якщо

Пов’язані новини

Міфів про споживання цукру декілька. Одне з них, і, мабуть, головне - це те, чи можна схуднути чи ні, якщо повністю виключити її з щоденного раціону. Щодо цього, лікар-дієтолог, Маріуксі Егас, Він каже, що цього можна досягти, але якщо усунути "простий цукор", який ми знаходимо в сахарозі (C12H22O11el), більш відомій як столовий цукор, якою ми підсолоджуємо десерти, натуральні соки, що також міститься в оброблені соки та газовані напої.

Але Egas уточнює, що можна обійтися лише без цього типу цукру і що є й інші корисні для людського організму, оскільки вони є джерелом енергії, необхідної організму для щоденної діяльності.

Вчені класифікували цукру за їх хімічною структурою, яка зустрічається природним чином у різноманітних фруктах, овочах та молочних продуктах.

Їх функції полягають у тому, щоб сприяти структурі та текстурі продуктів, підсолоджувати та посилювати смак, контролювати кристалізацію, сприяти росту середовища для росту крохмалю у хлібобулочних виробах та запобігання псуванню їжі.

Хоча це правда, що підсолоджуюча здатність цукру може сприяти споживанню енергетично багатих продуктів, яких інакше не було б, наприклад, коли цукор посипають вівсянкою або цукор додають до чорниці в процесі виробництва соку, зловживаючи споживанням прості цукри можуть завдати шкоди здоров’ю.

Лікар-дієтолог пояснює, що в раціоні цукор отримують також із вуглеводів, які класифікуються на прості, які безпосередньо переробляються в травному тракті, і складні, коли процес їх перетравлення та засвоєння в організмі займає більше погоди.

Сахароза (C12H22O11el) або столовий цукор - це той перероблений, який не забезпечує користі для здоров'я і від якого можна відмовитись.

Серед простих - столовий цукор, фруктовий цукор (глюкоза та фруктоза). Вони, потрапляючи в організм, швидко руйнуються і стають джерелами енергії.

Серед комплексів: крохмалі та клітковина. Вони складаються з одиниць глюкози, з’єднаних у формі ланцюжків, як намисто, коли вони потрапляють в організм, і їх потрібно розділити, щоб забезпечити енергією. Це змушує трохи довше дістатися до циркуляції та клітин, щоб забезпечити енергією. Клітковина не засвоюється, а отже, сприяє травленню.

Цукор, який не слід вживати

Егас пояснює, що для здорового харчування потрібні вуглеводи, але він особливо віддає перевагу крохмалю, такому як хліб, рис, макарони, крупи, картопля, горох, кукурудза та клітковина, такі як фрукти та овочі.

Цукор, який ми повинні споживати

У ньому також зазначено, що споживання крохмалю необхідно вимірювати, оскільки це вуглеводи та фрукти, що містять клітковину, не засвоюються та забезпечують добробут кишечника.

Людський організм використовує необхідну кількість вуглеводів у вигляді енергії, і все, що залишається в надлишку, перетворюється на жир. Наприклад, будівельник, який докладає великих фізичних зусиль, вимагає більше енергії для фізичної роботи і зможе легше вивести кількість вуглеводів, які він з’їдає протягом дня, але якщо ми віддамо їх офісній людині, яка цього не робить однакові фізичні навантаження, така ж кількість інших, це, безсумнівно, перетворить їх на жир.

Рекомендації щодо споживання вуглеводів та цукрів

Звіт про дієтичне довідкове споживання (DRI) Інститут медицини рекомендує американцям отримувати більшість щоденних калорій з вуглеводів - приблизно від 45 до 65 відсотків щоденного споживання калорій. Дітям і дорослим для нормальної роботи мозку потрібно мінімум 130 грамів вуглеводів на день. DRI для вуглеводів та цукрів рекомендує максимальний рівень споживання 25% або менше доданих цукрів.

Дієтичні рекомендації 2005 року для американців описують важливість вживання їжі, щільної поживними речовинами, яка відповідає нашим потребам калорій. Після того, як основні харчові потреби задовольняються, решта калорій, необхідних людині, в калоріях вважається "дискреційною" і дозволяє здійснювати індивідуальний вибір їжі відповідно до уподобань. Кількість калорій на власний розсуд, які людина має у своєму раціоні, буде змінюватися залежно від рівня активності людини та основних метаболічних потреб.

Дієтичні рекомендації пропонують споживачам вибирати та готувати їжу та напої лише з додаванням цукру або калорійних підсолоджувачів, які не перевищують калорійність споживання. (I)

Контакти: Дра Маріусі Егас 099 491 8760