Курячий гуляш з весняним кропом
Це буде легкий суп: такий свіжий ще в травні, тож він уже повний смаків. Спочатку я стягнув шкіру з курчат, трохи посолив м’ясо. Потім я обсмажив подрібнену цибулю на олії, трохи обсмажив стегна, і тоді овочі, нарізані кубиками, можуть з’явитися - крім картоплі. Я намотав на нього чорний перець, посипаний трохи меленого кмину. Через кілька хвилин готування на пару було дві-три столові ложки меленого перцю, половина ложки майорану, стебло кропу, а потім води, достатньої для того, щоб просто покрити суп. Пролунав півгодинний гул.
Через п’ять хвилин варіння суп був готовий. Гострий перець,
йому підходить свіжий хліб.
Вареники
Тим часом моя дружина зробила основу вареників з сиром з інгредієнтів, з яких я сформував сфери волоського горіха, відпочивши 15-20 хвилин. Я кинув нарізаний кубиками картоплю і очистив шкіру, але залишив у супі цілі зубчики часнику і залив приблизно літром води. Картоплю варили близько 20 хвилин, тоді я кидав пельмені, подрібнений кріп і петрушку.