Використовуйте місцеві інгредієнти і готуйте свої запаси на зиму вже зараз

від Хани Моравчикової

Завдяки сушінню їжі ви зможете насолоджуватися найпоживнішими продуктами з дивовижним смаком навіть взимку, заощаджуючи гроші, гарантуючи просте та швидке приготування, мінімальне утворення відходів та легке зберігання. Пориньте в алхімію сушених продуктів і станьте принаймні частково незалежною від їжі.

food

Смачні органічні фрукти взимку та влітку

Сушіння їжі - здорова альтернатива популярному консервуванню. Цей спосіб обробки їжі є дуже щадним і зберігає у фруктах та овочах те, що ми хочемо мати в них цілий рік, тобто ферменти, вітаміни та мінерали. Завдяки сушінню їжі ми також отримуємо інтенсивний смак, який також може бути використаний для приготування багатьох солодких або солених страв, які часто не вражають взимку через неякісні інгредієнти.

Калорії та вміст цукру

Ви боїтесь, що сухофрукти додадуть вам ваги? Забудь це. Сушені та свіжі фрукти містять майже таку ж кількість калорій та цукру, як і свіжі, якщо, звичайно, не підсолоджені сухофрукти. Одна порція сушених яблук (приблизно півсклянки) містить близько 100 калорій і 24 грами цукру. Одна порція свіжих яблук (приблизно одна ціла чашка) становить близько 130 калорій і 26 грамів цукру. Однак, навіть вживаючи сухофрукти, будьте помірними. У них є цукри, які ми не повинні переїдати навіть у здоровому варіанті.

Як це працює?

Під час сушіння їжі сушарка видаляє з їжі близько 75% вологи. Краще сушити їжу трохи більше, ніж менше, щоб потім вона не почала цвіліти. Після висихання зберігайте їх у герметичній тарі, мішку або мішку. Сушені продукти слід зберігати в прохолодному, захищеному від світла місці, наприклад, в камері або сухому погребі. Якщо ми правильно сушимо і зберігаємо сухофрукти, овочі, гриби або навіть м’ясо, вони прослужать кілька років.

«Сушка - це живе зберігання їжі. Історія такого приготування їжі сягає ще біблійних часів, коли зневоднення їжі було крайньою необхідністю. Сучасні сушарки для продуктів можуть сушити їжу з максимальним збереженням поживних речовин. Коли фрукти висушені, втрачається лише мінімальна кількість вітаміну С, а бета-каротин зберігається. Такі мінерали, як селен, калій і магній, також будуть збережені. Сухофрукти - це просто концентрована поживна їжа. ”The Healing Journal

Домашня сушка проти покупок

Сушені продукти часто дорогі (а іноді і сірчані) в магазинах. Це логічно, оскільки через низьку вагу сухофруктів було спожито багато свіжих фруктів. Якщо ми хочемо часто споживати сушені продукти, хорошим вибором є придбання сушарки та домашньої сушки того, що просто потрапляє під руку.

Якщо вони народжують яблука, ми можемо висушити кілограми яблук і виробляти все - від яблучних чіпсів, штруделів та шкірок фруктів. Якщо знайомі принесуть нам коробку сливи, ми взимку будемо насолоджуватися якісним чорносливом, який ми також будемо використовувати в новорічній капусті. Побутова сушарка дає своїм власникам можливість працювати з тим, що є вдома. Це, у свою чергу, відобразиться на менших витратах та якісних фруктах, про походження яких ми знаємо все, що нам потрібно.

Сушіть перед вечіркою та перед наметом

Багато людей думають про сушіння їжі як про дві-три їжі, але є набагато більше варіантів: млинці і фруктові шкурки, котлети, тіло з піцею і тістечка з віта, зелень, гриби, м’ясо, печиво, сухарі, чіпси, торітілла. І все це саме в такому варіанті та з такими інгредієнтами, якими ви будете задоволені.

Завдяки сушці ви навіть зможете самостійно готувати «швидкі» страви для поїздок. Якщо вам подобаються напівфабрикати, але іноді потрібно просто щось «налити» і щось з’їсти, сушка допоможе вам і в цьому плані. Наприклад, якщо вам подобається відпочивати в природі, і єдина компанія, що займається кухонним начинням, виготовляє в ній бомбу та невеликий горщик, ви точно оціните якісні домашні супи з висушених інгредієнтів, які ви можете просто поливати. Так само можна приготувати різотто, соуси або м’ясні страви.

Сушене м’ясо цікавить дедалі більше людей, оскільки ідея «переносної» дичини, яловичини чи індички без потреби в холодильнику, просто дуже спокуслива. Якщо ви їсте м’ясо і хочете побалувати його у найякіснішій формі, нехай надихнуть вас північноамериканські індіанці і приготуйте т.зв. "Pemmican", багата на поживи страва з тонких сушених скибочок м'яса, загорнутих у шматочки ягід, меду або горіхів.

Переваги сушіння їжі

Перевагою цього виду обробки харчових продуктів є не тільки гарантована свіжість використовуваної сировини та широкий асортимент ароматів, а й ряд інших переваг, з яких варто зазначити наступне:

Енергозбереження: Хоча сушка в сушарці може здатися багато часу і, отже, витратити багато електроенергії, порівняно із заморожуванням, коли ми зберігаємо фрукти чи овочі до декількох тижнів або місяців, сушка "їжі" споживає лише частину електроенергії .

Тривалий смак: На відміну від консервованих або консервованих фруктів, сухофрукти зберігають не тільки високий вміст поживних речовин та ферментів, але також чудовий смак та аромат.

Ефективне зберігання: Оскільки об’єм сировини зменшується під час сушіння, їх легше зберігати. Сухофрукти займають менше місця, ніж, наприклад, чашки з варенням, куди ми наливаємо фрукти у сирому, більш просторому стані.

Економічна простота: Завдяки сушці ми можемо придбати багато фруктів та овочів у той період, коли вони тільки дозрівають, за найкращими цінами. Потім просто поріжте фрукти, обсушіть, і запаси на зиму готові. Цікаво також, що взимку сушарки працюють практично безкоштовно, відповідно. вони споживають лише мінімум енергії для запуску вентиляторів, бо те, що вони споживають для тепла, я знову «вдуваю» в кімнату і зігріваю оточення. Варто також згадати той факт, що таким чином виробляється тепло чудово запашне і чудово замінює всі штучні ароматичні препарати.

Низький рівень відходів: Оскільки ми або збираємо фрукти для сушіння в кошиках самі, або купуємо їх у більших кількостях на ринках або у фермерів, ми уникаємо непотрібного процесу упаковки, який в даний час спричиняє величезні відходи. Крім того, сухофрукти ідеально підходять для зберігання в мисках або скляній тарі, які можна використовувати багаторазово.

Простота приготування сирих закусок: Якщо ви просто переходите на сиру дієту або ви досвідчений віталіт, який часто перебуває в дорозі, сухофрукти або більш складні сушені делікатеси стануть надзвичайно важливою частиною вашого звичайного раціону. Вони легкі, компактні, нам не потрібно зберігати їх у холодильнику, і вони завжди під рукою.

Харчова незалежність: Завдяки сушці ми піднімемо свою незалежність на ще вищий рівень. Якщо ви хочете уникати всіх оброблених продуктів і можете вирощувати більшу частину своїх фруктів та овочів самостійно, сушка допоможе вам на шляху до незалежності їжі та позбавить вас будь-якої потреби в промисловій переробці.

Ефективне зволоження: Перевагою сушіння є також зволоження повітря в переважно сухих приміщеннях, оскільки вода з їжі випаровується безпосередньо в приміщенні. Дивовижні аромати, наповнені ефірними оліями, які виходять із сушарки, не тільки приємні, але й корисні для здоров’я.

Вітаріальний тип

Якщо у вас є школярі вдома, з наближенням нового навчального року, варто подумати про те, що вони будуть одягати о десятій. Якщо їм подобається солодощі, сухофрукти є чудовою альтернативою з точки зору харчування незрівнянною з класичними нездоровими солодощами. Суміш фруктів і горіхів може бути під рукою для дітей у будь-який час, і нею легко поділитися з друзями. На десятий, оловрантний або як закуска до плівки, сушені делікатеси також подадуть дорослим. Замініть їх цукерками та смаженими чіпсами, і ваш раціон стане дещо здоровішим.

Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.