домашні дріжджі

Поділіться

Останнім часом слово «хліб із закваски» стає все більш поширеним, і тому воно стало відомим багатьом господиням.. Існують різні дискусії та портали, де люди обмінюються своїм досвідом з виробництвом домашніх дріжджів, і є навіть ті, хто готовий дати вам їх частину. І чому це таке явище? Хліб із закваски просто смачніший.

Різниця між домашніми дріжджами та дріжджами

Багато людей вважають, що різниця між дріжджами та дріжджами незначна. Використовуючи обидва інгредієнти, тісто скисло і таким чином виконало свою роль. Однак дріжджі утворюються протягом декількох днів і виробляють молочнокислі бактерії. Вони допомагають засвоюваності, а також мікрофлорі кишечника. Дріжджі штучно вирощують і існує т. Зв спиртове бродіння. Купуючи хліб, слід також пам’ятати, що він, як правило, містить велику кількість добавок.

Краще, ніж пекарня

Окрім позитивного впливу на організм, хліб із закваски має ще багато переваг, заради яких його варто споживати. Один з них є, що воно має нижчий глікемічний індекс у порівнянні зі звичайним хлібом, тому він також підходить для схуднення.

Ще одним позитивом, який багато хто оцінить, є його більший термін зберігання порівняно зі звичайним хлібом, завдяки наявності молочнокислих бактерій. Хліб із закваски також хрусткіший, а його злегка кислуватий смак залишатиметься в роті протягом декількох хвилин після їжі.

Як приготувати домашні дріжджі

Готувати домашні дріжджі непросто. Найпростішим рішенням є отримання дріжджів у того, хто готує їх вдома, і ви подбаєте про них і «нагодуєте». Це означає, що раз на тиждень ви виймаєте дріжджі з холодильника і даєте їм прогрітися. Розмішати кипіння і додати столову ложку житнього борошна і трохи води.

Щоб виготовити власні дріжджі, потрібно кілька днів, і це не завжди вдається. Якщо це вас не знеохотить, хороші дріжджі стануть вам гарантованою винагородою. У Інтернеті ви знайдете безліч різних рецептів та процедур, тому перед тим, як розпочати все, заздалегідь прочитайте, що для цього всього потрібно.

Рецепт дріжджів з житнього борошна:

Змішайте 100 г житнього борошна зі 120 мл теплої води у більшій ємності і накрийте тканиною. Це залишають стояти протягом доби при кімнатній температурі. Наступного дня змішайте 50 г житнього борошна та 60 мл теплої води і дайте йому постояти ще цілий день. Повторюємо те саме на третій і четвертий день, і дріжджі готові.