Ми досі не навчилися сприймати солодощі та надмірне споживання цукру як шкідливу звичку. Особливо у дітей формування таких звичок шкідливе. Однак наука допомагає нам з’ясувати справжні негативні наслідки неправильного харчування.
Морозиво, десерти, шоколад, льодяники, сиропи, соки, солодощі, цукерки. Багато батьків, як правило, дають своїм дітям різні солодкі ласощі як нагороду чи стимул за хорошу поведінку або як звичайну десятину. Однак це дуже небезпечна звичка, оскільки регулярний надлишок цукру може бути надзвичайно шкідливим для дитини.
Скільки цукру можна їсти дітям?
Солодкі ласощі або домашні торти можуть мати своє місце в раціоні дитини, але вони не повинні бути щодня. В ідеалі діти повинні бути солодкими лише в особливі випадки або в особливі дні. Європейське товариство дитячої гастроентерології та харчування видало рекомендацію, що діти у віці від 2 до 4 років не повинні перевищувати добову дозу чотирьох чайних ложок цукру, а підлітки у віці від 15 до 19 років не повинні перевищувати дев'яти чайних ложок. "Діти до 2 років взагалі не повинні їсти цукру", - додає педіатр д-р. Гайдос. В даний час, однак, добове споживання цукру у європейських дітей до трьох разів перевищує максимальну рекомендовану дозу.
Шкідлива дія цукру на мозок
Цукор надає руйнівний вплив на здоров’я дітей. Коли цукор потрапляє в центр винагороди в мозок, він поводиться так само, як і наркотик: він виділяє різке підвищення дофаміну, що спонукає нас почуватися добре спочатку, але це не триває довго. З часом для отримання таких самих відчуттів потрібно все більше і більше цукру. Це часто призводить до залежностей у вразливих дітей. Крім того, цукор у дієтах дітей у такому ранньому віці пов’язаний із ожирінням, ослабленим імунітетом, високим кров’яним тиском, екземою, алергією та діабетом 2 типу. Ці проблеми піддають дітей та молодих людей ризику серцево-судинних захворювань. Але крім того, цукор також суттєво впливає на мозок дітей.
Цукор викликає втрату уваги
Цукор багато в чому впливає на мозок вашої дитини. У 2016 році дослідники вивчали вплив цукру на мозок. Якщо ваша дитина споживає багато цукру, гіпоталамус виділяє в організм дитини кортизол, який є гормоном стресу. Кортизол погіршує здатність запам'ятовувати, і коли дитячі тіла заповнені гормоном стресу, їм важко зосередитись і підтримувати увагу, а також засвоювати та зберігати будь-яку інформацію.
Збільшене споживання цукру пошкоджує пам’ять дитини в довгостроковій перспективі
У дослідженні, опублікованому Ерікою Кальво-Очоа в 2019 році, доцент кафедри неврології в коледжі Хоуп виявив, що якщо діти споживають занадто багато цукру в ранньому дитинстві, поки їх мозок все ще розвивається, їхня пам'ять і здатність до навчання знижуються. Надмірне споживання цукру також може спричинити запалення в гіпокампі, це частина мозку, яка допомагає дитині створювати, організовувати та зберігати спогади.
Цукор може спричинити порушення навчання
Дослідження показали, що у підлітків, які вживають їжу з високим вмістом рафінованого цукру та насичених жирів, може бути пошкоджена область мозку, особливо гіпокамп, який відповідає за пам’ять та навчання. Рафінований цукор та шкідлива їжа також пошкоджує інші ділянки мозку, що в свою чергу призводить до порушення та зниження когнітивних функцій.
Як уникнути надлишку цукру?
Всесвітня організація охорони здоров’я видала рекомендації, в яких рекомендується, щоб лише 5 відсотків від загальної добової норми споживання калорій у нашому раціоні становив цукор. Ось кілька простих змін, які ви можете зробити, щоб зменшити споживання цукру у вашій родині.
Замінити цукор на здоровіший
Батьки повинні шукати адекватні замінники для приготування їжі та випічки. Замість того, щоб купувати морозиво, ви можете приготувати йогуртове морозиво з фруктами вдома, а можете спробувати додати до випічки банан або фруктовий сік замість цукру. Незважаючи на те, що фрукти містять фруктозу, згідно з дослідженням 2018 року, опублікованим в Американському журналі превентивної медицини, споживання фруктів у дітей раннього дитячого віку пов'язане з вищими когнітивними показниками в декількох областях і вищим словниковим запасом. Крім того, споживання фруктів асоціювалося з більшою зоровою моторикою та словесним інтелектом. Навпаки, вживання фруктових соків та соків не підвищувало когнітивні функції дитини, що може свідчити про те, що мозок отримує користь від інших фруктових компонентів, таких як фітохімікати, а не від самої фруктози.
Слідкуйте за замінниками цукру
Мед, тростинний цукор або різні сиропи від агави до клена можуть здатися здоровішими альтернативами, але для дитячого організму це все-таки цукор із таким самим ефектом. Тому уникайте надмірного використання таких підсолоджувачів.
Пропустіть фруктові соки та солодкі напої
Навіть якщо на коробці з фруктовим соком написано "100% сік" або "без додавання цукру", це не означає, що він здоровий. Насправді в багатьох фруктових соках для дітей є штучні підсолоджувачі, а замість цукру - штучні підсолоджувачі та глюкозо-фруктозний сироп, який обтяжує печінку. Натомість пропонуйте дитині воду, чай або домашній лимонад зі свіжими фруктами.
Прочитайте склад їжі
Склад їжі повинен містити рядок з інформацією про кількість доданого цукру. Цукор міститься не тільки в солодощах, але і в різних продуктах харчування, таких як соуси, крупи, йогурт, кетчуп, навіть шинка.
Навчіть дітей здорового харчування
Вашим дітям важливо зрозуміти, чому здорове харчування важливо і як воно впливає на їх організм та мозок. Поясніть їм, наскільки корисно, якщо вони їдять якийсь овоч чи фрукт. Якщо дитина росте в домогосподарстві, де піклуються про здорове харчування, вона, природно, продовжить це робити і у зрілому віці.
Подбайте про те, якою є ваша дитина в школі
Дізнайтеся, які варіанти харчування вашої дитини є в школі. Які страви готують, чи має школа власний фуршет або торговий автомат, і якщо так, то з яким асортиментом. Якщо ви не можете ні на що з цього вплинути, тоді єдиний вихід - звернутися до своєї дитини і постійно пояснювати важливість здорового харчування.