Що ви дізнаєтесь із цієї ноти?

сосиски

Основні результати аналізу марок шинки

Основні результати аналізу марок ковбасних виробів

Дослідження якості, які Федеральна прокуратура споживачів (Profeco) проводить місяць за місяцем на різних популярних споживчих товарах, уже добре відомі, щоб інформувати споживачів про інформацію, необхідну для здійснення розумніших покупок, при виборі брендів, які пропонують кращу якість у своїх продуктів.

Цього разу, в серпневому виданні Consumer Magazine, настала черга марок шинки та ковбас, продуктів, які, хоча і відомо, що їх не рекомендують у раціоні, оскільки вони є високоопрацьованими продуктами та додаються з консервантами та великими кількостями в натрію, є частиною щоденного раціону великої кількості людей.

У цьому якісному дослідженні, Profeco проаналізувала марки шинки та ковбас, доступних на мексиканському ринку, щоб підтвердити їх харчові цінності та правдивість інформації, яку вони відображають на своїх етикетках. щоб, споживаючи їх, ви могли вибрати найкращі альтернативи для свого харчування та економіки.

Наскільки хороша шинка, яку ви їсте?

В рамках дослідження, Profeco проаналізував 44 сорти шинки різних марок з класифікаціями надтонких, тонких, бажаних, комерційних та економічних. У кожному продукті, серед іншого, було визначено, санітарні якості, калорії, вуглеводи, крохмаль, жир, волога, білки, натрій та тип м’яса.

Серед досліджуваних брендів декілька не відповідають інформації, рекламованій на їх етикетках, і виділяється наявність деяких відомих брендів, продукція яких є однією з найдорожчих у своїх сегментах. Тому Перевірте, чи відповідає бренд, який ви купуєте, правилам, і чи дійсно він забезпечує те, що обіцяє.

Основні висновки дослідження

Бренди Бафар (індича шинка) та Дубі (варена індича шинка), мають на 4,7% і 4,6% менше продукту відповідно, тому вони не відповідають вмісту, який вони рекламують.

  • Дубі Його називають "вареною індичиною шинкою", але все м'ясо, яке використовується, не відповідає стегна індички, як вимагає офіційний мексиканський стандарт.
  • Лала Пленія (шинка індички з Вірджинії) не вказує на етикетці відсоток доданого соєвого білка.

Продукти, що виходять за межі норми

  • Парма Кампестре (шинка для ніг) красується як "дрібний", але він містить крохмаль, якого, згідно з цією класифікацією, він не повинен мати, оскільки його ціна вища, а якість, яку він пропонує, знижується при додаванні крохмалю.
  • Квадрати (Шинка індички Вірджинії) не відповідає відсотку знежиреного білка, згідно з "переважною" класифікацією, яку вона має.
  • Парма Саборі (Індійська шинка Вірджинія) не відповідає зниженню натрію на 25%, що представляється як "знижений натрій".
  • Сан-Рафаель (справжня шинка для ніг) містить крохмаль, який не зазначений у його інгредієнтах.

Рекомендації при виборі марки і сорту шинки

  • Завжди читайте етикетки, оскільки ці продукти можуть містити деякі інгредієнти, які для деяких людей вважаються алергенами, такі як клейковина, молоко чи соя.
  • На ринку є інші ковбаси, характеристики яких на перший погляд можуть бути схожими на шинку, але які не названі як такі. Тому перевірте свої інгредієнти та виберіть найкращий варіант економічно вигідний.
  • Перевірте харчові цінності та порівняйте, адже багато разів продукти, які називаються низькими натрієм або жирами, насправді не є такими, оскільки вони містять значення, рівні чи дуже близькі до звичайних продуктів, і, як правило, їх вартість вища.
  • Хоча шинка з індички зазвичай вважається кориснішою за свинячу шинку, це не завжди так, оскільки це залежить від комбінації інгредієнтів, а також кількості натрію, вуглеводів та жиру, що в ній міститься; Ось чому так важливо прочитати етикетки та порівняти різні марки та типи товарів, щоб вибрати найкращий для вас варіант.
  • Зауважте, що не завжди найдорожче, а те, що позначається як штраф або преміум, є найкращим.
  • Враховуйте, що залежно від ступеня якості використовуються також інші інгредієнти, крім м’ясної сировини, яка дешевша.
  • Деякі марки містять не м’ясні інгредієнти, метою яких є заміна частини м’яса білком та функціональним внеском (соя), тоді як є інші інгредієнти, такі як крохмаль або картопляний, кукурудзяний або гороховий крохмалі, а також карагенан, який Вони використовуються для збільшення здатності утримувати воду. Враховуйте це при порівнянні цін і якості.
  • Завжди тримайте продукт у холодильнику, а коли ви йдете в супермаркет, намагайтеся придбати його останнім щоб ви не проводили стільки часу поза холодильником.

А як щодо ковбас?

Ковбаси - ще один дуже популярний продукт у харчуванні мексиканців. У цьому сегменті, Profeco проаналізував 57 марок ковбас: індичку, хот-дог, барбекю та ін, та виставляв бренди, які не відповідають характеристикам Офіційного мексиканського стандарту (NOM).

У дослідженні оцінювались санітарні якості, крохмаль, жир, споживча інформація, вологість, натрій, білок та тип м’яса, а найбільш релевантні результати такі.

Вони містять більше води, ніж м’ясо

Від 50% до 74% води:

  • Будинок Лопеса, Ковбаса з індички.
  • Пеньяранда, Ковбаса з індички.

Вода та крохмаль становлять понад 80% продукту:

  • Аурера, Ковбаса з індички.
  • Аурера, Ковбаса віденського типу.
  • Черо, індичка хот-дог ковбаса.
  • Д’Ектор, Ковбаса віденського типу.
  • Дон Фер, Ковбаса з індички.
  • Дубі, Ковбаса віденського типу.
  • Червона лінія, індичка хот-дог ковбаса.
  • Перрі, Ковбаса з індички.
  • Дуже точний, Ковбаса з індички.