О, знову рецепт спаржевого супу ... Я готую спаржу щороку з кінця квітня по червень, і це один з моїх улюблених овочів. В основному завдяки своєму смаку, але, як ви знаєте, спаржа також має багато корисних властивостей, підходить для весняного детоксикації та має низьку калорійність (19 ккал/100 г).
Вплив спаржі:
- підтримує імунітет
- розкислює організм
- відводить і очищає сечовивідні шляхи
- регулює кров'яний тиск і підтримує роботу серця
- відновлює клітини та сприяє кровотворенню
- благотворно впливає на діабет
- покращує пам’ять, психічний стан та сон
Мій веганський рецепт супу з білої спаржі справді простий, готовий за 15 хвилин, його загущують лише картоплею, і він має вишуканий смак завдяки чебрецю та мускатному горіху. 😀 Подобається рецепт:
Інгредієнти:
- 500 г білої спаржі
- 300-400 г картоплі
- 3-4 стручки часнику
- 4 PL органічної оливкової олії
- 1 органічний овочевий бульйон
- 150 мл соєвого крему/марки Провамель
- пучок свіжого чебрецю
- щіпка меленого мускатного горіха
- морська сіль
Підхід:
Почистіть спаржу, помийте її і наріжте кружками приблизно 1,5 см. Влийте оливкову олію в середній горщик, додайте подрібнену спаржу, подрібнений часник і тушкуйте 2 хвилини. Влийте приблизно 1 воду, додайте овочевий відвар. Картоплю очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками. Додати в суп і варити до м’якості кілька хвилин. Заправте суп сіллю, мускатним горіхом і листям свіжого чебрецю. Нарешті, додайте соєвий крем (не вегани можуть використовувати органічні вершки) і загасіть вогонь. Змішайте суп за допомогою паличного міксера до однорідного крему. Ми подаємо, наприклад, цільнозерновий хліб, прикрашений зеленню.