Як медична література, так і засоби масової інформації часто звертаються до того факту, що якісна, здорова дієта, як правило, дорожча, ніж нездорова - це обчислювалося кілька разів на основі цін на їжу у Великобританії, Франції, Іспанії та Нідерландах.
Адам М. Бернштейн, дослідник охорони здоров’я та команда з Гарварду, порівняв дані широкомасштабного опитування медсестер. З майже вісімдесяти тисяч опитаних жінок найздоровіші їдці витрачали на їжу в середньому $ 4,6 (приблизно тисячу форинтів) на день, тоді як ті, хто їв найменш правильно, витрачали $ 3,7 (близько 750 форинтів).
На підставі результатів здавалося, що здоровіша дієта дійсно коштує дорожче, але коли дослідники розділили учасників на п’ять груп відповідно до їхніх щоденних витрат, виявилося, що дані надзвичайно розкидані, тобто одні погано їдять погано, а інші їдять дешево здоровий.
Досліджуючи кожну групу продуктів, було виявлено, що люди, які харчуються здоровим харчуванням, витрачали більше на горіхи, сою, бобові та цільнозернові продукти, тоді як ті, хто вибирав менш сприятливі продукти, витрачали більше на червоне м’ясо, перероблені м’ясні продукти та молочні продукти з високим вмістом жиру.
На думку Бернштейна та його колег, нам не обов'язково потрібно витрачати більше, щоб харчуватися здоровіше; вони вважають, що найкраща інвестиція - витратити більше на рибу, птицю, овочі та фрукти.