Щодо того, снідати чи не снідати чи що насправді снідати, нам самим довелося переглянути свої звички та думки, адже ви самі можете побачити еволюційний приклад сніданку для мене. Ось як я снідав щоранку протягом останніх 10 - 13 років:

хочете

  • 1998-2005: сніданок повний вівсяної каші (також 200 г/порція) + нежир (горіхи, насіння), багато сухофруктів, бананів та інших продуктів з високим вмістом глікемії (все погано)
  • 2006 - 2010 рр .: поступове вдосконалення рецептури пластівців, додавання функціональних інгредієнтів за рецептом зі статті (все ще досить погано)
  • 2011-2011 рр .: поступова екструзія вуглеводних продуктів (пластівців, сухофруктів, печива) до 20% порції (з порції 250 г вуглеводів було лише до 50 г і менше)
  • перші 3 місяці 2013 року: сніданок без вуглеводів (приклад інгредієнтів: білок, котедж, тертий кокос, вершкове масло, горіхи, насіння та їх поєднання)
  • решта 2013: без сніданку, перший прийом їжі білок з водою (перший близько 11:00)

Чому я взагалі не снідаю?

Чи зупинило вас останнє оновлення до кінця 2013 року? Ви, напевно, задумалися над відомим «уроком», який стверджує, що сніданок - це найважливіший прийом їжі протягом дня. Але чи справді це так? Ми пояснимо вам це за мить, перш ніж розглянути важливий контекст.

Хто вам влаштовує, щоб ви снідали зручними кашами

Певні групи людей з високим економічним досвідом вкладають величезні суми грошей в отримання необхідної наукової інформації, яку, на жаль, тримають лише в собі. На їх основі вони вирішують, наприклад, як створювати нові продукти харчування, ліки та інші продукти, які матимуть якомога більшу фінансову віддачу. В економічних рівняннях немає нічого поганого, поки хтось не почне торгувати нашим здоров’ям. Наше тіло = їхній бізнес? Коли ви випустите брехню у світ, правда наздожене її, коли вона облетить півсвіту.

Органічна їжа може не коштувати дорожче: за дешеву її можна переробити >>

Однак іноді правда ніколи не ловить брехні. У 1000 разів повірити в брехню легше, ніж у правду, яку ми чуємо вперше. На жаль, це стосується і сніданків, які такі сучасні і нібито важливі сьогодні. Запитайте, кому це подобається? І запитайте себе, що ви спочатку покладете себе чи своїх дітей у цей суєтний і метушливий світ у тарілку чи миску для сніданку? Яєць і шинки мало.

Або якась крупа, яку легко перелити в миску, а їх приготування так економить час? Бінго. Спочатку ми також у це вірили. Ви самі можете переконатися в еволюційних змінах у нашому процесі сніданку. На шляху до істини ми теж пройшли проби і помилки. Але під тиском фактів та особистого досвіду ми дійшли висновку, що сніданок - це найважливіший прийом їжі протягом дня, який слід просто пропустити. І чому?

Сніданок як брехня минулого століття

Це було важко визнати, але завжди потрібно давати можливість ідеям, які на перший погляд здаються абсурдними, але мають раціональну основу. Особисто мені, після більш ніж десятиліття їжі зернових сніданків (пластівців), довелося чесно визнати, що цей маршрут був не зовсім правильним. Наші батьки несвідомо брешуть нам і переоцінюють важливість сніданку. Вони самі взагалі не знали багатьох фактів - багато батьків не розуміють харчування і навіть не намагаються зрозуміти основні принципи. Як шкода їхніх дітей.

Перш за все, це виїздка батьків, яка під впливом «здорового» харчування засобів масової інформації вранці тисне на своїх дітей, навіть якщо вони не голодні. І тому діти щоранку «б’ються» з батьками і бурчать за столом. Коли ці здорові сніданки так важливі для їх здоров’я. Лише після того, як масляний хліб, шинку або яйце перейшли на солодкі каші для сніданку, повні «вітамінів», кількість дітей, яким сподобався солодкий сніданок, раптово підскочила. Зрештою, солодкі страви мають смак краще яєць або шинки. До речі, чи знаєте ви, що багато злакових продуктів вже можуть стимулювати частини мозку (рецептори) так сильно, як кокаїн? Це не (лабораторний) збіг.

Оголошення також вводять в оману дітей та батьків: Як заощадити на здоровому харчуванні >>

І тому щасливі матері щоранку одягають своїх дітей до школи з відчуттям щастя. За їхніми дітьми найголовніша їжа дня. Діти, такі приємні п’яні, ходять до школи з метаболічним «отруєнням», спричиненим «здоровими» кашами для сніданку, повними цукру, нездорового жиру та вуглеводів. Який збіг обставин, що ми маємо ожиріння, захворюваність, ослаблений імунітет та інші проблеми дітей чи дорослих. Ми воліємо не говорити про "випадкову" залежність від цих фактів "здорової" їжі.

Вчимось у дітей

Пам’ятайте, що голод є потужним біологічним фактором. Якщо діти не голодні, це не випадково. Природа не має іншого способу сказати нам, що зараз не час їсти. Діти набагато розумніші у цьому, ніж дорослі. Слухайте своїх дітей. Той, хто не поважає закони природи, не може бути здивований тим, що у нього є проблеми (від естетики до здоров’я).

Однак правило голоду стосується не лише сніданку, а й загалом. Ви ніколи не повинні споживати їжу, поки не будете справді голодними. Якщо ви все ще голодні вранці, приготуйте сніданок, який не метаболізує вас і гарантує вам справді повільне джерело тривалої енергії. Під цим ми не маємо на увазі всім відомі печива для сніданку, які знову належать до групи метаболічних страшилок (отруєння + залежність в одному).

Якщо я все-таки хочу щось поснідати, то що я повинен їсти

Їжте традиційні чесні страви, такі як яйця, якісні шинки, якісні сири (котедж, рикотта, дуже тверді сири), повножирні (в ідеалі кислі) молочні продукти, овочі, ягоди та інші продукти, які не впливають суттєво на рівень цукру в крові.

Дієта наших предків порівняно з нашою: вони їли здоровіше за нас >>

Екстремісти також можуть взяти лосось, м’ясо, бульйонні супи, а любителі спорту дотягнутися до практичних порошкоподібних білків, які ви змішуєте з водою, йогуртом або кислим молоком (все сите).

На початку вашого метаболічного тренування (лікування вуглеводних залежностей) ви можете вибрати поступову заміну всього вмісту вуглеводів іншими білковими та жирними продуктами. Наприклад - якщо ваша початкова порція пластівців для сніданку становила 250 г, а пластівці становили 80-90% від обсягу, то почніть спотворювати цей обсяг до 50%, 40%, 30%, 20% або 10% від загального обсягу . Решту замініть здоровими жирами та білками.

Приклад ідеального сніданку замість пластівців?

  • тертий кокос (замість пластівців) + масло + кокосове масло + яблучна клітковина,
  • залити окропом, перемішати і дати постояти 5 хвилин,
  • додати білок, сир рікотта (або сир, сир або сметана),
  • додати жменю горіхів (ті, що не зіпсовані, в ідеалі макадамія)
  • і снідайте, лише якщо ви справді голодні

Як ви могли помітити, пластівці більше не фігурують у цьому сніданку, а їх замінив тертий кокос. Якщо ви все ще не можете встояти, нехай вміст пластівців має бути символічним (10-20% від загального обсягу). Однак було б краще, якщо б ви додали ягоди (наприклад, чорницю) замість пластівців, які влітку будуть свіжими, а взимку замороженими. Чому сніданок - не найважливіший прийом їжі протягом дня і який це прийом їжі тоді, читайте тут >>

PaedDr. Владо Златос, доктор філософії. та мол. Тіна Златош Турнерова є фахівцями з оптимального харчування та функціонального стану. Вони є авторами багатьох публікацій, програм тренувань, спортивних проектів, рецептів харчових добавок та безкоштовних статей у власному щоденнику, який є одним із найбільш читаних у Словаччині. Їх філософія на все життя обертається навколо девізу: "Стань кращою версією себе". Разом вони вірять, що краща інформація допомагає жити краще, здоровіше та успішніше. Більше інформації про їх роботу та місію можна знайти на їх веб-сайті >>

Якщо ви хочете адаптувати свій раціон до власних ідей, усі поради та підказки можна знайти в нашому огляді Дієти, які працюють >>