О, знову рецепт спаржевого супу ... Я готую спаржу щороку з кінця квітня по червень, і це один з моїх улюблених овочів. В основному завдяки своєму смаку, але, як ви знаєте, спаржа також має багато корисних властивостей, підходить для весняного детоксикації та має низьку калорійність (19 ккал/100 г).

вегетаріанський

Вплив спаржі:

  • підтримує імунітет
  • розкислює організм
  • відводить і очищає сечовивідні шляхи
  • регулює кров'яний тиск і підтримує роботу серця
  • відновлює клітини та сприяє кровотворенню
  • благотворно впливає на діабет
  • покращує пам’ять, психічний стан та сон

Мій веганський рецепт супу з білої спаржі справді простий, готовий за 15 хвилин, його загущують лише картоплею, і він має вишуканий смак завдяки чебрецю та мускатному горіху. 😀 Подобається рецепт:

Інгредієнти:

  • 500 г білої спаржі
  • 300-400 г картоплі
  • 3-4 стручки часнику
  • 4 PL органічної оливкової олії
  • 1 органічний овочевий бульйон
  • 150 мл соєвого крему/марки Провамель
  • пучок свіжого чебрецю
  • щіпка меленого мускатного горіха
  • морська сіль

Підхід:

Почистіть спаржу, помийте її і наріжте кружками приблизно 1,5 см. Влийте оливкову олію в середній горщик, додайте подрібнену спаржу, подрібнений часник і тушкуйте 2 хвилини. Влийте приблизно 1 воду, додайте овочевий відвар. Картоплю очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками. Додати в суп і варити до м’якості кілька хвилин. Заправте суп сіллю, мускатним горіхом і листям свіжого чебрецю. Нарешті, додайте соєвий крем (не вегани можуть використовувати органічні вершки) і загасіть вогонь. Змішайте суп за допомогою паличного міксера до однорідного крему. Ми подаємо, наприклад, цільнозерновий хліб, прикрашений зеленню.