таке

Журналіст, який спеціалізується на здоровому способі життя

Açai важко вибрати з високих пальм, де він росте.

Оновлено: 30 грудня 2020 р

У вологих лісах на півночі Південної Америки мешканці річки Амазонки щодня збирають плоди у свої кошики açai –Також називається асаї–, фрукт, дуже багатий на антиоксиданти, що сприяє засвоєнню поживних речовин і до якого вони відносяться антивікові властивості; насправді індіанці Амазонки, які споживають його щодня, відрізняються своєю довговічністю. Ця ягода народжується з пальми Euterpe oleracea - яка росте в Бразилії, Тринідаді та Тобаго, Суринамі, Французькій Гвіані, Перу, Колумбії та Венесуелі - і яка досягає 20 метрів у висоту, так що збирання її плодів, як правило, проводиться вручну, це стає складним і небезпечним завданням.

Ягода асаї кругла, темно-фіолетового кольору і невеликого розміру, приблизно від 10 до 14 міліметрів. Лише 10% його можна споживати, тобто той, що відповідає м’якоті, решта 90% - це насіння. Крім того, це дуже швидкопсувна їжа, тому для її експорту необхідно транспортувати її в холодильних або морозильних камерах, і якщо не доглядати за цим аспектом, її харчова цінність може зменшитися. Його особливості ускладнюють купівлю, оскільки, хоча вони вже зростають, все ще мало закладів, у яких вона доступна.

Завдяки своїм смаковим властивостям і властивостям, асаї широко споживають спортсмени, які приймають його після тренувань, щоб відновити втрачену енергію

Плоди цієї пальми стали модними в останні роки завдяки її використанню для приготування відомих коктейлі, смузі, поданий у мисці з фруктами та насінням. Цей фрукт був обраний завдяки своїм чудовим харчовим властивостям, вишуканому смаку та характерному фіолетовому кольору, що робить його презентацію гідною фотографії в Instagram.

Властивості та користь асаї для здоров’я

Асаї завжди використовувались амазонськими етнічними групами як для їжі, так і для лікування недуг та хвороб, і, за оцінками, мешканці річки Амазонки випивають до двох літрів асаї на день. У Бразилії олію цього фрукта використовують для лікування діареї; коріння часто варять, щоб зробити настій проти жовтяниці, а настій з ягід цієї пальми допомагає загоювати рани та виразки на шкірі. Також його часто використовують як засіб від лихоманки, лейшманіозу і навіть проти зміїних укусів.

Açai стало модним готувати знамениті смузі, смузі, які подають у мисці з фруктами та насінням.

Але окрім традиційного використання асаї, деякі дослідження, хоча все ще дуже обмежені, показали, що властивості харчових компонентів цього фрукта роблять його цікава їжа:

За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (FAO), в асаї міститься від 1,25% до 4,34% сухої маси білка, від 7,6% до 11% жиру, від 1% до 25% цукру, 0,050% кальцію, 0,0009% заліза та 0,033 фосфору, а його калорійність варіюється від 88 до 265 калорій на 100 грамів цього фрукта.

Як приймати асаї

Як ми вже говорили, асаї - це плід, з якого використовується лише незначна частина. За даними ФАО, цей фрукт продається у вигляді замороженої м’якоті, соку, желе, порошку або таблеток, і зазвичай він використовується в морозиві, тортах, шоколадах, смузі або в енергетичних батончиках, зазвичай змішаних з гуараною збільшити споживання енергії.

Порошок асаї можна додавати в соки, молоко, йогурти або включати до численних рецептів приготування.

Смак асаї приємний і солодкий, кажуть це нагадує шоколад, змішаний з ягодами, або виноград з малиною, і це екзотичний аромат, який, мабуть, підключається, тому що кожен, хто скуштує його, повторює. Завдяки своїм смаком та властивостям, його широко споживають спортсмени, які після прийому всередину вживають його для відновлення втраченої енергії.

Порошок асаї можна додавати в соки, молоко, йогурти або в їжу під час його приготування. Якщо ви один з небагатьох щасливчиків, хто може отримати доступ до сирих плодів пальми, не соромтеся включати їх у свої десерти та коктейлі, ніби це чорниця чи вишня.

Хоча все ще мало закладів, що продають продукти асаї, великі супермаркети включають дедалі ширший асортимент екзотичних продуктів, де цей фрукт зазвичай знаходить місце.

Протипоказання асаї

Усі формати, в яких представлений açai, вважаються безпечними, оскільки в результаті його прийому не повідомлялося про випадки, а також не було виявлено побічних ефектів у дослідженнях, проведених з цією метою. Однак у випадку вагітних або годуючих жінок або у дітей віком до 12 років бажано проконсультуватися з лікарем, перш ніж регулярно приймати цей фрукт, щоб саме цей фахівець визначив, чи це зручно на основі клінічної історії.

Здається, це також не заважає вживанню ліків, хоча, якщо ви збираєтеся робити МРТ, вам слід попередити про вживання асаї, оскільки це може змінити результати цього тесту. Крім того, у разі придбання препаратів, які крім цього фрукта містять суміші інших речовин, таких як гуарана, слід знати, що надмірне споживання може вплинути на здоров'я.