Якщо ви були десь у дикій природі, у парку, на дорозі, навколо старих ферм, поруч із полями та де-небудь ще, ви натрапили на дикоростуче дерево з маленькими круглими плодами та кісточками, ви напевно, сказав собі: "Ах, мірабель!"

називає

Швидше за все, вони були міробаланс. У нас мірабелі рідко ростуть вільно. Міробалани схожі, але все ж різні. І вони набагато ширші, можливо, ви ще не бачили справжньої мірабелли, миробалани, звичайно, мали, вони також ростуть уздовж автострад.

Що таке міробалан?

Мірабелка - повна назва сливи мірабелка. Миробалан знову сливовий міробалан. Це явно чеською мовою. У словацькій мові скоріше використовується офіційна ботанічна назва сливи вишня або плід вишні. Для порівняння, англійська використовує назву вишня слива, буквально як вишня слива. Німецький, схожий на Кіршпфлауме, але також і на Миробалан.


У Словацькому Великому словнику іноземних слів термін myrobalan є. З короткими і. Згадки у словацькій літературі на словацькій мові використовуються для змін, а також чеський міробалан з довжиною, тому я наважусь дотримуватися цього виразу.

Ми поговоримо про сімейство кісточкових плодів, зокрема сливи. Як правило, немає відмінностей у вживанні цих фруктів. Вони підходять для компотів, джемів, фруктових шкірок і взагалі для дуже смачних спиртних напоїв. Міробалан і мірабел однаково їстівні, улов полягає лише в тому, що це різні види фруктів.

Можливо, ви вперше стикаєтесь із терміном міробалан. Здебільшого з цим працюють фруктоводи з однієї конкретної причини. Як показує література, міробалан використовується як дуже хороша опора для кількох видів фруктів, тому ви найчастіше зустрічаєте цю назву в цій області. Це також пояснення того, як це могло так сильно поширитися.

Насправді дрібну сливу найчастіше називають мірабеллю. У деяких населених пунктах знову шпильки, але це знову зовсім інший фрукт, хоча теж із сімейства сливових.

Що таке міробалан?

Це найзахоплююче в цьому фрукті. Варіативність, яку ви більше не знайдете! Вони відрізняються кольором, розміром, формою, родючістю, часом дозрівання, смаком, особливо різною кислотністю або солодкістю та відтінком, що нагадує деякі кісточкові плоди від вишні до абрикоса.

Вони можуть бути круглими, овальними, довгастими, загостреними (!), Крихітними або більшими, від жовтого до оранжевого, червоного, бордового, фіолетового, синього до майже чорного. Вони дозрівають з кінця червня до кінця серпня. Деякі надзвичайно смачні, інші залишаються досить кислими навіть після повного фарбування та дозрівання. Шкіра може бути м'якою, але також менш приємно жорсткою.

Як їх розпізнати? Мірабель, міробалан і навіть шпильки!

Вони схожі, але можна знайти кілька підказок, щоб їх розпізнати. Тоді основною відмінною рисою є те, що якщо вони виростуть «дикими», вони, швидше за все, будуть міробаланами. Іншими ознаками, що дозволяють відрізнити справжню мірабел від широко поширеного міробалану, є розмір плодів, розмір і форма листя.

Плоди мірабел принаймні трохи більші за плоди міробалану будь-якого виду. Листя мірабелі овальні, більші, шкірясті, вони можуть бути повстяними внизу. Міробалан має менші до малих, вужчі та досить блискучі. Зазвичай мірабелка жовта або жовта з червонуватими щічками з того боку, де сонце найбільше світить. Міробалан може мати широкий спектр кольорів і кілька можливих форм.

Мірабелка - дерево, що нагадує вирощування сливи. Миробалан діє переважно як чагарник, хоча це і більш стара рослина.

Кількість плодів або час дозрівання порівняти непросто. Я читав, що мірабели дозрівають на 2 тижні пізніше, ніж міробалан. Це правда. Але лише якщо порівняти конкретний сорт міробалану та конкретний сорт мірабелу. Неможливо орієнтуватися відповідно. Підходить те, що більшість міробаланів дозрівають до мірабелу.

Найчастіше висаджуваний сорт Мірабель, так звана Нанциська, дозріває лише у другій половині серпня.

На фотографії ви можете побачити зразок різних варіацій миробаланів, що дозрівають на даний момент. Хтось подобається втіленню сливи, хтось вишні, хтось має смак абрикосів або рилот. Цей фрукт справді працює як захоплюючий сливовий хамелеон. Наразі, мабуть, цим займався, мабуть, чеський виробник екзотичних фруктів та фахівець у галузі фруктів Радім Колечкарж, з яким я консультуюсь. Цілий рік я не міг знайти справжню мірабель. Тож я не очікував цього вільно на природі, але у мого знайомого цього навіть немає в саду.

Поведінка куба також є відмінною рисою. У випадку з мірабелями, м’якоть добре виходить з каменю, і вона, як правило, помітно більша за камінь міробаланів. У них, з іншого боку, м’якоть складніше і важче, і вона, як правило, менша. Але знову ж таки це зазвичай так. У деяких міробаланах також є камінь, який відносно легко відокремлюється.

Я додаю шпильки. Може здатися, що вони повинні бути найменшими, але помилка. Вони за формою нагадують сливу. Плоди виразно овальні. Це вже відносно рідкісні сорти. Вони найчастіше жовті. За розміром схожа на меншу сливу, але порівняно велика, безумовно, більша за середній міробалан. Однак вони також можуть мати кілька варіацій кольору та розміру. Вони не зустрічаються у природі часто, досить винятково, тому ви ніде їх не зустрінете. З назвою як таким можна зустрітись набагато частіше. Хтось називає мірабелами чи міробаланами, а то й швидше все це разом. Принаймні латинська мова є однозначною і відрізняє кожен вид. Правий штифт - Prunus insititia, mirabelle Prunus syriaca та миробалан Prunus cerasifera.

Навіть для прикраси!

Один добре відомий міробалан дуже популярний в декоративних садах. Так, лише через деякий час я дізнався, що те, що ми придбали для себе як дику декоративну вишню, - це також Prunus cerasifera, зокрема Nigra.

Це виведений сорт, з глибоколистим листям, навесні з красивими рожевими квітами. Це відносно неповноцінний міробалан, який підходить для декоративних насаджень, під ним немає безладу.

Це народжує насправді менше, це точно не посипано, як дикі сорти, які я їду збирати. Плоди нігри мають жорсткішу шкірку, кісточка склеєна з м’якоттю, її важко відокремити, але смак чудовий, фрукти дуже соковиті. Тобто тих, хто народжується.

Використовуйте

Незалежно від того, який сорт і сорт ви виберете з цих слив, фрукти будуть їстівними. Якщо ви смакуєте суб’єктивно, не соромтеся вірити і обробляти ці фрукти. Я додаю кілька порад.

Збирач вишні підходить для лущення. Сміливо обробляйте відповідно до того, як ви зазвичай робите фрукти.

Я схильний давати трохи більше цукру, оскільки вони трохи кислотніші, ніж інші фрукти, але це не зовсім так, наприклад, смородина більш кисла. Я їх зробив, я здогадуюсь все, що ви можете придумати. Вона ще сушилася. Все їли або пили.

Якщо мені доведеться скласти рейтинг найкращих продуктів, коньяк обов’язково буде на першому місці. Безумовно, найсмачніше, що ми коли-небудь спалювали. Я порівнюю напр. з абрикосом, сливою, фруктовою сумішшю або яблуками. Звичайно, лише мірабель була порівняно хорошою порівняно з міробаланом. У цих плодів найнижчий час бродіння, за хороших умов дріжджі можуть бути готові через 2 тижні, але точно через 3!

Другим найкращим продуктом є компоти з додаванням гвоздики.

Третя найкраща - це мої улюблені шкірки фруктів. Я зробив їх величезну кількість, доповнених, скажімо, кількома ожиною, завжди підсолоджену бананами або яблуками, щоб збалансувати смак, вони чудово підходять для експериментів з додаванням кокоса або кориці.

Варення хороше, але так більш кисле. Якщо ви заглиблюєтесь у це, я рекомендую поекспериментувати, додавши також корицю.

Зазвичай я передаю їх під час обробки. Я навіть сушила їх кубиками. Потім ми кладемо трохи цього в пляшку з коньяком.

І не забуваймо кістки! Їх можна використовувати подібно до вишні в опаленні або. плитка для охолоджувальної сумки при різних труднощах (на фото маленькі міробалани сушать, також прикріплюють абрикоси більших розмірів).

Якщо у вас в саду справжня мірабель, дайте нам знати. Фотографії порадують!

Текст та фото: Мартіна Терекова

Читайте також Агрус: Лікувальний компот, відмінне варення і чому ви також збираєте листя