Коли полуниця корисна, правда полягає в тому, що не потрібно набагато більше, щоб стати справжнім ласощами, не тільки дуже смачними, але й дуже корисними (серед її поживних властивостей виділяється великий внесок вітаміну С). І якщо є пора року, коли це трапляється, це весна. У ці місяці полуниця «скрашує» своїм ароматом та насиченим червоним кольором прилавки овочівників, а також смак її великого легіону шанувальників - серед яких, звичайно, ми знаходимось. Ми любимо їх як природно, так і як “зірковий” інгредієнт найрізноманітніших десертів. Нижче ми пропонуємо лише чотири (непереборні) приклади.

десерти

ЧАШКА ЯГОДИ, МЕРЕНГА І КРЕМ

Інгредієнти: (для 6)
500 г полуниці; 3 c.s. цукру; 200 г сиру кварк; 175 мл вершків для збивання. Для безе: 2 яєчних білка 110 г цукрової пудри 1 ц. С. ванільний цукор. Для прикраси: 6 малин.

Розробка:
Безе:
Збийте білки, додайте цукрову пудру та ванільний цукор і продовжуйте збивати, поки вони не зіберуться і не отримають тверду точку снігу. Покладіть столові ложки безе на пергаментний папір і випікайте їх при 150º приблизно 1 годину. Дістаньте безе і дайте їм охолонути.
З іншого боку, полуницю добре промити, подрібнити і покласти маринуватися з цукром. Збийте вершки і м’якими рухами, щоб він не впав, змішайте його з сиром кварк.
Збірка: Розбийте безе на шматочки, додайте полуницю та вершковий сир та вершки та злегка перемішайте. Розділіть суміш на шість склянок і прикрасьте кожну свіжою малиною.

КРУПИННИЙ ШОРТКЕ З ЗБИТОМ КРЕМОМ

Інгредієнти: (для 6)
12 полуниці; кілька листочків м’яти. Для основи: 180 г гіркого шоколаду; 125 г вершкового масла; 3 яйця; 150 г цукру; 125 г борошна; 3 c.s. несолодкий какао-порошок. Для крему: 200 мл вершків для збивання; 10 г порошку желатину; 25 мл незбираного молока.

Розробка:
Основа: Розтопіть шоколад і масло в пароварці. Збивайте цукор з яйцями в мисці, поки не вийде пухнаста суміш, і додайте розтоплений шоколад та масло. Вмішайте просіяне борошно та какао, перемішайте та вилийте тісто у попередньо змащену 22-сантиметрову знімну квадратну форму. Випікайте його протягом 30 хв при 170º і дайте йому охолонути.
Крем: Почніть збивати вершки, а в середині процесу додайте желатин, розчинений у гарячому молоці, не припиняючи збивати, і продовжуйте збивати до повного закріплення. Розстеліть його по поверхні основи, розгладьте шпателем і розформіть.
Потім очистіть і помийте полуницю, наріжте її середніми шматочками і покрийте ними поверхню торта. Додайте листя м’яти та маргариту.