Опубліковано: 05.05.2012 - Оновлено: 11.11.2020

каррі

Той, хто хоч раз пробував каррі, ця суміш прянощів, без сумніву, мав незабутні враження, його смак унікальний та непередбачуваний, що є незвичайним.

Каррі або каррі не є пряністю, це суміш спецій і сушених трав, подрібнених і змішаних.

Серед найпоширеніших інгредієнтів, що входять до його складу, ми знайдемокайенський перець, кмин, коріандр, гвоздика, мускатний горіх, імбир, куркума (що надає їй характерний жовтий колір), кориця та перець. Він широко використовується в індійській кухні.

Існують різні типи каррі, і їх смаки різні, деякі гарячіші, а інші мають приємний м’який свербіж. Звичайно, кожна людина, яка готує каррі, може використовувати варіанти залежно від їх смаку, але інгредієнти, як правило, збігаються. Трьома найпоширенішими сортами є жовтий, червоний та зелений каррі.

На кухні його використовують, щоб надати особливого дотику їжі, він дуже універсальний, його можна використовувати для птиці, м’яса, риби, макаронних виробів, рису, супів та соусів.

Переваги прийому каррі

Отримана суміш цих спецій, як кажуть, приносить користь для нашого здоров’я.

Куркума, одна з рослин, що входять до складу знаменитого каррі, йому приписують протизапальні властивості, тому його зазвичай рекомендують у випадках артриту, уникнення болю.

Також віриться що допомагає запобігти утворенню згустків, оскільки він трохи «розріджує» кров і сприяє циркуляції. Слід зазначити, що цей інгредієнт пов’язаний з нормальним функціонуванням печінки та метаболізмом жирів, і що його також рекомендують діабетикам, оскільки він, очевидно, знижує рівень глюкози в крові.

Однак його інгредієнти, Вони також роблять це доцільним проти ожиріння, оскільки однією з його властивостей є дещо прискорення метаболізму, як ми вже згадували.

Каррі також приписували інші переваги, такі як профілактика раку товстої кишки та хвороби Альцгеймера.

В даний час проводяться додаткові дослідження, щоб розкрити його таємниці, останнім часом його споживання пов’язано з меншим зносом хребта, безумовно, є ще багато переваг.

Як і всі спеції Каррі може бути протипоказано у важких випадках гастриту, і особливо куркума настійно не рекомендується вагітним жінкам та тим, хто перебуває на лікуванні антикоагулянтами.

Ось простий рецепт курячого каррі:

Рецепт курячого каррі

Інгредієнти рецепту курячого каррі:

  • 2 курячі грудки
  • 1 цибулина
  • 1 чайна ложка порошку каррі
  • 250 мл кокосового молока або за замовчуванням 200 мл нежирних вершків або жирних вершків.
  • 3 столові ложки оливкової олії

Процедура приготування курячого каррі

  1. Наріжте грудки середніми шматочками, приправте за смаком і пасеруйте з олією на антипригарній сковороді. Коли він золотистий, ми знімаємо з вогню і резервуємо.
  2. Подрібніть цибулю і обсмажте його на тій же сковороді, поки він не стане прозорим.
  3. Додаємо кокосове молоко або жирні вершки та порошок каррі. Добре перемішати.
  4. Додайте курку і варіть, час від часу помішуючи, поки соус трохи не загусне.
  5. Ми обслуговуємо і насолоджуємось.

Дуже рекомендую, використовувати рис як гарнір, вони побачать, що це ідеальне поєднання.

Список літератури

  1. Mahady G.B., Pendland S.L., Yun G., Lu Z.Z., 2002. Куркума (Curcuma longa) та куркумін пригнічують ріст Helicobacter pylori, канцерогену 1 групи. Anticancer Research Journal, т. 22 (6C), с. 4179-4181.
  2. Рінгман, Дж. та ін., 2005. Потенційна роль куркуміну спеції каррі при хворобі Альцгеймера. Поточні дослідження Альцгеймера, т. 2, No 2, с. 131-136.
  3. Картер, А., 2008. Каррі-суміш бореться з раком у клініці. Журнал Національного інституту раку, вип. 100, nº 9, сторінки 616-617.
  4. Figuera Chacín, Y.J., et al., 2013. Хімічні складові трав та спецій: Вплив на здоров’я людини. Науковий журнал УДО Агрікола, вип. 13, nº1, сторінки 1-16.
  5. Ройзман Трейсі, 2018. Користь для здоров’я в порошку каррі. SFGATE, здорове харчування.

Оглянуто: Дра. Лоредана Лунадей 11.11.2020

Дієтолог і дієтолог. Фахівець з контролю ваги. Ступінь з питань харчування в Університеті дель Валле де Атемажак. Після багатьох років лікування пацієнтів він дійшов висновку, що консультації з питань харчування повинні бути доступними для всіх. Ось чому він пише в Інтернеті, поширюючи знання та передові практики з питань харчування та дієтології. Більше інформації про ваше резюме на Linkedin.

Ця стаття заснована на перевірені факти, технічні звіти та наукові дослідження здійснюється дослідниками та лікарями, які є фахівцями в цій галузі. Ці дослідження мають схвалення міжнародних престижних ЗМІ, в яких вони були опубліковані. Посилання на ці дослідження містяться в кінці тексту, у певному розділі або в дужках, наприклад (1), (2).

Статті на цьому веб-сайті написані команда експерти з дієт для схуднення які вирішують проблеми об’єктивно, неупереджено та чесно, пропонуючи різні існуючі точки зору щодо питань харчування та дієтології, якими вони займаються.

Послуги, вміст та продукти на нашому веб-сайті призначені лише для ознайомлення. Мало того, що дієта не надає медичних консультацій, діагностики та лікування