безглютенову

17.4. 2020 5:13 Безглютенова дієта - не нова тенденція. За останні десять років люди майже на 100% вилучили з борошна все, що може їм зашкодити.

Сьогодні навіть хвора людина може насолоджуватися безглютеновою піцею та тістечками, причому не тільки тими, що готуються вдома, а й у ресторанах швидкого харчування. Багато людей думають, що клейковина відповідає за набір ваги з тортів, і коли вони виводять клейковину, кілограми знижуються легше.

Однак вибір їжі без глютену для цього «плюсу» може бути не корисним, і заплановане відмову може бути не таким. Безглютенова дієта - це дієта, яка не містить клейковини, білка, що міститься в пшениці, житі чи ячмені. У людей, чутливих до глютену, може бути порушення травлення, а також біль у суглобах та шкірні висипання. Багато людей живуть зі ступенем чутливості до глютену, який їм ніколи не ставили діагноз. Отже, найкраща ідея - зробити простий аналіз крові. Таким чином ви дізнаєтесь, чи є у вас целіакія, чи ні.

  • Переваги дієти без глютену
    Доступний широкий асортимент безглютенових зерен. Борошно без глютену виготовляється з таких інгредієнтів, як лобода, мигдаль та квасоля. Він пропонує унікальні харчові переваги і є розумнішим вибором, ніж біле борошно.
  • Недоліки безглютенової дієти
    Є ймовірність того, що в наш організм не потрапить недостатньо поживних речовин. Не всі продукти, що не містять глютену, містять вітаміни та мінерали, які додаються до пшеничного борошна. Тому ви повинні уважно прочитати етикетки та з’ясувати, як обробляли упаковані продукти тощо.

Тому, якщо ви намагаєтеся схуднути, зупинка глютену може не обов'язково допомогти. Зосередження уваги лише на продуктах без глютену - це не те саме, що перейти на дієту з низьким вмістом вуглеводів. Заміна продуктів, що містять глютен, на перероблені, безглютенові альтернативи, може призвести до збільшення ваги.