Вміння використовувати жир як «паливо» для роботи з м’язами особливо важливо для спортсменів на витривалість. Кажуть, що чим більше ми навчені, тим швидше і більше наші м’язи покладаються на жир. Ми знаємо, як впливати на цю здатність за допомогою дієти?

лікар

Відомо, що головним фактором, що визначає джерело енергетичного субстрату, що використовується в м’язах, є інтенсивність бігу. Зі збільшенням інтенсивності відбувається легальне збільшення кількості спалених вуглеводів і менший внесок жирів у загальні витрати енергії.

Однак це не означає, що ми спалюємо менше жиру - лише їх частка менша (при більших та інтенсивніших витратах енергії). Хоча ці правила застосовуються загалом, численні дослідження показали, що існує значна мінливість у здатності людей використовувати жир для роботи з м'язами.

Також були виявлені відмінності в максимальному окисленні жирів протягом доби. Обидва вони в основному пов’язані з аеробними можливостями та спортивним станом, поточним харчовим статусом та типом дієти, вагою людини без жиру, а також різницею, обумовленою статтю. Що вам більше важить і що може покращити управління енергією під час тренувань?

Як сприяти спалюванню жиру?

Хоча значна частина сучасних досліджень зосереджена на розумінні закономірностей вживання жиру під час фізичних вправ, досі не зрозуміло, як виникає індивідуальна мінливість вживання жиру.

Ми ще не знаємо, який вплив спостерігається індивідуальна мінливість на саму ефективність, а також на загальний метаболічний стан людини. Хоча до третини відмінностей у максимальному окисленні жиру між досліджуваними спортсменами можна пояснити різницею в аеробній підготовленості (виміряної за VO2 max), складі тіла та статі, на дві третини відмінностей у споживанні жиру впливає щось інше. Здається, дієта може мати значний ефект. Однак його відносний вплив ще не визначено кількісно.

Відомо, що дієта з високим вмістом жирів (особливо кетогенна дієта) може значно збільшити окислення жиру під час фізичних вправ, тоді як багата вуглеводами ізоенергетична дієта пригнічує окислення жиру. Результати досліджень, які вивчали діаметрально різні макроелементи (жири проти вуглеводів), можуть бути не повністю застосовними для оцінки впливу звичних харчових звичок.

У той же час дієта є змінною змінною і може вплинути на швидкість спалювання жиру під час бігу. Ми могли б зробити це самі, якби знали, як це зробити. Оскільки максимальна швидкість окислення жиру відбувається за помірної енергетичної інтенсивності, вона досяжна для більшості населення. Тому англійські дослідники з Бірмінгема мали на меті визначити, наскільки нинішня (нормальна, нормальна) дієта впливала на мінливість максимального окислення жиру у здорових молодих чоловіків та жінок.

Автор - лікар та фахівець із здорового харчування.