Болгарський перець є основним продуктом у більшості продуктових магазинів. Ви могли б смажений перець, приготований на пару або додати до смаженої суміші. Але вам не потрібно готувати солодкий перець, щоб отримати користь для здоров’я та яскравий, злегка пікантний смак. Солодкий перець різних кольорів і сортів додає блиск лотку з сирими овочами, добре поєднується із салатами, і його можна їсти самостійно як ситну закуску.
Типи
Коли ви бачите в магазині рядок за рядом кольорового болгарського перцю, ви можете побачити різні ціни залежно від кольору та наявності. Поширеною помилкою є думка, що зелений, червоний, жовтий та оранжевий болгарський перець - це різні овочі. Насправді всі вони є одним і тим же видом перцю, їм дозволялося дозрівати лише на різних стадіях. Зелений перець є найбільш незрілим видом і часто найбільш доступним. Жовті, апельсинові та червоні - це той самий вид овочів, але більш зрілий і часто солодший.
Смак
Незалежно від того, який колір болгарського перцю ви вибрали, всі вони мають однаковий смак. На відміну від кузена, перцю халапеньо, солодкий перець має м’який смак. Зелений перець має сильніший і пікантніший смак, тоді як солодкість збільшується, чим вище фаза зрілості, причому червоний - найсолодший сорт з усіх. Зелений болгарський перець, як правило, чіткий і добре поєднується з макаронами, іншими овочами та м’ясом. Якщо вам не подобається смак міцного перцю, солодощі можуть надати вам текстуру та смак без спеки.
Харчова інформація
Солодкий перець настільки ж смачний, як і поживний. Типовий зелений солодкий перець має лише 33 калорії і трохи більше 7 г вуглеводів. Червоний перець містить 140 мг вітаміну С і 4218 МО вітаміну А, що робить його підсилювачем імунної системи організму. Найкраща частина вживання сирого болгарського перцю полягає в тому, що жоден з основних і корисних поживних речовин не втрачається в процесі приготування. Звичайно, додавання приправ та олій до перцю збільшить калорійність та жирність.
Підготовка
Хоча насіння всередині болгарського перцю їстівні, вони мають трохи гіркий смак, який декому може здатися неприємним. Щоб приготувати сирий болгарський перець, промийте шкіру водою і витріть насухо чистим паперовим рушником. Болгарський перець розріжте навпіл і видаліть держак і насіння. Ребра всередині перцю також можуть гірчити, тому їх можна видалити. Наріжте солодкий перець скибочками, щоб його можна було їсти як закуску або до соусу, а можна подрібнити, щоб додати в хрусткий салат на обід.