споживати

Оновлено: 7 травня 2020 р

"Я бачу йогурт у холодильнику, і ти можеш поставити потрібну дату, коли я його з'їм", "Я з'їдаю йогурт через п'ять днів, і вони ніколи не змушували мене почувати себе погано", ось деякі заяви, виступив з іспанським міністром сільського господарства, продовольства та навколишнього середовища Мігелем Аріасом Каньете з питань простроченого харчування. Шум і суперечка були подані. Але не тільки в уряді вони підняли руки на голову, в іспанських будинках часто можна спостерігати, як члени родини обговорюють, чи можна їсти їжу, яка перевищила дату, надруковану на контейнері. Існують думки та шлунки на будь-який смак, але насправді важливим є те, що не всі продукти витримують плину часу однаково. Йогурт - це не те саме, що фарш.

термін придатності швидкопсувної їжі (той, що має термін придатності) варіюється від двох до тридцяти днів залежно від типу продукту, про який ми говоримо. Коли термін минув, ваша безпека не може бути гарантована. Її споживання - це ризик, лотерея.

Однак продукти, що не псуються (усі ті, що мають бажану дату споживання, за винятком яєць), такі як сир, соління, морозиво, бобові або заморожені продукти, можуть тривати роками, не створюючи проблем, пояснюють вони з Іспанської федерації харчової та харчової промисловості. Напої (FIAB).

Існують думки та шлунки на будь-який смак, але справді важливим є те, що не всі продукти витримують час однаково

  1. Їжа та яйця, що закінчуються, закінчуються терміном придатності - вони не є безпечними та їх не слід вживати Дуже важливо пам’ятати, що деякі мікроорганізми, які можуть спричинити дуже серйозні проблеми зі здоров’ям, можуть бути присутніми в їжі, не змінюючи її. Ось чому швидкопсувні продукти можуть бути небезпечними після закінчення терміну придатності, навіть якщо вони мають нормальний смак, запах і структуру. Тому ніколи не слід вирішувати, вживати чи ні, виходячи із зовнішнього вигляду чи запаху: як тільки закінчиться термін придатності, їх слід відкинути.
  2. Їжа з найкращим терміном до дати: її можна їсти і після цієї дати, але їх якість може знизитися.

Що відбувається в організмі, якщо ви їсте їжу з простроченим терміном придатності?

Швидкопсувна їжа, яка пройшла бар’єр безпеки, позначений терміном придатності, може представляти патогенні мікроорганізми, які харчове отруєння різного ступеня тяжкості. Токсинфекція відома як сукупність патологій, що виробляються мікроорганізмами, і включає як інтоксикації (хвороба викликається потраплянням токсину, що виробляється мікроорганізмом, хоча його вже немає), так і інфекції (патологія з’являється при попаданні мікроорганізму).

Сама по собі наявність токсину або мікроорганізму недостатня для запуску захворювання. Отруєння відбувається лише за наявності достатньої кількості токсину, а для розвитку інфекції має бути мінімальна кількість мікроорганізмів (інфекційне навантаження, яке у кожного збудника різне). Механізм дії різноманітний, і симптоми можуть бути локалізовані на рівні кишечника (діарея, здуття живота, метеоризм, здуття живота, біль у животі) або системні (лихоманка, зневоднення, слабкість, головний біль, судоми, параліч ...).

"В Іспанії зафіксовано 15 000 випадків шкоди внаслідок поглинання їжі, термін придатності якої закінчився, на рік, це не слід сприймати легковажно, особливо у людей, які входять до груп ризику, таких як діти, вагітні жінки та люди похилого віку", - пояснює Альфонсо Карраскоса, лікар в галузі біології та вчений з Вищої ради з наукових досліджень (CSIC).