(0) ПРОДУКТИ В МОЄМ КОШИКІ

Чи впізнаєте ви різницю між висівками та зерном у злаку?

Визнати різницю в харчуванні, кольорі, смаку та аспект, який може існувати між висівками та зерном злаку, Наприклад, як пшениця або овес, це допомагає нам робити розумніші покупки, вирушаючи на ринок! Навчіться з нами відрізняти зерно від висівок!

висівками

Коли індустріалізація їжі була не в моді, ми їли менш вишукану, чистішу, здоровішу кашу, що складається як з висівок, так і з зерна. Висівки відповідають зовнішній частині зерна, яка під час процесів очищення відокремлюється від ендосперму. Висівки зберігають більшість харчових властивостей зерен. Таким чином, коли злак обробляється і висівки вилучаються, важливі поживні речовини викидаються.

Тоді як зерно або насіння - це внутрішня частина злаків, різні типи рафінованих злаків зазвичай називають зерном які існують на ринку. Вони належать до сімейства злакових, і серед найбільш відомих є кукурудза, рис, ячмінь, пшениця, сорго, овес, жито та ін.

Чи знаєте ви основну структуру цільного зерна?

Зерна мають 3 основні частини - перикарп, ендосперм і зародок.

Околоплодник Вважається захисником зерна від природних хижаків також відомий як зернові висівки. У ньому є три тонкі шари, які називаються епікарп, мезокарп та ендокарп. А зсередини він складається з перехрещених клітин і трубчастих клітин.

Ендосперм Тут зберігається їжа, яка дає початок новій рослині. Він багатий вуглеводами і меншою мірою білками.

Поки, мікроб Саме паросток дає початок новій рослині, він багатий на поживні речовини, такі як вітаміни, мінерали, цукри та жири. Це найніжніша частина зерна і та, яка найбільше атакує хижаків.

Давайте подивимось на відмінності між зерновими та пшеничними висівками, найпоширенішими злаками

Коли ми говоримо про пшеничні висівки, ми маємо на увазі важливу харчову клітковину. Вважається багатим на деякі мінерали, такі як калій, залізо, цинк, фосфор, і має присутність вітамінів групи В (В1, В2, В3, В6 та фолієвої кислоти). Це спеціальна їжа для боротьби із запорами, підвищення захисних сил імунної системи, запобігання анемії, а також сприяє гарному настрою.

Для людей, які хочуть схуднути, це ідеальна їжа Оскільки пшеничні висівки мають розчинні волокна, що уповільнює процес травлення, знижує рівень холестерину, поглинає жири та знижує апетит. Ви можете споживати його у вигляді печива, смузі та йогуртів.

Тоді як, коли ми говоримо про зерно пшениці, ми говоримо про рафіновану крупу; тобто без висівок він займає приблизно 83% зерна цільної пшениці. Цьому зерну не вистачає клітковини, оскільки процес переробки його в основному усунув, і таким чином також зникають мінерали та вітамін В. Хоча не все погано, воно має харчовий внесок переважно вуглеводів та білків, що сприяє зміцненню м’язів та забезпечує щоденну енергію . Він ідеально підходить для рецептів кондитерських виробів, де це потрібно для збільшення його обсягу. Не можна заперечувати, що з ним, наприклад, серед багатьох інших, готують смачні тістечка, хлібці та піци.

Якщо ви підете на ринок, і вони вам про це скажуть цільного зерна пшениці Не плутайте! Це натуральне зерно, з якого висівки не видалено; інакше кажучи, не був уточнений і тому містить усі його шари. Ви можете придбати його та використовувати для приготування багатих рецептів хліба, печива та іншого, ідеального для здорового харчування.