Великий бум божевільних дієт поволі зникає, але певній групі людей, здається, загрожує нова тенденція, яка в кінцевому підсумку може бути шкідливою. Але саме ті, хто дотримується безглютенової дієти, хоча у них немає серйозніших підстав для цього, добре справляються. Але чи справді це так? І найголовніше, що клейковина справді є причиною всіх проблем?

запланували

ВІДЕНЬ, 19 жовтня - Частина населення, здається, поступово відмовляється від безглуздих дієт для схуднення, які в довгостроковій перспективі не працюють дуже добре. Натомість дедалі частіше говорять про необхідність збалансованого харчування та фізичних вправ, які є найкращим способом здорового життя, що також матиме позитивний вплив на організм. І багато людей навіть зрозуміли, що це правильне рішення, яке справді працює. І тоді є люди, які сидять на дієті не стільки через стрункість, скільки тому, що думають, що, виключивши певну групу продуктів, вони стануть здоровішими. Але експерти попереджають, що безглютенова дієта насправді може бути шкідливою. Як це можливо?

Харчова примха, як будь-яка інша

Все більше людей добровільно відмовляються від продуктів, що містять клейковина, незважаючи на те, що вони не є ні целіакією, ні алергіками, ні людьми, надзвичайно чутливими до глютену. Піца чи хліб більше вам нічого не говорять, натомість ви сидите вдома в органічних магазинах і уважно стежите за тим, що їсте? Ви належите до тих людей, які вирішили вивести глютен зі свого життя без видимих ​​причин. Ви просто думаєте, що таким чином ви будете здоровішими, і, можливо, ви навіть не будете дотримуватися кілограмів, як раніше. У той же час ви переконуєте себе, що оскільки ви не їсте хліба, то почуваєтесь набагато краще. Але крім того, що ви плачете за гаманцем, ви самі можете створити потенційний ризик для здоров’я, якщо ви здорові, як риба.

Проблем зі здоров’ям незліченна кількість, до них відноситься дискомфорт у животі. Люди, які насправді не мають целіакії або чутливості до глютену (хоча вони, напевно, так вважають), негайно приписують це глютену. І тому вони просто самостійно починають дієту без глютену. "Це як будь-яка інша модна примха. Люди спробують, бо, на жаль, вони можуть прийти до неправильного висновку та діагностувати чутливість до глютену ". описаний експертом для сервера Huffington Post Australia Келлі Ламберт з Університету Вуллонгонг.

Простіше кажучи, якщо ви не є целіакією, не маєте алергії на глютен або не чутливі до глютену, вам не потрібно уникати пшениці та продуктів, що містять глютен. Навпаки, на думку Ламберта, існує безліч доказів того, що хліб насправді корисний для людей. "Вживання хліба з високим вмістом клітковини та круп є корисним для вашого здоров’я, але не для тих, у кого він був діагностований". Звертає увагу на різницю між реальними пацієнтами та людьми, які експериментують у правильних для них рамках, але насправді помилкових.

Іронія долі

Виключення глютену може спричинити кілька ускладнень. Люди можуть споживати набагато більше калорій і тим самим набирати вагу. Вони також позбавлені деяких поживних речовин і вітамінів. Це особливо небезпечно для вагітних та жінок, які годують груддю, організм яких має високі харчові потреби. Звичайно, поживні речовини та вітаміни також містяться в продуктах, що не містять глютену, але не в тій мірі, в якій це було б необхідно.

"Клітковина дуже важлива, і з продуктів, що не містять глютену, ви можете отримувати різні волокна. Ви отримуєте багато вітаміну В з продуктами, що містять пшеницю, що дуже важливо. Це стосується і фолієвої кислоти ". обчислює експерт. За її словами, безглютенова дієта також небезпечна через ризик підвищення глікемічного індексу. Наприклад, деякі хліби без глютену мають набагато вищий глікемічний індекс. А це особливо небезпечно для діабетиків.

Як повідомляє експертний портал Nutrition Facts, посилаючись на іспанське дослідження, місяць безглютенової дієти може завдати шкоди флорі кишечника та імунній функції. Оскільки глютен сам може посилити імунну функцію. Також іронічно, що багато людей, які сидять на безглютеновій дієті, дістаються до неї зовсім несвідомо. Вони просто ненавмисно їдять глютен. Тому експерти не виключають можливості того, що люди, чутливі до глютену, намагаються щороку вводити його назад у свій раціон, щоб перевірити, чи не завдає їм це проблем досі.

У цьому є невинність глютену?

Причиною, чому лікарі не хочуть, щоб люди дотримувались безглютенової дієти, якщо це не потрібно, є її користь для здоров'я, така як знижений ризик ішемічної хвороби серця або раку. Навпаки, людям із хронічними захворюваннями слід бути обережними щодо висновків, нещодавно представлених експертами на Віденській конференції гастроентерологів. Ну, як це не парадоксально, але клейковина як така є трохи невинною.

Дослідники виділили небезпечну групу безглютенових білків або, іншими словами, звернули свою увагу на зовсім інше сімейство білків пшениці. Як було показано, ці пшеничні білки можуть посилювати хронічні або аутоімунні проблеми зі здоров’ям. Велику шкоду завдає білок ATI (інгібітор амілази - трипсин), який становить менше 4 відсотків білків пшениці. Але навіть цього достатньо, щоб викликати сильну імунну відповідь в кишечнику. "ATI можуть сприяти запаленню при інших хронічних захворюваннях поза кишечником. І запальна хвороба кишечника у чутливих до глютену нецеліаків відрізняється від захворювань, що викликають целіакію, але ми не вважаємо, що це викликано білками глютену. вражений німецьким професором Детлеф Шуппан.

За його словами, ATI та глютен виробляють подібні, але водночас різні реакції в організмі людини. На думку експертів, ATI активують певні типи імунних клітин в кишечнику та інших тканинах, потенційно посилюючи симптоми вже існуючих запальних захворювань, але також можуть посилювати запальні захворювання кишечника. Отже, доки основна увага приділялася клейковині та її впливу на здоров’я травної системи, зараз вона в основному звертається до ІТС. У цьому контексті йдеться про можливість перегляду т.зв. Дієта "AATIs", які можуть допомогти в лікуванні ряду потенційно серйозних імунних розладів. Ця знахідка також проливає абсолютно нове світло на цілу проблему пшениці, глютену, дієти без глютену та непереносимості їжі.

ДУМАЙТЕ ПРО ВАШЕ ЗДОРОВ'Я НА Фейсбуці!