Найважливіший словацький плавець - один із найуспішніших плавців у світовій історії. Мало хто знає, що Мартіна (39) роками була целіакією і під наглядом словацьких медичних фахівців пропливала останні роки своєї спортивної кар’єри.

імуновіталь

Ваше аутоімунне захворювання вибухнуло в 2007 році, за кілька місяців до Олімпійських ігор у Пекіні. Це було складно?

Перед кожною з Олімпіад, як це не парадоксально, щось забило мій імунітет. Спочатку він атакував мою щитовидку - це був перед Сіднеєм, а потім, перед Пекіном, мій тонкий кишечник - і це спричинило целіакію.

Як целіакія проявилася у вас?

Довгий час я ігнорував попереджувальні ознаки організму, то чи інше пояснював це, але врешті-решт це мене наздогнало. У мене були незрозумілі сплески втоми, раптом такі втомлені, що ніхто не міг робити нічого, крім як сидіти. Проблеми з травленням, пов’язані з здуттям живота, мене затопило, я часто відчував, як вдарив мене і підірвав. Це викликало у мене великі проблеми під час змагань. Їжа нікуди не рухалася, їжа лежала в горлі. Моє тіло вже не здавалося, ми виявили це разом з лікарями на запущеній стадії, целіакія винна - непереносимість глютену, я цілком твердо вирішив мати таболізм. Якщо я хотів повернутися назад, мені довелося створити новий режим і нічого не їсти, що було непросто, особливо не на Олімпіаді в Китаї. Як щодо їжі рису, який є прекрасним, але соєвий соус є у всьому Китаї, тож це дратувало.

Як давно ти в порядку?

У мене діагностували целіакію за кілька місяців до Олімпійських ігор у Пекіні, після діагностики кування потрібно кілька років, щоб налаштувати засвоєння поживних речовин, і організм не відновлюється за одну ніч. Мої великі симптоми зникли протягом двох тижнів, але інші ускладнення, такі як всмоктування заліза, яке важливо для спортсменів через дихання, у мене все ще не в порядку, я безкровний. Я регулярно використовую його для біотики, вони мені допомагають. Хоча я дотримуюсь целіакії на 100 відсотків, якщо я перестаю їх приймати, травлення не працює належним чином.

Як дієта вплинула на вас? Ви схудли?

Навпаки. Поки мені діагностували хворобу, я дуже схуд; коли я почав їсти целіакію, я почав набирати вагу. На початку я також отримав досить високу непереносимість лактози, але це було викликано тим, що тіло було розсіяне, через півроку я почав вводити молоко і, на щастя, це нормально.

Який із страв, що містять борошно, вам бракує?

Рулети та випічка взагалі в Америці різні, така вата, тому пропускати її з меню для мене не було проблемою. Швидше, мені не вистачає, наприклад, того факту, що я не можу випити шматочок кави в кондитерській. Коли ми з родиною були у Франції, вони скрізь пахли багетами, тоді я скучав за цим, але не щодня, це скоріше моменти, коли я хотів би чогось «нормального». Але все можна замінити.

При целіакії можливо, що діти успадкують її також.

Як ви справилися із введенням глютену своїм дітям? Я ввів їм глютен досить рано. З 6-го місяця я давав їм класичні страви, потім також каші з клейковиною і, на щастя, у них проблем немає.

Як ви готуєте вдома? Не містить глютену?

Зазвичай я готую лише одну їжу без глютену для всіх. Коли я готую макарони, то готую власну. З цим немає проблем. Те, що зазвичай загущається борошном, вдома загущу кукурудзяним або картопляним крохмалем або використовую безглютенове борошно. Зазвичай я готую млинці з безглютенового борошна для всієї родини, коли знаю, що вся партія з’їдається відразу. Якщо я роблю більшу кількість, то для інших використовую класичне борошно, адже без млинців з клейковини вони «розсипаються», наступного дня вони вже не такі хороші. Але зазвичай страви з безглютеновим борошном, коли вони свіжі, мають дуже хороший смак, ви навіть не знаєте різниці!