Чи можете ви змішувати білок з вуглеводами?

Якщо ви хочете схуднути на кілька зайвих кілограмів, цілком ймовірно, що однією з дієт, яку ви розглядали, є дисоційована дієта, при якій змішувати білкову їжу з вуглеводами заборонено, оскільки вони товстіють. Але чи можете ви змішувати білок з вуглеводами? Знайдіть відповідь нижче.

білки

Поєднання білка з вуглеводами - це добре чи погано?

Роками тому певна тенденція в харчуванні стала дуже модною, яка стверджувала, що змішування продуктів, багатих білком, з продуктами, що містять вуглеводи, ускладнює травлення, а отже, також набираємо вагу. Прихильники дисоційованих дієт зазначають, що змішати білок з вуглеводами Це шкідливо для вашого здоров'я, оскільки, на їх думку, для перетравлення гідратів необхідно виділяти фермент, що має лужний рН, а білки, потрапляючи в шлунок, краще засвоюються в кислому середовищі.

Хто це підтримує ми не повинні змішувати білки та вуглеводи, оскільки це шкідливо для здоров’я, зазначають, що для перетравлення гідратів виділяється слина птіалін, фермент, який ініціює його перетравлення і має лужний рН. З іншого боку, коли білки потрапляють у шлунок, вони перетравлюються в кислому середовищі, отже, при змішуванні обох типів рН відбувається нейтралізація суміші, що не дозволяє процесу травлення продовжуватися.

Це є причиною того, чому багато дієтологів та дієтологів наголошують на необхідності готувати білкові страви, в яких вуглеводів немає, щоб метаболізм працював ефективніше, а також з’їдав менше калорій під час кожного прийому їжі. Однак варто пам’ятати про це вуглеводи - основне джерело енергії організму, а отже, цей тип їжі завжди повинен бути присутнім у здоровому та збалансованому харчуванні.

Правильне поєднання білків і вуглеводів

Змішування продуктів, багатих білком, таких як яйця, м’ясо чи риба, з продуктами, що містять вуглеводи, такими як макарони, крупи або рис, не шкодить здоров’ю, не змушує набирати вагу і не заважає правильному засвоєнню поживних речовин. Доказ, який показує змішування білкової їжі з вуглеводами це не погано для здоров'я, ми знаходимо це в тому, у багатьох продуктах, які ми їмо щодня, вже змішані деякі поживні речовини такі як білки, жири, клітковина та вуглеводи, проте наш організм здатний перетравлювати їх усі одночасно.

Це стосується, наприклад, бобових культур - виду їжі, який одночасно містить вуглеводи та білки, і який, однак, вони не роблять нас товстими, оскільки це дуже корисна їжа і необхідні в нашому раціоні. Крім того, бобові культури містять разом з вуглеводами та білками і інші поживні речовини, такі як вітаміни або клітковина, і коли ми їх їмо, наш організм чудово засвоює всі ці поживні речовини.

Тому, якщо ви сидите на дієті і хочете скинути кілька зайвих кілограмів, ви повинні знати, що їжа не змусить вас жирувати лише одним фактом змішування її з іншою, оскільки в шлунково-кишковому тракті кишечник поглинає обидва продукти однаково.

Якщо ви хочете піклуватися про своє здоров’я та харчуватися збалансовано, зручно уникати роз’єднаних дієт, і особливо тих, які передбачають високий рівень споживання білка і відсутність споживання вуглеводів., оскільки в довгостроковій перспективі такий тип дієти може серйозно зашкодити здоров’ю.

Так само дієти, що виключають споживання вуглеводів і дозволяють лише вживання білкової їжі, ризикують створити дефіцит калорій, що також може мати негативні наслідки.

У цьому сенсі багато дієтологів, які проти дисоційованих дієт, пам’ятають, що шлунок чудово підготовлений одночасно до прийому всіх видів поживних речовин, і що факт їх змішування або вживання їх окремо не змушує нас набирати вагу чи втрачати. Порадьтеся зі своїми питаннями у лікаря або дієтолога перед внесенням будь-яких змін у свій раціон.