безглютеновій

Безглютенова дієта дуже популярна, але експерти сприймають її передбачувані позитиви з великим резервом. Для людей, які не страждають целіакією, це не приносить багато переваг, навпаки. Після цього ви не тільки не схуднете, а навпаки, зможете набрати вагу і одночасно загрожувати своєму організму через брак деяких важливих речовин. Тому його повинні тримати лише люди під наглядом дієтолога.

Його також проводять такі знаменитості, як Гвінет Пелтроу, Вікторія Бекхем, а також Рейчел Вайс, Рассел Кроу та Елізабетта Каналіс. Вони підкреслюють, що безглютенова дієта є здоровою та бідною. Але чи справді це так? Норель Рейлі, експерт з гастроентерології з Колумбійського університету, пролила трохи світла на це, розвіюючи міфи про безглютенову їжу по одному в своєму аналізі, опублікованому в Journal Pediatrics, наголошуючи, що вибір цих продуктів може становити загрозу для нашого здоров'я.

Кількість її шанувальників зростає

Райлі цитує у своїй роботі дослідження, проведене на 1500 американцях, які вирішили прибрати глютен зі свого раціону, і в більшості випадків не мали для цього підстав. Безглютенові дієти сьогодні є великим бізнесом, які лише за останні два роки зросли на 136 відсотків, набагато більше, ніж целіакія. Таку ж тенденцію можна спостерігати в Італії. ,Однією з головних помилок є думка, що безглютенова дієта корисна для здоров’я і не має недоліків ". пише експерт.

Ніякої клейковини, але більше жирів та цукру

Перш за все, доктор Рейлі пояснює, що за безглютеновим харчуванням повинен стежити дієтолог, який забезпечить, щоб дієта містила все необхідне для нашого здоров’я. На додачу продукти без глютену часто містять більше цукру та жирів. Таким чином, існує ризик збільшення ваги, ожиріння, метаболічного синдрому та резистентності до інсуліну. Спрацьовувати може дієта без глютену дефіцит вітамінів групи В, фолієвої кислоти та заліза. Нарешті, ця дієта без достатньої диверсифікації піддає організм підвищеним дозам токсичних речовин, такі як миш'як (присутній переважно в рисі) або ртуть.

Не бійтеся його

Ще один міф: багато хто вважає, що клейковина токсична і, отже, шкідлива для здоров'я. Насправді численні дослідження показують протилежне: Клейковина є безпечною речовиною, що стосується не лише людей, хворих на целіакію. Немає доказів того, що надмірне вживання глютену може призвести до целіакії. Останніми роками багато обговорювали щодо придатності глютену у дітей. Багато фахівців рекомендують опустити його на першому році життя, інші радять, щоб діти вживали це скоро, приблизно протягом чотирьох місяців. Однак, за аналізом Рейлі, здається, що ранній або пізніший прийом глютену не впливає на ризик розвитку целіакії.

Ви не схуднете за допомогою цієї дієти

,Безглютенові дієти самі по собі не мають побічних ефектів, вони не приносять ні користі, ні шкоди ". пояснює доктор Лука Еллі з Центру профілактики та діагностики целіакії з Міланської поліклініки. ,Безумовно, не настільки розбещеною, як багато хто вважає. Не існує жодних науково обґрунтованих причин, які б виправдовували пропуск глютену у людей, які не страждають на целіакію та не страждають на чутливість до глютену. Насправді можна вирішити не їсти глютен, але тоді дуже важливо вибирати продукти, які його замінюють, оскільки від цього залежить споживання калорій та збалансованість дієти. Зрозуміло, що коли я з’їдаю кілограм панчетти замість тарілки макаронних виробів, я не тільки набираю вагу, але і починаю мати серйозні проблеми зі здоров’ям.," - заявляє доктор Лука Еллі.

Який ваш досвід використання безглютенової дієти? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.