Приготуйте з нами чудовий спаржевий суп.
Для 4 осіб:
500 г спаржі
1 л води
1/2 KL цукру
50 г вершкового масла
30 г борошна
щіпка шафрану
125 г збитих вершків
2 жовтки
свіжомеленої
Білий перець
сіль
сік і шкірка
з одного хімічно необробленого лимона
пучок цибулі-цибулі
Загальний час підготовки 55 хвилин
Одна порція містить: 220 ккал
Підхід:
Спаржу очищаємо і нарізаємо на менші шматочки. Додайте у воду сіль, цукор, промиті відходи спаржі та закип’ятіть. Нехай вариться 15 хвилин. Налийте через сито і зберіть спаржевий відвар у ємність. візьміть частину відвару спаржі, покладіть в неї нарізані шматочки спаржі і варіть їх від 15 до 20 хвилин.
З масла і борошна підготуйте легку каструлю, влийте ще одну частину відвару спаржі і дайте цій основі супу закипіти протягом 15 хвилин.
Змішайте вершки з жовтками на піні і залийте приготовленою суповою основою. Ми більше не готуємо, ми просто розігріваємо і додаємо відварені шматочки спаржі, приправляємо сіллю, перцем, лимонним соком і тертою цедрою лимона. Прикрасити цибулею.