебрецем та трохи чорного перцю.
Подавати з рисом.

Шоколадне тірамісу

Інгредієнти:
12 дкг дитячого бісквіта
50 дкг вершкового сиру маскарпоне
7 дкг коричневого цукру
3 більші яйця
1 роп kupica
10 dkg 70% темного шоколаду
3,5 дкг вершкового масла
щіпка солі
2 дл чорної кави (плюс цукор)
1 апельсинова цедра

Підготовка: Я вміло вивантажую дно чаші дитячим бісквітом, потім обережно виливаю на нього гарячу підсолоджену каву. Після того, як він повністю вбереться, я розтоплю шоколад з маслом і щіпкою солі в піні на пару. Після того, як шоколад розтане, я розмішую ром, потім обережно виливаю його на тісто і акуратно розподіляю його лопаткою. Я відставив миску в сторону, щоб охолола.
Я відокремлюю яйця. Я довго збиваю жовток у піну (4-5 хвилин) з цукром, потім змішую вершковий сир і, нарешті, розслаблюю його до кінця збитою піною яєць. Я розсипаю крем по шоколадному шару, а потім прикрашую його невеликою кількістю стружок темного шоколаду.
Перед подачею я ставлю його в холодильник щонайменше на 2 години.