рецепти

Весняні рецепти: спаржа

Він все ще не поширений в угорській гастрономії, хоча це особливий, смачний і корисний овоч. Краще їсти на захід від нас, але він також доступний у нас з квітня по травень і до кінця червня. Високозасвоювані волокна утворюють стебло рослини. Пагони багаті фолієвою кислотою, вітамінами А, В1, В2, С і Е, і дуже низькокалорійні.

Відомий його сечогінний ефект та ефект виведення каменів із нирок, оскільки як сечогінний засіб він опосередковано полегшує серце та благотворно впливає на кровообіг.

Не готуйте в алюмінієвій сковороді, оскільки матеріали спаржі реагують з глиноземом, щоб сіріти пагони. Досить варити в невеликій кількості води. Деякі лимонні соки захищають спаржу від зміни кольору. Він також корисний і їстівний в сирому вигляді, але його смак розвивається лише після варіння.

У 100 г Енергії: 15 ккал Білок: 1,2 г Жир: 0,1 г CH: 2,2 г GI: 0

Суп зі спаржею та грибами з естрагоном

(4 порції)

  • 30 dkg лійка
  • 50 дкг зеленої спаржі
  • 1 невелика головка цибулини
  • 1 більша морква
  • сіль
  • перець
  • естрагон
  • 2 дл 12% сметани
  • вівсянка

Подрібніть цибулю і тушкуйте в невеликій кількості оливкової олії. Додайте подрібнені гриби, очищену спаржу та моркву, нарізану соломкою. Посипте спеціями і обсмажте разом. Налийте 2,5 літра води, прибл. Варити 20-25 хвилин, поки все розм’якне. Посипте вівсянкою і нежирною сметаною, посипте естрагоном. Відмінно підходить для обіду.

Запіканка зі спаржею:

(4 порції)

  • 50 дкг білої спаржі
  • 1 яйце
  • 2 дл натурального йогурту
  • 20 дкг нежирного сиру
  • цибуля-лук
  • 3 дкг вершкового масла
  • рідка стевія
  • 2 ек вівсяних висівок
  • сіль за смаком
  • перець за смаком

Очищену спаржу нарізають шматочками завдовжки 3 см і варять у підсоленій воді, до якої протягом 10-15 хвилин додають кілька крапель стевії, а потім проціджують. Змастіть миску з високими стінками Єни і посипте половиною вівсяних висівок. Помістіть в миску відціджену спаржу, поперчіть і посипте рештою вівсяної каші. У мисці змішайте яйця з йогуртом, більшу частину нежирного тертого сиру та подрібнену цибулю-лук, а потім приправте за смаком. Вилийте масу на спаржу і працюйте разом. Покладіть зверху тертий сир, що залишився. У розігрітій духовці на повітрі, перемішуючи при температурі 180 градусів, приблизно Випікайте 30 хвилин, поки верх не підрум’яниться.

Смажена спаржа з ​​часником і фетою:

(2 порції)

  • 50 дкг зеленої спаржі
  • 8-10 зубчиків часнику
  • 1 лимон
  • 1 чайна ложка подрібненої материнки
  • трохи оливкової олії
  • 10 дкг сиру фета
  • солоний перець

Згинаючи товстіші кінці спаржі, ми відламуємо дерев’яну частину. Очистіть часник від лушпиння, дрібно наріжте, потім помістіть у робот ножа, натріть цедру лимона, вичавіть половину лимонного соку і приправте розкришеною материнкою, додайте 2 столові ложки оливкової олії, сіль, перець і перемішайте. Помістіть спаржу в деко, застелене папером для випічки, або в миску з Єни, скропте часниковим маринадом, потім ретельно оберніть його рукою, розсипте сир зверху і смажте в 200-градусній духовці при перемішуванні повітря протягом 10 -15 хвилин.

Крем-суп зі спаржею

(2 порції)

  • 50 дкг зеленої спаржі
  • 3 дл кокосового напою
  • 4 дл овочевого соку
  • 1 більша головка цибулі подрібнена
  • 1 - 2 зубчики часнику
  • 1 дкг свіжого імбиру, дрібно нарізаного
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • Сіль, перець, мускатний горіх

Салат зі спаржею з томатного копчення лосося

(2 порції)

  • 250 г зеленої спаржі
  • 150 г помідорів
  • 1 середня весняна цибулина
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 2 ст. Ложки лимонного соку
  • 4 зубчики часнику
  • сіль за смаком
  • перець за смаком
  • базилік за смаком
  • 80 г копченого лосося в смужку

Спаржу чистять, миють, прибл. Порізати на шматки по 5 см. У каструлі на олії приблизно Випікати за 5 хвилин. Вилийте в миску і дайте трохи охолонути. Збризніть оливковою олією спрей з лимонним соком, додайте проколотий часник, приправте сіллю і перцем. Помідори помити, нарізати статтями, зелену цибулю нарізати кільцями. Змішайте обидва разом з базиліком і спаржею. Нарешті додайте копчений лосось, нарізаний соломкою. Приправте свіжомеленим перцем.