бути
Прекрасні моменти

Оскільки ви хочете, щоб день вашого весілля був ідеальним у всіх відношеннях, ви намагаєтеся продумати все, навіть найдрібніші деталі. Ось так ви подбали про запрошення на весілля - від змісту до естетики картону та конвертів. Те саме стосується вашої весільної прикраси, кожен аксесуар був розроблений за місяць. Ви вже написали гарну весільну промову для своїх гостей, щоб завершити вечір у стилі.

А як щодо вашого весільного меню? Немає сумнівів, що ви багато думали і над цією темою, щоб запропонувати своїм гостям смачні страви, які вони запам’ятають надовго.

Якщо ви вивчали особливості певних дієт, то, безсумнівно, чули про глютен. Давайте поглянемо на цю тему, щоб зрозуміти, чи потрібно вам хвилюватися з цього приводу.

Піранга

Що таке клейковина?

Деякі слова, які ми багато чуємо, закінчуються безглуздо. Це трохи схоже на глютен, який використовується всіляко, не пам’ятаючи завжди про що йде мова.

Клейковина - це білок, що міститься в багатьох злакових культурах, таких як пшениця, жито, ячмінь та їх побічні продукти, такі як хліб та інші хлібобулочні вироби, борошно, манна крупа, макарони, сухарі, мюслі та інші препарати на основі злаків тощо.

Однак усі крупи не містять глютену, його немає в рисі, кукурудзі, гречці, амаранті чи сої.

Клейковина також використовується як добавка до багатьох промислових продуктів харчування.

Карамельний кекс

Чи справді нам потрібно захищатись від цього?

Якою б не була тема вашого весілля, зрозуміло, що у вас можуть виникати запитання щодо вмісту ваших страв, особливо якщо у когось із членів вашої родини є алергія або непереносимість їжі. Що стосується глютену, то точно необхідно розрізняти алергію, непереносимість та чутливість.

Алергія на глютен, як і багато інших харчових алергій, може спричинити набряк Квінке у найбільш крайніх випадках. Тому не слід сприймати легковажно. Якщо у вас або у когось із ваших близьких є алергія на глютен, важливо уникати будь-якого контакту з цим білком. Однак ця алергія є досить рідкісною і страждає лише від 0,1 до 0,4% населення.

Фотографії Гермелін

Дієти залежно від випадку

Сувора дієта

Непереносимість глютену вражає людей з целіакією, аутоімунним захворюванням, яке виявляється в тонкому кишечнику. Це зачепило б близько 1% населення. Ця хвороба перешкоджає правильному засвоєнню вітамінів і мінералів і змушує людей, які страждають нею, дотримуватися суворої дієти без глютену.

Адаптована дієта

Дещо більш поширеним явищем, хоча воно оцінюється лише від 2 до 3% людей, є чутливість, тобто труднощі перетравлення їжі, що містить глютен. Цей тип чутливості залишається знаком питання для вчених.

Ніякої дієти

Отже, зрозуміло, що безглютенова дієта призначена лише для дуже невеликої частини населення. Якщо ви не страждаєте від непереносимості або алергії, краще уникати такого типу дієти з ризиком дефіциту їжі.

Бретонські аромати

Як зменшити присутність глютену у вашому меню?

Хочете запропонувати своїм гостям оригінальне весільне меню? З тих чи інших причин ви віддаєте перевагу обмеженню вмісту клейковини у своєму весільному обіді? Майте на увазі, що існує безліч варіантів продуктів, що не містять глютену.

Альтернатива

Як ми вже згадували, марно виключати зі свого раціону всі зерна. Наприклад, поставити смачну гречку в центрі уваги завдяки традиційним бретонським млинцям, а також більш оригінальним стравам, таким як гречаний плов, гречана табуле або гречана здоба з фундуком.

Порадьтеся зі своїми гостями

У тексті оголошення про весілля не забудьте попросити гостей зв’язатися з вами, щоб повідомити про будь-яку алергію чи серйозну непереносимість.

Якщо серед надісланих запрошень на весілля ви отримуєте відповіді від людей, які страждають алергією або непереносимістю глютену, попросіть службу громадського харчування запропонувати цим людям адаптовані версії ваших закусок, основних страв та десертів.

Мулен де Сент-Ів

Оригінальне весілля, це ваша мета. У цій галузі є багато хороших ідей, починаючи з ідеї розробити персоналізовані весільні ігри, пристосовані до вашої особистості та вашої родини та друзів, щоб уникнути занадто багатьох застарілих заходів.