ваші

Остерігайтеся прихованих жирів, про які часто забувають. Вони містяться в жирному м’ясі, ковбасах, готових стравах, фаршированому печиві, кремових десертах та інших солодощах.

Занадто багато жиру не корисно для здоров’я та фігури, але навіть знежирена їжа не є гарантією того, що ви схуднете.

Якщо ви берете чотири з легкого соусу тартар замість однієї чайної ложки, не дивуйтеся, що жодна дієта не виправдає ваших очікувань. Навіть йогурт з нульовою жирністю, який не має смаку, не допоможе, тому ви можете покращити його варенням. Легка їжа не завжди повинна бути справді легшою. Тому не важливо, скільки кілоджоулів ви заощадите на одному йогурті, а те, як виглядає ваше повне меню.

Однак менше жиру.

Видаляючи жир, енергетична цінність їжі значно зменшується, але в той же час змінюються її смакові властивості, оскільки жир відомий як носій смаку. Вершковий йогурт гарантовано пестить ваші смакові рецептори більше, ніж йогурт, який містить 0 або 0,5 відсотка жиру. І це причина, чому до знежирених продуктів часто додають інші інгредієнти, наприклад, у фруктових йогуртах, молочних та сирних десертах це, як правило, цукор, крохмаль, желатин тощо. Таким чином, може трапитися так, що продукти з низьким вмістом жиру нарешті мають таку ж енергетичну цінність, як і повножирні варіанти.

Для молочних продуктів та сирів рекомендується вибирати напівжирні варіанти, які мають приємний смак, хорошу утилізацію кальцію і часто менше добавок. Тому, якщо ви тягнетеся до продуктів з низьким вмістом жиру, завжди уважно читайте таблицю складу та поживності на етикетці.

Вашими улюбленими повинні бути сири з енергетичною цінністю близько 1000 кДж/100 г, наприклад напівжирні варіанти свіжих сирів, такі як сир, сир, рікотта, моцарела. Тверді сири з легким або нежирним сиром можуть здатися занадто сухими та менш смачними, коли ви худнете. Ементаль світлий з 13% жиру має близько 1060 кДж/100 г, гауда з 20% жиру 1200 кДж, ейдам з 20% жиру 960 кДж.

Без жиру не можна

Найбільшою "дієтичною" помилкою є твердження про те, що жир слід опускати при схудненні, оскільки він є найбільш калорійним з трьох основних поживних речовин. Роблячи це, ви все одно будете голодні, нервові і будете мати тенденцію «їсти» після їжі. Поповнивши відсутні енергію, ви могли б з’їсти в два-три рази більше калорій, ніж якщо основний прийом їжі містив невелику кількість жиру. Крім того, нежирна дієта може бути небезпечною для здоров’я. Якщо вам дійсно потрібно скинути кілька кілограмів, вибирайте лише здорові жири. Всього чайна ложка оливкової олії для салату.

Хороші жири захищають серце і судини, підтримують діяльність різних органів тіла, включаючи мозок, допомагають засвоювати і використовувати вітаміни A, D, E і K, а також забезпечують організм речовинами, які він не може виробляти самостійно, наприклад незамінні жирні кислоти. Вони містяться в рослинних оліях, переважно ріпаковому та оливковому, риб’ячому жирі, авокадо, горіхах та олійних культурах.

Невеликі великі зміни

Раджу: інтерніст Павло Маловіч

Це називається швидкою перемогою, невеликі зміни у виборі їжі, великі зміни у вазі.

Енергетичні пастки
Приховані жири в упакованих тортах, вафлях та печиві підтримують їх делікатес при першому укусі, але це пастка. Крім того, це часто неякісні жири, які містять трансжирні кислоти. Єдине, що дійсно працює при їх виборі - це читання композиції. При цьому європейське законодавство невблаганне, тож на упаковці ви знайдете вміст цукру, білків та корисних та нездорових жирів.

Світло - справді світло?
Заміна крохмального жиру в молочних продуктах забезпечить йогуртам та сирам низький вміст жиру, а отже, і меншу енергетичну цінність, але позбавить повноцінного смаку та ситості. Тому ви їсте більше цих замінників йогуртів.

Ризик добрих намірів
Висока теплотворна здатність екструдованих продуктів, таких як сухі сніданки, створюється додаванням цукру або штучних підсолоджувачів. Популярні батончики мюслі - це часто запечені суміші круп, жиру та цукру, збагачені цукровими начинками. Крім того, категорія цих продуктів часто представляється як корисна, що не можна заперечувати через вміст клітковини, але вони помилково служать заміною різноманітного сніданку або десятого.

Після алкоголю це не просто весело
Вино, міцний алкоголь, пиво, леза, коктейлі. Усі вони мають спільний знаменник - високий вміст енергії. Отже, якщо ви вирішили випити склянку, порахуйте цю значну кількість калорій у своєму загальному щоденному споживанні.

Більше інформації на www.zzv.sk

Скільки жиру сир?

Ви не знайшли на упаковці таблицю з харчовими показниками, тобто скільки енергії, жирів, білків та вуглеводів містить 100 г сиру? Виробники часто вказують лише відсоток сухої речовини та жиру в сухій речовині, але ви не можете сказати, скільки жиру ви насправді їсте. І це дані, які вас найбільше повинні зацікавити з сирами.
Ви можете легко розрахувати кількість жиру за допомогою мобільного калькулятора за такою формулою:

жир = жир у сухій речовині х суха речовина
_______________________
100

Приклад: Едам 20% містить 20 відсотків жиру в сухій речовині і 50 відсотків сухої речовини. 20 разів на 50 = 1000 ділиться на 100 = 10. Сир має 10 г жиру в 100 г.

Відсоток проти джоулів
І до вершкового масла, і до маргарину стосується наступного: чим більше жиру, тим більше енергії.
82 відсотки жиру 3100 кДж/100 г.
75 відсотків жиру 2870 кДж/100 г.
70 відсотків жиру 2600 кДж/100 г.
50 відсотків жиру 1850 кДж/100 г.
40 відсотків жиру 1480 кДж/100 г.
35 відсотків жиру 1350 кДж/100 г.
25 відсотків жиру 925 кДж/100 г.